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年夜饭是家家户户春节里的重头戏 ， 不仅要菜品丰富 ， 而且还要足够有创意 ， 今天就给大家分几道简单易学的年夜饭创意菜谱 ， 给家人带来不一样的美食体验 。
一、茄子酿肉——称心如意
主要食材：茄子 猪肉末 淀粉

【火锅|2021春节年夜饭创意菜谱，6道菜有荤有素，简单易学，味道赞】1、准备一根茄子去掉柄留着备用 ， 在茄子两边放上筷子 ， 然后将茄子切成大小均匀的薄片 ， 第三刀切段 ，
2、猪肉里加料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜末搅拌均匀腌制10分钟 。
3、将猪肉末均匀的放在茄夹中间 ， 用勺子把涂抹平整 ， 然后上锅蒸上10分钟 。
4、出锅后摆在盘子里 ， 摆成一朵花的造型 ， 中间放上煮好的鸡蛋黄 。 锅里加入水 ， 生抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 淀粉水炒一个料汁淋上即可 。
二、西蓝花蒸鹌鹑蛋——百鸟归巢
主要食材：西蓝花 鹌鹑蛋 面粉 淀粉

1、西蓝花清洗干净后 ， 开水里焯一下 ， 然后放到案板上剁成碎末
2、剁好的西蓝花碎里加入盐、胡椒粉、鸡精、然后再分次加入面粉和淀粉 ， 能团起来即可 。
3、团好的丸子中间旋上一个窝 ， 然后打入鹌鹑蛋 ， 表面撒上黑芝麻点缀 ， 开水上锅蒸10分钟即可 。
4、出锅后直接就可以食用 ， 也可以蘸上料汁 ， 味道更美 。
三、蒜蓉金针菇——百花齐放
主要食材：金针菇 香肠 大蒜 小葱 小米椒 粉丝

1、金针菇去掉根部洗净 ， 然后根部朝里 ， 将它围着盘子摆好 。 粉丝倒入清水泡软 。
2、香肠斜刀切成薄片 ， 然后铺在金针菇上面 。
3、碗中加入蒜末 ， 小米椒 ， 然后加生抽、老抽、白糖、鸡精搅拌均匀 。
4、将泡好的粉丝放在金针菇中间 ， 淋上料汁 ， 上锅蒸8分钟即可 ， 出锅后撒葱花 。
四、鸡蛋蔬菜卷——花开富贵
主要食材：鸡蛋 菠菜 粉丝 胡萝卜 皮蛋

1、碗中打入4个鸡蛋充分搅散 ， 平底锅里刷油 ， 将鸡蛋倒入摊成2个鸡蛋饼 。
2、粉丝泡软 ， 胡萝卜擦丝 ， 菠菜洗净 ， 分别将它们焯熟 。
3、将粉丝 ， 胡萝卜丝 ， 菠菜摆在鸡蛋饼的一头 ， 慢慢卷起来 ， 然后斜刀切块摆入盘中 。 中间摆上切好的皮蛋 ， 再来一朵胡萝卜花 。
4、最后淋上自己喜欢的料汁即可 。
五、肉沫鹌鹑蛋——财源滚滚
主要食材：鹌鹑蛋 猪肉沫

1、鹌鹑蛋在锅里煮熟 ， 剥掉外壳备用 。 肉末加入葱姜末 ， 料酒 ， 盐 ， 五香粉 ， 生抽搅拌均匀腌制10分钟 ，
2、将肉馅均匀的裹在鹌鹑蛋上 ， 然后表面再裹上一层面包糠 。
3、锅里油温5成热时 ， 放入鹌鹑蛋 ， 小火慢炸 ， 一直炸到丸子金黄酥脆即可 。
4、出锅后切成两半 ， 撒上少许葱花即可 。
六、豆皮鸡肉卷——腰缠万贯
主要食材：豆皮 鸡胸肉 韭菜

1、鸡胸肉切成小块然后料理机打成肉泥 ， 加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌上劲 。
2、豆皮切成5厘米宽左右的长条 ， 然后把鸡胸肉放上 ， 慢慢卷起来 ， 用焯水的韭菜再绑起来 。
3、锅里加入水 ， 水开后放入豆皮卷 ， 然后加八角、桂皮、香叶、生抽、老抽 ， 大火煮开 ， 转小火煮10分钟 。
4、时间到了后捞出备用 。 然后锅里留一点卤汁 ， 加入盐、白糖、淀粉水炒至粘稠即可 ， 最后淋在豆卷上即可 。
用最简单的食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会给您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！

来源：(简单早早)

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