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别了 , “剩”宴!外卖推广小规格餐品了、餐厅有劝导员了!北京新规怎么落地?
来源:央视财经
2月5日 , 北京市为制止餐饮浪费 , 专门出台《北京市制止餐饮浪费规定》 , 并向社会公开征求意见 。 那么 , 这份规定 , 对于饭店、单位食堂或个人 , 有哪些明确的要求?它真的能制止住舌尖上的浪费吗?
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餐厅 食堂:提升餐饮质量 设小份菜 配劝导员

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制止餐饮浪费 , 谁来履行主体责任?北京的这份征求意见稿明确指出 , 是餐饮服务经营者和单位食堂 。 大多数网友希望饭店普及半份菜 , 还有不少网友表示 , 菜品难吃 , 也会导致一定程度的浪费 。 针对这一问题 , 征求意见稿中明确要求 , 餐厅和食堂应当提升餐饮供给质量 , 配置小份菜、小份量主食和多规格套餐;充实菜单信息 , 提倡标注餐品份量和建议食用人数等 。 设立劝导员 , 提示消费者适量点餐、取餐 , 对明显过量的点餐、取餐行为 , 进行提醒、劝导 。

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北京市人大社会建设委副主任委员李正斌:劝导员不要求必须是专职的劝导员 , 可以是服务人员 , 或者由其他工作人员兼职 。

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还有网友反映 , 和自主点餐的饭店相比 , 吃大锅饭的单位食堂 , 浪费更普遍 。 征求意见稿对单位食堂提出要求:应当根据用餐规律、季节特点等 , 科学制定食谱和采购计划 , 合理搭配菜品、主食 , 按需制作 , 少炒勤加;具备条件的 , 则鼓励实行自选点餐 , 计量收费 。

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如果餐厅和食堂做得好 , 厨余垃圾持续减量 , 北京市将给予相应的奖励 。 而有赏 , 就要有罚 。 此次征求意见稿还明确规定 , 任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为 。 如发现餐饮服务经营者、单位食堂违反规定的 , 可以向有关部门举报 。 对违反规定的 , 责令限期改正 , 给予警告;拒不改正的 , 将处以一千元以上 , 一万元以下的罚款 。

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中国社会科学院国际法所研究员刘小妹:我们只需要向相关政府部门或者12345政务热线进行举报就可以了 。 个人举报行为非常便捷 , 也不用特别严苛地判断什么违法什么不违法, 只要凭常识去判断浪费行为就可以了 。

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【央视|北京为制止餐饮浪费 出台《北京市制止餐饮浪费规定》并征求意见】
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学生用餐 宴会用餐等浪费场景分类明确
除了餐厅和单位食堂 , 游客用餐、中小学生用餐、公务聚餐和宴请这些餐饮食物浪费的“重灾区” , 也需要履行责任 。 此次的征求意见稿针对不同的场景 , 分别进行了规范 。

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根据2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露 , 大型聚会浪费率达38% , 学生盒饭有1/3都被扔掉了 。 针对学生用餐 , 征求意见稿提出 , 学校、幼儿园食堂等 , 要建立与学生和家长的供餐沟通机制 , 鼓励提供预订餐服务 , 减少因年龄、体质等个体差异造成的就餐浪费 。

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针对宴席用餐 , 承办者应当提高餐品和服务质量 , 合理安排宴席流程和餐台数量 , 不得过量推销宴席;提倡实行分餐制 。
餐饮浪费很重要的一个场景还有外卖 , 点外卖因看不到实物 , 经常点多怎么办?
征求意见稿还规定 , 网络餐饮服务平台、入网餐饮服务经营者 , 应以显著方式提示消费者按需、适量点餐 , 在餐品浏览页面标注餐品的份量、规格、建议用餐人数等信息 , 推广小规格餐品 , 可选套餐 。

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针对“大胃王吃播”等通过博眼球的方式 , 宣扬暴饮暴食的行为 , 征求意见稿则要求 , 网络平台应当把好“审核”关 , 一旦发现制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的音视频信息 , 应及时制止、停止传输相关内容;情节严重的 , 应立即停止提供信息服务 , 违反规定的由网络信息管理部门依法处理 。分页标题#e#

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有网友就此提出 , 意见稿中并未看到处罚个人浪费行为的内容 , 这会不会影响规定落地的效果呢?
中国社会科学院国际法所研究员刘小妹表示 , 对于个人来说 , 通过规制、约束、引导餐饮企业 , 也就能够在合同关系中 , 来更好地引导、约束消费者的行为 , 不是通过政府去强制 。 政府约束企业 , 企业来引导消费者 。 通过政府监管、市场调节和社会的参与 , 协同发力 , 形成一个综合的治理体系 。 这也是现代化治理的很重要的一个方面 。

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随着春节临近 , 虽然大家更多选择就地过年 , 但仍然少不了聚会和聚餐 。 征求意见稿也对节日用餐进行了相应的规定 , 将加强节日期间制止餐饮浪费的宣传教育、监督检查 , 鼓励餐饮服务经营者丰富节日、节气的餐品种类和规格 , 引导绿色消费 。
责任编辑:张玫

来源:(未知)
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标题:央视|北京为制止餐饮浪费 出台《北京市制止餐饮浪费规定》并征求意见