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之前看到网友分享过印度的一个比较有名的小吃：一个硬币大小的片片 ， 放进去 ， 随着油温的升高 ， 迅速地鼓起了大泡 ， 足足像一个小球一样 。 炸得焦黄酥脆的 ， 其他的不说 ， 单是看着这个小球还是蛮有食欲的 ， 其实这是印度的一种特别有名的小吃 ， 叫炸空心球 ， 炸好后 ， 里面是空空的 ， 还会配上一些料 ， 土豆泥 ， 洋葱以及印度秘制酱汁之类的 ， 这可是当地人特别爱吃的一种美味 。 今天给大家分享的这道小零食 ， 与印度的油炸空心球有异曲同工之处 ， 最主要的是它的口感相当的美 。

这食材别总炒了 ， 切片上锅一炸 ， 个个空心起大泡 ， 拌上料又脆又香 。 做这道小零食的食材就是土豆 ， 土豆的吃法真的是太多了 ， 前面多次给大家分享过 ， 已经记不清有多少种了 ， 但是这种吃法 ， 还真是第一次尝试 ， 它不同于平时吃的薯片 ， 扁扁的一个土豆片放进去 ， 出来就真真的是一个空心球 ， 而且口感椒香酥脆 ， 尤其是再配上一些椒盐之类的料 ， 那叫一个香 。


活了30年第一次吃这个 ， 不炒不炖 ， 直接切片一炸 ， 个个空心起大泡 。 土豆这样做 ， 应该很多人没有吃过 ， 我也是第一次吃 ， 口感绝对值得大家一试 ， 关键做法也相当简单 ， 土豆切厚片 ， 裹上一层淀粉 ， 上锅一炸即可 。 过年追剧的时候 ， 来上一盘这样的小零食 ， 真比嗑瓜子适口 。 没吃过的 ， 强烈建议收藏试做一下 。


食材：

土豆 ， 玉米淀粉 ， 食用盐 ， 清水 ， 孜然粉 ， 辣椒面 ， 黑芝麻
步骤：
第一步：准备2个大土豆 ， 用削皮器去皮后再用清水洗净 ， 然后切成如图所示的薄片 。 不要切得过厚或者过薄 。

第二步：全部切好会 ， 可以再用水冲一下 ， 然后沥去水分 ， 放到大点的碗中或者盆中 。 往里面均匀的撒入适量的食用盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 腌制这一步不可少 ， 要想炸出来 ， 酥脆好吃 ， 鼓大泡 ， 土豆里面的水分一定要给它腌制出来一些 。


第三步：腌制好后 ， 我们将土豆片中腌制出来的多余的水分给它倒出来 ， 然后加入1勺玉米淀粉 ， 翻拌均匀 ， 使土豆片上均匀的挂上淀粉 ， 如下图所示的即可 。


第四步：起锅烧油 ， 油烧到3成热的时候 ， 将拌上淀粉的土豆片 ， 一个个的放进去 ， 小火慢炸 ， 炸到土豆片微微鼓泡的时候捞出来 。 将油温升高 ， 然后倒进去再复炸一遍 。


第五步：最后一遍复炸全程开中小火 ， 等到锅中的土豆片全都炸制金黄的时候 ， 捞出控油即可 。 炸好的土豆片 ， 焦黄酥脆 ， 而且个个都空心 。 将它们放入盘中 ， 最后给它再撒上少许的孜然粉 ， 能吃辣的来点辣椒面 ， 再撒少许的黑芝麻 ， 特别好吃的气泡土豆片就做好了 ， 咬上一口 ， 嘎嘣脆 ， 老香了 。


小贴士：

土豆切的时候要掌握好厚度 ， 加淀粉前 ， 一定要用盐给它腌制变软出水哦 。 还有一点开始炸的时候 ， 一定要开小火慢炸 ， 炸到飘起 ， 捞出再复炸 。 另外做这个气泡土豆片 ， 土豆选择越黄的越好哦 。

【面条|这食材别总炒了，切片上锅一炸，个个空心起大泡，拌上料又脆又香】以上就是今天和大家分享的一道特别椒香酥脆的小零食 ， 气泡土豆片的做法 。 放假了 ， 在家没事追剧的时候 ， 来上一盘这个 ， 又不磨牙 ， 比嗑瓜子强多了 ， 原来土豆还可以这样吃 ， 不炒不炖 ， 直接切片一炸 ， 个个空心起大泡 。 喜欢的朋友 ， 快收藏试做一下吧 。 如果大家对以上的分享还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言 ， 感谢支持！

来源：(喵喵食记)

【】网址：/a/2021/0208/kd691938.html

标题：面条|这食材别总炒了，切片上锅一炸，个个空心起大泡，拌上料又脆又香