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我家年夜饭最受欢迎的一道菜 ， 做法简单 ， 开胃下饭 ， 比红烧肉还香 。 快要过年了 ， 相信很多人都要开始准备年夜饭了 ， 年夜饭不光要好吃下饭 ， 寓意也非常重要 。 今天分享的这道菜 ， 茄汁虎皮鹌鹑蛋 ， 它不仅好吃好看 ， 开胃又下饭 ， 还寓意着一家人团团圆圆 ， 和和美美 。

我家孩子最馋这道菜 ， 每年的年夜饭都点名要吃 ， 怎么也吃不腻 。 做茄汁虎皮鹌鹑蛋 ， 最重要的就是做做鹌鹑蛋的“虎皮” ， 这层虎皮不仅香脆有嚼劲 ， 还饱含满满的茄汁 ， 咬一口外香里嫩 ， 一口一个越嚼越香 。 这道菜好吃做法也不难 ， 接下来把详细做法分享给大家 。


【茄汁虎皮鹌鹑蛋】

需要准备的食材：鹌鹑蛋 ， 葱 ， 蒜头 。
需要准备的调料：食用油 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 生粉 。

详细做法：

1.首先将鹌鹑蛋煮熟后放入冷水中浸泡 ， 在桌上压着滚一圈后剥壳 ， 剥壳后擦干鹌鹑蛋的表面水分 。

2.将油锅烧至七成热 ， 下入鹌鹑蛋炸至表面起皱、颜色变成金黄色即可捞出 。 注意 ， 鹌鹑蛋下锅前尽量擦干水分 ， 以免炸的时候溅油 。


3.将蒜切碎 ， 葱切成小段 。


4.准备两个漂亮的祖传小碗 ， 一个碗中加入2小勺生粉 ， 加入半碗水搅拌均匀；另一个碗中加入1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐 ， 加入半碗水搅拌均匀 。


5.锅里放少许食用油 ， 放入蒜末和葱白爆香 ， 倒入预先调制好的酱汁 。


6.下入鹌鹑蛋 ， 煮开后倒入预先调好的生粉水 ， 煮至汤汁浓稠后就可以铲出了 。


洒入葱花即可 。 这道简单美味的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好了 ， 喜欢吃的可以试试 。


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【饺子|我家年夜饭最受欢迎的一道菜，做法简单，开胃下饭，比红烧肉还香】感谢阅读叮咚美食的原创食谱 ， 喜欢这个食谱的话请给我点赞、收藏、转发 ， 小编每天都会给大家分享健康美味的食谱 ， 敬请关注~

来源：(叮咚美食)

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标题：饺子|我家年夜饭最受欢迎的一道菜，做法简单，开胃下饭，比红烧肉还香