文章图片



文章图片



自制卤牛肉很简单， 牢记3个技巧 ， 牛肉香浓又紧致 ， 香味扑鼻！
到了冬天最不能少了两样制作肉类的方法 ， 就是腊肉和卤肉 。 其实我最喜欢的就是卤牛肉 ， 不仅是因为这样子制作出来的卤牛肉 ， 不仅卖相很好 ， 而且肉质也是很紧致好吃 。 就算是切开之后 ， 也不会出现肉质不紧密的情况 。

所以今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样才能制作 ， 不输外面买来的卤牛肉 。 只需要简单几步 ， 就可以在家轻松制作出美味的卤牛肉 ， 而且也可以不仅限与牛肉 。 包括鸡肉 ， 猪肉都是可以尝试试一试的 ， 味道也是很美味的 。

制作卤牛肉的小技巧
【卤牛肉|自制卤牛肉很简单，牢记3个技巧，牛肉香浓又紧致，香味扑鼻！】小技巧1：焯水前去除血水
很多人都知道在制作肉制品的时候 ， 需要尽可能地将肉类进行浸泡 。 这样子就可以很好的 ， 将肉质中的血水浸泡出来 ， 但是直接使用浸泡的方法 ， 时间会很长 ， 所以一般来说我会更喜欢使用另一个方法 。

那就是使用面粉 ， 先打湿牛肉 ， 之后在牛肉的表面裹上一层薄薄的面粉 。 一般来说 ， 将牛肉放置在一旁 ， 半个小时左右 ， 之后再将面粉用清水冲洗干净 。 这样子就可以很好地除去血水 ， 而且也不会时间会缩短很多 。

小技巧2：焯水时就爱上料酒或者是葱姜
首先需要注意 ， 在焯水的时候使用到的 ， 一定要是冷水 ， 因为只有冷水才能很好起到焯水去除杂质的作用 。 而且最好是在焯水的时候 ， 加进一些除去腥味的调料品 。

小技巧3：多次进行酱卤
很多时候 ， 制作出来的卤牛肉味道没有那么入味， 很可能是因为事先没有经过长时间的浸泡 。 而且需要多次长时间的浸泡 ， 最后制作出来的卤牛肉 ， 味道和口感才会更好 ， 也更加入味。

来源：(出现在我梦里)

【】网址：/a/2021/0208/kd692964.html

标题：卤牛肉|自制卤牛肉很简单，牢记3个技巧，牛肉香浓又紧致，香味扑鼻！