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再过几天就是2021年春节了 ， 你家的年夜饭准备好了吗？ 年夜饭餐桌上菜品丰富 ， 鸡鸭鱼肉不可少 ，但这些还不够 ， 餐桌上一定要搭配上些蔬菜 。 蔬菜不仅能帮助我们去除油腻 ， 让营养更均衡 ， 而且它们也有着美好的寓意 ， 过年买年货 ， 不管有钱没钱 ， 记得要买齐这五种蔬菜 ：百财（白菜) ， 生财（生菜） ， 勤财（芹菜） ， 久财（韭菜）  ， 有财（油菜） ， 寓意来年财源滚滚来 ， 牛年大吉大利好运连连 ，千万要记得哟 。


一  白菜  白菜谐音“百财” ， 有百财聚来的寓意 ， 过年买蔬菜 ， 白菜一定是必不可少的 ， 除了有“百财”的好寓意之外 ， 白菜营养丰富 ， 价格低廉 ， 人人买得起 ， 囤上一 ， 两个大白菜 ， 清炒 ， 煲汤 ， 涮火锅等 ， 都很不错 。
【豆腐白菜包】
原料： 肉馅  大白菜叶 鸡蛋  胡萝卜   姜末 料酒   葱花 淀粉  胡椒粉  油盐
制作：将肉末、姜末 ， 盐和胡椒粉等调味料 ， 加入1个鸡蛋后顺着一个方向搅拌上劲；烧锅水将大白菜叶放进锅中焯烫变软后捞出； 将大白菜叶平铺在案板上 ，将肉馅料放在白菜底部 ， 往上卷起来包好后摆放在盘中 ，表面铺上保鲜膜； 烧锅水将菜盘放入蒸屉大火蒸上十分钟；锅中放入少许高汤 ，加入盐 ， 胡萝卜和葱花调味 ， 加入少许水淀粉勾芡 ， 将芡汁浇淋在蒸好的白菜包上 。

二  生菜  生菜谐音“生财” ， 因此大家在采购蔬菜的时候别忘了它 ， 吃生菜寓意来年“财源滚滚” 。 生菜富含水分 ， 绿油油的 ，也叫做减肥菜 ， 即可白灼 ， 清炒 ， 还可蘸酱吃 ， 卷着肉吃 ， 清爽又解腻 。
【蚝油生菜】
原料： 生菜  蒜  蚝油   枸杞   糖   油盐
制作：热锅凉油 ，将蒜末放入锅中爆香； 加入少许蚝油翻炒 ， 再加入少许糖翻炒均匀； 加入少许水熬煮成浓稠的蚝油调味料汁 。 烧锅开水放入少许盐和油 ，将生菜放入锅中焯烫变色后捞出控干水分后摆放入盘中；将蚝油汁浇淋在上面 ，再撒上几颗泡好的枸杞即可 。

三  芹菜 芹菜谐音“勤财” ， 寓意勤劳能带来财富 ， 过年吃芹菜 ， 寓意来年靠我们勤劳来致富 。 芹菜富含粗纤维 ， 过年大鱼大肉吃得太多 ，多吃点芹菜能促进消化 ， 帮助胃肠蠕动 ，通便排毒 。 芹菜凉拌着吃 ， 作为配菜炒着吃 ， 或者做饺子馅料都很不错哟 。
【芹菜炒鸭脯肉】
原料： 芹菜   鸭脯肉  红椒  蒜粒   生抽   料酒   淀粉   油盐
制作：烧锅水加入点盐和油 ， 将芹菜丝放入锅中焯烫变色后捞出； 鸭脯肉加入少许盐、料酒、淀粉、生抽等调味料 ，拌匀后腌制一下；烧热锅放入少许油 ，放入鸭脯肉翻炒至微微变色 ， 加入蒜粒和红椒圈进去炒香 ， 加入焯好的芹菜进去翻炒几下 ， 最后加入少许盐等调味 ， 翻炒均匀即可 。

四 韭菜  韭菜谐音“久财” ， 寓意好日子长长久久 ， 长久聚财 。  俗语说：“正月葱 ， 二月韭” ， 现在是吃韭菜的黄金时节 。 春韭又嫩又鲜 ， 用手一掐就能冒出水来 。 韭菜的味道鲜香 ， 多吃有助于疏调肝气、增进食欲 ， 且韭菜还是“洗肠草”富含维生素和粗纤维 ， 能促进消化 ， 帮助排便 。 韭菜无论是炒 ， 或者是入馅 ， 都很不错哟 。
【韭菜炒河虾】
原料：韭菜   河虾   姜末  油盐
制作：热锅凉油 ， 下入少许姜末爆香；加入河虾放进锅中煸炒至河虾变色后 ， 将水分炒干后将韭菜放进锅中翻炒；炒至韭菜微微变色 ， 最后加入少许盐翻炒均匀即可 。


五 油菜 油菜谐音“有财” ， 过年吃油菜 ， 有才亦有财 。油菜也叫上海青 ， 是生活中很常见的蔬菜 ， 营养丰富 ，富含多种营养素 ， 其所含的维生素C尤其丰富 ， 所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 ， 它是低脂肪蔬菜 ， 且含有大量的膳食纤维 ， 多吃能降血脂 ， 减肥瘦身 ， 是年夜饭餐桌上一抹春天的绿色 。
【木耳油菜炒海鲜菇】分页标题#e#
原料：油菜   海鲜菇   木耳  油盐
【韭菜|过年买年货，不管有钱没钱，记得要买这5种蔬菜，寓意财源滚滚来】制作：先将黑木耳提前泡软 ，烧锅水加入少许盐 ，将木耳放进锅中焯煮2分钟捞出备用； 烧热锅放入少许油 ， 将海鲜菇入锅翻炒 ， 加入木耳进锅翻炒 ， 加入油菜叶进去翻炒至变色 ， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可 。

来源：(斯佳丽的小厨房)

【】网址：/a/2021/0208/kd694514.html

标题：韭菜|过年买年货，不管有钱没钱，记得要买这5种蔬菜，寓意财源滚滚来