农村这种菜,常被当“垃圾”丢掉,殊不知是天然高钙菜
【农村这种菜,常被当“垃圾”丢掉,殊不知是天然高钙菜】住在农村的朋友大多找一块空地做菜园 , 种自己喜欢的蔬菜 , 如黄瓜、南瓜、西红柿、红薯、土豆、茄子等 。 是许多农民经常种植的蔬菜 。
但是 , 要说哪种蔬菜最普遍、最普遍 , 青椒是非常百合的蔬菜 , 无论是辣的还是辣的 , 都可以用于各种蔬菜类 , 与各种肉类搭配 , 不喜欢也不行 , 所以我国任何地区的青椒菜园都不行
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虽然青椒很好吃 , 但是市面上卖的是它的果实 。 关于那片叶子的“青椒叶” , 几乎没有卖的 , 很多人认为青椒叶不能吃 , 甚至有经验丰富的农民也不一定能吃青椒叶 。 出乎意料的是 , 这种青椒的叶子不仅可以吃 , 而且是含钙量很高的天然钙菜 , 特别是制作腌菜的味道非常好 , 但遗憾的是 , 很多地区把青椒的叶子当作“废物”扔掉 , 很少有人吃 。
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很多朋友一定很好奇 。 我吃过青椒 。 这个青椒叶也能吃吗?答案是肯定的 。 青椒叶确实可以吃 。 而且 , 味道很好 。 比市面上的蔬菜好 。
据说青椒叶又称辣椒叶 , 在我国有悠久的食用历史 , 清代已被人们食用 。 青椒叶这么快就被当作蔬菜吃了 , 也是有原因的 。 青椒不是我国本土蔬菜 , 而是南美原产的蔬菜 , 明代传入我国时 , 刚引进的青椒很辣 , 所以很多人吃不到辣 , 就把它的叶子当做蔬菜吃了 。
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至今 , 我国南方部分地区仍有吃青椒叶的习惯 , 特别是两广地区 , 许多农民种植青椒 , 摘其叶食用 , 但不吃青椒果实 。
青椒叶片不仅可以食用 , 而且营养价值非常丰富 , 现代研究表明 , 青椒叶片中的各种营养物质比果实高3倍 , 特别是钙含量为每100克233毫克 , 高钙牛奶含钙量为118毫克 ,
另外 , 青椒叶具有充分的食疗作用 , 青椒叶具有御寒、养血、健胃的功效 , 常吃具有防寒、除湿健脾、增强食欲的作用 。 所以 , 如果你住在南方的乡下 , 仔细观察 , 就会发现很多老年人喜欢吃青椒叶 。
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青椒叶既然可以吃 , 应该怎么吃呢?青椒的主要吃法有三种 。 一个是凉拌青椒叶 , 一个是汤(青椒叶汤、上汤青椒叶、青椒叶猪肝汤等) , 另一个是腌菜 。 这三种吃法中 , 笔者最推荐的是腌菜 。 那个味道可以说很棒 。 青椒的叶子本身带有甜味 。 腌制后 , 很好吃 。 谁知道谁吃?虽然青椒的叶子可以吃 , 但是并不是整株的叶子都可以吃 , 还是摘刚长出的嫩叶比较好 。 这个嫩叶不仅没有虫害 , 还能确保口感 。 另一方面 , 青椒的叶子和其果实一样生长速度快 , 约7天能采摘一次 , 作为“废弃物”扔掉 , 很遗憾 。
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