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不知不觉2021年的春节就到眼前了 ， 不知大家的年夜饭菜单准备得怎么样了？除夕的年夜饭我们一年之中最隆重的团圆日 ， 无论你身在何地 ， 总会千方百计的赶回来要一家人团圆吃顿年夜饭 ， 这一天家人会聚在一起吃饭聊天 ， 享受温馨的家庭氛围 ， 一桌丰盛的年夜饭 ， 吃出家的味道 ， 吃出幸福的味道 。

每个地方都有自己年夜饭的传统菜 ， 根据风俗习惯的不同 ， 做的菜式也非常有讲究 。 在广东人的年夜饭里 ， 不管做什么菜都很讲究“意头”（好兆头的意思） ， 所以餐桌上都是一些吉利的菜 ， 比如年糕（步步高升）、清蒸鱼（年年有鱼）、发菜炖猪手（发财就手）等等 ， 然而也有几样食材是家里长辈坚决不允许出现在“年夜饭”餐桌上的 ， 否则破坏了“老规矩” ， 大过年的惹得长辈不高兴就不好了 。 一起来看看到底有哪些菜不能在年夜饭出现的 。

第一道“不吉利菜”：炖冬瓜豆腐
冬瓜豆腐汤是一道比较清淡鲜美的汤 ， 想必很多人都喝过 。 但“冬瓜豆腐”是粤语的一个俗语 ， 和“三长两短”的意思差不多的 。 旧时办白事的仪式很烦琐 ， 通常亲友都会过来帮忙 。 办完后按例会设有答谢亲友的素席 ， 其中少不了冬瓜、豆腐等素菜 ， 后来人们比喻意外的灾祸或事故 ， 也就演变用“冬瓜豆腐”表示 突遇不测了 。 所以大过年的 ， 那么喜庆热闹的日子 ， 可千万别做冬瓜豆腐的菜式 ， 否则端上桌都会被长辈骂惨 。

第二道“不吉利”：炖冬菇
冬菇只是香菇（菌类）中的一种 ， 广东人一般都习惯叫它做冬菇 ， 其它省份的人也有叫它为香菇 。 冬菇是很百搭的食材 ， 提鲜提香 ， 烹、煮、炸、炒皆宜 ， 平常很多人都爱吃 ， 但为何就这道菜让人闻之变色呢？炖冬菇 ， 在我们广东人这边来说 ， 是被降职的意思 。 所以年夜饭可千万别上炖冬菇这道菜了哈 ， 免得破坏“老规矩” ， 惹得老人家不高兴 。

第三道“不吉利菜”：炒鱿鱼
鱿鱼 ， 别名很多 ， 有人叫它海兔子 ， 有人叫它小管 ， 有人叫它柔鱼 。 而“炒鱿鱼”是受广东话的影响慢慢发展而来的 ， 形容被解雇、开除的意思 。 为啥会说炒鱿鱼就是被辞退呢？以前被辞退的人 ， 都会把被子、席子卷起来就走 ， 而新鲜的鱿鱼炒熟后 ， 鱿鱼片就由平直的形状慢慢卷成圆筒状 ， 很像“卷铺盖”的样子 ， 于是人们渐渐用“炒鱿鱼”来形容被开除 。 所以每逢过年过节 ， 家里的妈妈就不让我拿鱿鱼来当食材的 ， 她说这样不吉利 ， 鱿鱼也表示很无奈！

第四道“不吉利菜”：【炒莲藕】
这道食材是比较有争议的 ， 莲藕是我们经常吃的菜之一 ， 莲藕可以单独做菜 ， 清炒莲藕 ， 凉拌莲藕 ， 香辣莲藕味道都是不错的 ， 不过 ， 莲藕最好在大年三十的年夜饭上不要吃 ， 因为莲藕里面有很多孔 ， 很多老人觉得这么多孔有漏财的意思 ， 意味着来年可能赚不到钱 ， 钱很容易就花掉 ， 所以不太吉利 。 但另一些地方的讲法又有所不同 ， 在他们眼里 ， 莲藕的寓意就是：好运连连 ， 藕断丝连的意思 。
【卤牛肉|年夜饭有讲究，这4样菜切记不能摆上桌，寓意不吉利，长辈很介意】以上这4道菜是不能上年夜饭的桌子 ， 大家觉得大年30晚上还有哪些菜不能端上桌的呢？对于食材都有哪些讲究 ， 欢迎大家在评论区一起和我讨论哦 。

来源：(味谷的厨房)

【】网址：/a/2021/0211/kd701619.html

标题：卤牛肉|年夜饭有讲究，这4样菜切记不能摆上桌，寓意不吉利，长辈很介意