【|清蒸鲈鱼的简单做法|】_

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|清蒸鲈鱼的简单做法

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你们好，今天就分享一下年夜饭餐桌上清蒸鲈鱼的做法，以下是制作方法，先泡一杯葱姜水，切成小段，再把姜片放进碗里，加入少量的料酒，然后用热水浸泡约10分钟。这条是早晨刚从市场买来的鲈鱼，鱼鳞和内脏都由老板处理。制作清蒸鲈鱼不必选得太大，我这条鱼一斤7两， 28元。

【|清蒸鲈鱼的简单做法】
把鱼洗干净后先给鱼做个造型，从鱼侧面把鱼切开，再把鱼头和鱼尾都切掉。然后把鱼腹部的鱼骨切掉取下来，把鱼鳍也切掉，再这样在与两边各切几刀，不要切断。把鱼切成这个样子，给鱼尾做个造型。然后再把鱼洗干净。分别把鱼肉、鱼头、鱼尾、鱼骨全部放盆里面，浸泡10分钟，这样可以有效的去处于腥味。

准备需要的配料，红辣椒去籽后切成细丝。生姜去皮后先切成薄片，再切成细丝。再准备点小葱叶，把葱叶也切成细丝备用。切好后分别装入碗里面再加入水先去泡一会儿。这会儿葱姜水泡好了，准备把洗干净的小葱，把小葱整齐地摆放在盘里面，然后放几个生姜片，然后把腌好的鱼骨横着摆放在盘中间，把鱼趴着摆放在鱼骨的上面，再把鱼头和鱼尾来放好。锅里水烧开后直接把鱼放进锅里隔水蒸，大火蒸7分钟。

这时，鱼就蒸好了，然后把水从盘子里倒出来，把小葱和生姜挑出来，把鱼油浇在鱼肉上，把姜丝、红椒丝和葱丝都洒在鱼肉上，再把热油洒在鱼肉上。嗯，我们这条清蒸鲈鱼已经做好了。制作出来的鲈鱼肉质特别鲜嫩，口感细腻，而且没有一点腥味，特别营养美味。全过程只加料酒和蒸鱼豉油，最大限度地保留了鱼肉的鲜味，做法十分简单，喜欢的朋友可以试试。

来源：(璐璐影娱)

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标题：|清蒸鲈鱼的简单做法

傻大方

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