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今年新年 ， 很多城市都鼓励“就地过年” ， 我娘家姐姐姐夫 ， 夫家妹妹妹夫 ， 也都响应了号召 ， 留在了外地过年 。
想必也有许多家庭都是这样 ， 所以今年过年不像以往大团聚 ， 以小家的形式过年的可能会更多吧 。

家里人少 ， 自然在年夜饭上以量少品优为准 ， 没必要做整鸡整鸭的 ， 选择一些自己喜欢的新形菜式会更加合适 。
过年少不了吃鸡 ， 如果不想做整只鸡 ， 可以选择只取鸡腿肉的“口水鸡” ， 不仅做起来简单 ， 口感也鲜辣味美 ， 且越凉越好吃 ， 适合许多年轻人的口味 。

口水鸡块
【食材】：鸡腿2个、八角、大葱、生姜、香叶、大蒜、辣椒面、芝麻
【做法】：
1、鸡腿两个洗净备用 。

2、鸡腿去骨 。

【|大年三十，做“口水鸡”，这样切一切就上桌】3、将鸡腿肉放在小锅里 ， 加入2大勺料酒、3片生姜、3个八角、3段大葱（小葱也可以）、3片香叶

放入灶台上 ， 大火煮开
保持开盖状态 ， 继续大火煮10分钟 ， 直至鸡肉熟 。
担心未熟透的 ， 可以关火再盖盖焖3分钟 。

4、捞出鸡肉 ， 放凉 。

5、将放凉的鸡肉切成大小差不多的块状 。
一定要放凉了再切 ， 以免散开 。

6、取一个小碗 ， 里面加适量的姜末、蒜末、辣椒面、葱末、熟芝麻

倒入烧开的热油

搅拌成油泼辣子的状态 。

然后向小碗里加3勺生抽、3勺醋 ， 一把生韭菜 ， 一起搅拌均匀 ， 咱们的调味汁就做好了 。
没有韭菜的 ， 也可以放小葱花、香菜 ， 都可以 。

7、将鸡肉码在盘子里 ， 倒上调好的调味汁即可 。

【小贴士】：
1、生韭菜这样吃起来其实是很香的 ， 不习惯的朋友可以换成小香葱或者香菜 。
2、喜欢辣的多加辣 ， 不喜欢辣的可以直接省掉 。
3、煮鸡腿肉时 ， 一定要开着盖子煮 ， 这样可以有效地去除腥味 。
新的一年 ， 愿您大吉大利 ， 找到人生的奔头！

来源：(寄没有地址的信)

【】网址：/a/2021/0211/kd702635.html

标题：|大年三十，做“口水鸡”，这样切一切就上桌