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最近我获得了一瓶古井贡年份原浆年30 ， 这款酒是古井贡最近推出的一款超高端浓香型白酒 ， 其比年份原浆26还要高一个档次 。 由于此酒上市之时临近春节 ， 因此其商品上标一个年30 ， 寓意大年三十大家一起团团圆圆吃年夜饭 ， 喝古井贡酒 。 正好今天是农历大年三十 ， 阿诬在此恭祝广大酒友粉丝新年快乐 ， 身体健康 ， 万事如意 ， 牛转乾坤 ， 新年发大财 ， 买好酒 ， 干杯！

说到古井贡年30 ， 我感兴趣的原因并不是年30的寓意 ， 而是其标注的香型 ， 毕竟古井贡酒是酿造浓香型白酒的酒企 ， 突然出个超高端产品标注古香型确实有点新奇 ， 在这个古香型下面 ， 商品上还标注有烤麦香 ， 这可能是对古香型风格的解读 。 也正是因为如此 ， 我从平台上购买了一瓶这样的酒 ， 通过品鉴解惑来满足我的好奇心 。
我手上的这款古井贡年份原浆年30是20201223批次52°的酒 。 倒酒闻香 ， 此酒香气是典型的现在古井贡浓香酒特点 ， 但又多了一丝烘焙气息：其是江淮老窖香（水沟气息）、蜜香、醇香、窖陈、糟香、芝麻香的复合香 ， 整体香气陈敛、细腻、舒适；入口品鉴 ， 此酒入口醇和 ， 酒体连绵 ， 窖香不重 ， 微带芝麻香 ， 复合香表现均衡 ， 前中后段风格一致感好 ， 尾味回甘持续 ， 连绵不断 。 整体此酒还是现在古井贡浓香酒特点 ， 只是相比较低端的古井贡年份原浆26 ， 江淮窖香弱一些 ， 并带一丝烘焙类的芝麻香 ， 口感上此酒要显得舒顺连绵一些 ， 而这使得酒体更加顺喝 ， 易于大众饮用 。 在品质档次上 ， 此酒品质明显好于年份原浆26 ， 主要在于此酒酒体格局拉的很长 ， 表现出了超高端浓香酒的特质 。

既然这款酒路数与现在古井贡浓香酒一致 ， 那么为什么要单标一个古香型 ， 而且还要向消费者暗示一个烤麦香？从这款酒的设计追求上 ， 个人猜测 ， 其可能是向消费者传递其古井贡特有的风格是幽雅的烤麦香 ， 而非一些人理解的水沟臭味 。 不过对于这个味道 ， 我在整个品鉴过程中 ， 虽然有所表达 ， 但并不是很强烈 。 此酒的酒体设计 ， 确实弱化了江淮老窖香的“臭味” ， 从大众角度 ， 确实更易于接受 。 这种酒体 ， 有利于在高端人群中树立古井贡的品质形象 。
不过个人觉得 ， 古井贡的这种臭味并非一种不适味道 ， 其是一种复杂、细腻的香 ， 其实不论在品酒还是在餐食中 ， 臭也是一种味 ， 在合理的范围内 ， 其是一种很舒适的感觉 。 比方说榴莲、臭豆腐、臭鳜鱼等等 ， 其闻起来臭 ， 吃起来香 。 对于现在古井贡的高端浓香酒 ， 其闻起来虽微带臭味 ， 但喝起来甜柔舒适 ， 也能给人以愉悦之感 。
【邓晓峰|今天大年30，说说古香型年30的酒质及古井贡酒】其实在浓香型白酒中 ， 但凡突出复合窖香的酒多少带点臭味 ， 但只要窖香复合香表现的好 ， 这种臭味并不是一种不舒适的感觉 。 泸州老窖突出四川的老窖复合香 ， 高端国窖其酒体有一丝类似臭皮蛋的气味 ， 古井贡突出江淮老窖复合香 ， 其酒体有一丝类似淡淡水沟的臭气 ， 这种臭气 ， 带有一点藻类和淤泥发酵的味道 。

在古井贡年份原浆系列酒中 ， 江淮窖香表现最重的要数年份原浆20 ， 从年份原浆20到原浆26 ， 再到原浆30 ， 这种味道反而是一步一步的减弱 。 说到我手上的古井贡年份原浆20 ， 其是20190215批次50°的酒 ， 其香气有突出的江淮老窖气息（水沟气息） ， 协调窖陈、蜜香、醇香 ， 浓郁而特点鲜明；入口品鉴 ， 此酒入口江淮窖香复合香突出且有穿透力 ， 酒体先陈而后甜 ， 其甜味是甘甜、醇甜和蜜甜的复合甜味 ， 酒体较连绵 ， 尾味较长 ， 收口净爽 。 整体此酒江淮老窖复合香突出 ， 其有点莽撞 ， 香气的陈敛、细腻感还需进一步加强 。 不过对于这款酒 ， 确实很好的展现了现在古井贡浓香酒的风格特点 ， 对于想要解惑现在的古井贡酒特点的酒友 ， 建议品鉴此款酒 。
之上的年份原浆26虽也是突出这种特点 ， 但其江淮老窖香并没有这么重 ， 其香气整体显得陈敛舒适典雅一些 ， 相比古20 ， 古26细品更有韵味 ， 如果说古20是一块璞玉 ， 那么古26就是一款精雕细琢的宝玉 ， 其在古20的基础上 ， 增添了舒适、典雅、细腻和圆润 。分页标题#e#
总的来说 ， 现在的古井贡酒展现的是一种复合江淮老窖香 ， 其虽是高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食酿造 ， 但并不像五粮液、剑南春那样突出粮曲窖糟复合香 ， 其更像泸州老窖那样 ， 追求纯粹、复杂的老窖复合香 。 不过早期的古井贡酒并非如此风格 ， 其是高粱酿酒 ， 大麦、小麦、豌豆制曲 ， 也正是因为如此 ， 其酿出的酒有典型的中高温大小麦豌豆曲的陈鲜焦豆子味 。

说到老古井贡酒 ， 比较常见的是90年代初小盖古井贡 ， 我手上的这款是19920730批次55°的酒 。 倒酒闻香 ， 此酒香气是窖香、糟香、蚝油陈香、焦豆子气息、可乐气息、菠萝气息的复合香；入口品鉴 ， 此酒入口浓郁 ， 窖香、焦豆子气息、老陈味、可乐气息协调馥郁 ， 口感先焦陈而后甜柔 ， 酒体连绵 ， 尾味较长 。 彻底咽下之后 ， 尾味有淡淡的焦豆子回味 。 整体此酒风味完全不同于现在的古井贡酒 ， 其很好的展现了老古井贡大小麦豌豆中高温曲浓香酒特点 。

当然 ， 在我品鉴过的老古井贡酒中 ， 最好的要数锦盒古井贡 ， 说到锦盒古井贡 ， 我品鉴的是90年代后期55°的酒 。 倒酒闻香 ， 此酒香气陈敛、饱满 ， 相比小盖古井贡 ， 此酒的焦豆子味、蚝油陈香、可乐气息表达更显浓郁、饱满一些 ， 同时其还有一丝老窖复合香 ， 而这也丰富了酒体的香气；入口品鉴 ， 此酒入口醇厚饱满 ， 酒体连绵 ， 均衡细腻 ， 尾味微甜 ， 但甜味并不强烈而显腻；风味上 ， 酒体的蚝油陈鲜味、焦豆子味、果脯甜味、老窖复合味展现均衡协调 。 整体此酒展现的是老古井贡酒的风格 ， 但相比同是这种风格的小盖古井贡 ， 其表现更加陈敛、饱满、馥郁、细腻 ， 属于一款很高端的老古井贡风格浓香酒 。
相比现在的古井贡 ， 老的古井贡主要展现了一种复合陈香 ， 因此其更显浓郁陈敛一些；新古井贡主要展现了江淮老窖复合香 ， 因此窖香更加突出一些 。 对于两个时期的古井贡酒 ， 虽路数不同 ， 但都是好酒 ， 酒厂在其高端产品中都很用心在酿造 ， 有条件的酒友值得一试 。 最后 ， 关于我对不同时期古井贡酒的品质理解 ， 作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言 ， 我们一同讨论 。

来源：(阿诬品酒)

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标题：邓晓峰|今天大年30，说说古香型年30的酒质及古井贡酒