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年夜饭上 ， 不管有钱没钱 ， 都要给家人吃这锅肉 ， 寓意：牛气冲天 ， 春节马上就要到了 ， 家里已经有很多人开始准备年夜饭了 ， 不管是菜市场还是超市 ， 都已经开始了促销 ， 这次我来超市直接买了20斤猪蹄 ， 整整一箱 ， 才28一斤 ， 多买点准备让家人过年吃个够 。 不管有钱没钱 ， 都要给家人做这锅砂锅猪蹄吃 ， 这可比吃猪肉牛肉强多了 ， 猪蹄的做法有很多 ， 我家最爱吃砂锅猪蹄 ， 猪蹄咸香软烂又入味 ， 一大盆一会就吃光 ， 做这盆砂锅猪蹄不仅是好吃 ， 关键的还有寓意好 ， 代表着发财就手 ， 牛气冲天 。

砂锅猪蹄
年夜饭上不能缺这道菜 ， 先煮再煲 ， 软烂入味 ， 家人多吃脸色好 ， 年夜饭上做这道砂锅猪蹄正合适 ， 满满一大盆 ， 上桌家人每个人都能吃过瘾 ， 做法一学就会 ， 比红烧肉还简单 ， 做好的猪蹄软烂入味 。 年夜饭上家人都聚在一起 ， 端上这锅砂锅猪蹄 ， 家人都夸你手艺好 。 猪蹄里面含有大量的胶原蛋白 ， 多给家人吃点 ， 让家人的脸色变得更好看 ， 下面就来看看我是怎么做这道砂锅猪蹄的吧！
【砂锅猪蹄】
食材：猪蹄、冰糖、西红柿、葱、姜、蒜、辣椒 。
制作过程：
准备三个猪蹄 ， 用热水一烫 ， 刮干净猪毛或者是用火烤一下 ， 冲洗干净后用刀剁成小块 ， 放在大盘中备用 。
锅中加入足量的清水 ， 放入姜片葱段 ， 把剁好的猪蹄放进去 ， 开大火加热 ， 倒入两瓶盖白酒去腥 ， 大火焯水五分钟 ， 煮出猪蹄内多余的血水 ， 撇干净浮沫后捞出 ， 用热水冲洗一遍备用 。

把锅刷洗干净 ， 开小火将锅里的水分烧干 ， 加入少许的食用油 ， 放入30克冰糖 ， 小火炒化 ， 炒至焦黄 ， 做成糖色 。
把焯过水的猪蹄倒进锅里 ， 翻炒均匀 ， 让糖色都均匀的裹在猪蹄上 ， 倒在盘中备用 。

另起锅 ， 加入少许的食用油 ， 把姜片、葱段、蒜片放进去 ， 煸炒至变色 ， 炒出料香味后捞出不要 ， 把裹好糖色的猪蹄放进去 ， 用铲子不停的翻拌 ， 炒出猪蹄内的水分 。

准备一个西红柿切成小块 ， 放进锅里 ， 翻拌均匀后加入生抽、老抽、蚝油、少许的香醋 ， 盖上盖子焖三分钟 ， 让猪蹄入味 。

准备两瓶啤酒 ， 倒入锅内 ， 加入一大碗清水 ， 翻拌均匀后盖上锅盖焖30分钟 。 （如果嫌麻烦的话 ， 可以直接倒高压锅里 ， 压20分钟）

把煮好的猪蹄倒在砂锅里 ， 中小火煲15分钟 ， 关火后倒在大碗里就可以吃了 ， 吃前撒上少许的葱花和香油 。

提示：
煮好的砂锅猪蹄容易又股腥臭味 ， 我们用啤酒代替清水 ， 在煮制的过程中酒精成分都会随着热气蒸发干净 ， 并且会带走猪蹄上的腥臭味 。
猪蹄最后要用砂锅煮 ， 因为砂锅的热度高 ， 并且受热均匀 ， 煮出来的猪蹄更香 。

砂锅猪蹄
【猪蹄|年夜饭上，不管有钱没钱，都要给家人吃这锅肉，寓意：牛气冲天】年夜饭上 ， 不管有钱没钱 ， 都要给家人吃这锅肉 ， 寓意：牛气冲天 ， 好吃简单寓意又好的砂锅猪蹄就做好了 ， 尤其是在年夜饭上端上桌 ， 大鱼大肉都失去了色彩 ， 下酒又下饭 ， 一大盘一会就吃光 ， 年夜饭上想做这道菜的可要提前准备好猪蹄哦！到年底猪蹄成了抢手货 ， 再想吃就难了 ， 既好吃寓意又好 ， 代表着来年一切顺手 ， 牛气冲天 ， 并且家人多吃点 ， 脸色更好看！年夜饭上不能缺这道菜 ， 先煮再煲 ， 软烂入味 ， 家人多吃脸色好！
喜欢的就在家试试吧！又看不明白的地方可以给我私信或者是留言哦！

来源：(豆弟煮)

【】网址：/a/2021/0211/kd703726.html

标题：猪蹄|年夜饭上，不管有钱没钱，都要给家人吃这锅肉，寓意：牛气冲天