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新年到了 ， 家家户户都团聚在一起 ， 一边吃着零食一边聊着家常 ， 厨房里也都在做着各种各样的美食 ， 为的是一家人能够团团圆圆地坐在一起吃上一顿年夜饭 ， 一家人开开心心的迎接新一年的到来 。

每家的年夜饭都比较丰盛 ， 如果做比较复杂的菜 ， 估计要弄上几个小时 ， 可就没有时间边吃零食边和家人聊天了 ， 今天秋秋和大家分享一下我家的年夜饭 ， 我们家人口不多 ， 所以我只做了6道菜 ， 为了能让家人吃好吃的营养 ， 我选择的菜品有荤有素 ， 这样吃起来既有大鱼大肉可以吃的解馋又过瘾 ， 也能让家人吃到可口的蔬菜 ， 既能补充营养 ， 又可以解腻 。

今天我做的6道菜有卤猪手、卤猪舌、葱油鸡、清蒸鲈鱼、蚝油生菜、凉拌豆腐丝 ， 这6道菜里有荤有素 ， 而且做法也都很简单哦 ， 我1个人就能轻轻松松搞定这6道菜 ， 简单又好做 ， 喜欢的朋友们记得收藏转发哦 。

【卤猪手、卤猪舌】先来说说卤水部分 ， 卤猪手和卤猪舌 ， 虽然是两道菜 ， 但是可以一起做 ， 而且卤水的做法也简单 ， 只需将食材清洗干净 ， 再将猪手和猪舌都焯一下水去除肉中的血水 ， 再煮一锅卤水 ， 锅中加入适量水后 ， 再加入卤料包、姜片、干辣椒、香叶、盐、冰糖、酱油、老抽、鸡粉 ， 把猪手和猪舌都放进去 ， 先大火煮开再转小火慢煮1个小时左右 。

煮至猪舌和猪手熟透就可以关火了 ， 关火后让猪手和猪舌在卤水汁中泡着 ， 这样既可以上色又可以更加入味 ， 这样简简单单2道菜就做好了 ， 猪手有着发财就手的美好寓意 ， 猪舌是我儿子很喜欢的一道菜 ， 配上蒜蓉蘸料吃起来香而不腻 ， 所以我也把这道菜一起搬到年夜饭上了 。

【葱油鸡】葱油鸡吃起来味道鲜嫩爽滑 ， 鸡肉中混合着沙姜和葱油汁的香味 ， 吃起来香而不腻 ， 非常适合做下酒菜 ， 而且鸡也象征着吉祥如意 ， 年夜饭里当然少不了这道菜了 ， 先将鸡用葱段、姜片、盐按摩一下 ， 再放入蒸锅中蒸30分钟 ， 蒸好后将鸡取出来放凉后斩碎摆盘 。
锅中加入适量食用油 ， 油热后倒入切好的沙姜碎和红葱头碎 ， 炒出香味后倒入2勺鸡汤 ， 再加入味极鲜、糖 ， 翻炒出香味后关火放入鸡精调味 ， 将炒好的汤汁浇在鸡肉上 ， 在放上葱丝和红椒丝点缀一下 ， 这样一盘鲜嫩爽滑的葱油鸡就可以上桌了 。

【清蒸鲈鱼】鲈鱼味道鲜美 ， 肉质新嫩 ， 鱼代表着年年有余 ， 也是我家年夜饭中不能少的一道菜哦 ， 先将鲈鱼宰杀好 ， 在鱼身上斜切几刀方便入味 ， 再倒入适量料酒将鲈鱼腌制一下 ， 方便去除鱼腥味 ， 腌制好后用清水将鲈鱼冲洗一下 ， 洗去料酒的味道 ， 这样蒸出的鱼更鲜 。

盘底和鱼身上都铺上葱段和姜片 ， 我这个是和刚刚的鸡一起蒸的 ， 鸡蒸到20分钟的时候直接放到蒸锅上一起蒸 ， 蒸10分钟就可以出锅了 ， 蒸鱼的时候调个料汁 ， 碗中倒入味极鲜、糖、鸡精 ， 用筷子搅拌均匀 ， 鱼蒸好后把鱼身上的葱段和姜片去掉 ， 在鱼身上铺上葱丝、红椒丝、姜丝 ， 再浇上热油激发出香味 ， 沿着盘子的边缘将调好的料汁倒入盘中 ， 这道清蒸鲈鱼也可以上桌了 。

【蚝油生菜】生菜、也寓意着生财 ， 这道菜鲜嫩可口寓意好 ， 年夜饭当然少不了它了 ， 洗净的生菜焯一下水 ， 装入盘中 ， 锅中加少许食用油 ， 油热后倒入蒜末爆香 ， 再加入味极鲜、蚝油、鸡精调味 ， 炒出香味后关火 ， 将炒好的汁倒入生菜上 ， 这道简单又好吃的耗油生菜就做好了 ， 是不是够简单 。

【凉拌豆腐丝】豆腐有着多福的美好寓意 ， 这道菜是道凉拌菜 ， 下酒又解腻 ， 除了干豆腐丝 ， 我还搭配了胡萝卜丝、青瓜丝、绿豆芽、金针菇、葱丝、红椒丝 ， 这几种丝中青瓜丝、葱丝、红椒丝不需要焯水 ， 其他的都要焯一下水 ， 在准备一个料汁 ， 碗中加入蒜末、干辣椒丝 ， 用热油激发出香味 ， 再倒入生抽、白砂糖、陈醋、芝麻油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒在食材上 ， 用筷子搅拌均匀就可以上桌了 。分页标题#e#

一共做了6道菜 ， 不慌不忙就能搞定 ， 一边做菜一边还可以和家人一起吃零食聊家常 ， 两不耽误 ， 这几道简单又好吃的美食你们喜欢吗 ， 你们今天的年夜饭都做了哪些好吃的 ， 记得和秋秋分享哦 。
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来源：(秋秋食光)

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标题：|晒晒我家的年夜饭，1个人就能轻松搞定6道菜，荤素搭配，营养美味