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众所皆知 ， 现在的羊肉可不便宜 ， 尤其是临近过年时期 ， 那羊肉的价格Juin更是吓人了 ， 那么大家可知道羊身上最贵的一块肉在哪吗？不是羊排也不是羊蝎子 ， 而是“羊腰子” ， 而且除了羊腰子之外 ， 羊其他部位的肉都是按斤卖的 ， 唯有羊腰子最独特 ， 不论斤卖而是按个卖的 。 说到羊腰子 ， 爱吃的人就爱到极致 ， 但是不吃的人就是非常排斥的 ， 有点下不去嘴 ， 不过 ， 羊腰子的价值还是蛮高的 。

为什么说羊腰子才是羊身上最贵的一块肉呢？虽然羊肉羊排那些一斤都要四五十左右 ， 而羊腰子一个是在15元左右 ， 但是羊腰子的个头是真的很小 ， 吃过的人应该都知道它有多小 ， 如果要论斤卖的话 ， 那个比羊肉要贵多了 ， 尤其是挂油的羊腰子 ， 那价格是真的贵 ， 想吃的话就别心疼钱 。

可能很多人不太懂羊腰子这么还分挂油的 ， 其实羊腰子挂油指的是羊腰子带的那圈羊肥油 ， 虽说羊肥油在烹饪的时候是一定要去掉的 ， 这样腥味才不会那么重 ， 但如果去掉羊肥油的羊腰子 ， 那羊腰子的个头就变得还更小了 ， 这样一来 ， 差不多要四五个挂油的羊腰子才有一斤重呢 ， 所以才说羊腰子是羊身上最贵的一块肉 ， 挂油的更是如此 。

羊腰子虽贵 ， 但爱吃它的人还是挺多的 ， 尤其是对于那些男性朋友来说 ， 就算再贵也舍得花钱吃呢 ， 不过 ， 羊腰子价值虽高 ， 但它还有一个巨大的特点 ， 就是膻味极重 ， 所以要想做出来的羊腰子不带一点腥味的话 ， 那去腥的步骤要到位才行 ， 下面提醒大家5点 。

（1）洗去血水 。 （2）撕掉羊肥油 。 （3）去掉骚筋 。 （4）撕掉外膜 。 （5）用花椒水浸泡 。 做到这5点 ， 羊腰子就一点腥味都没有啦 。
【食材|羊身上“最贵”的一块肉，不论斤卖按个卖，但多数人却无从下嘴】

来源：(食客老饕)

【】网址：/a/2021/0213/kd706356.html

标题：食材|羊身上“最贵”的一块肉，不论斤卖按个卖，但多数人却无从下嘴