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食材|羊身上“最贵”的一块肉,不论斤卖按个卖,但多数人却无从下嘴



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食材|羊身上“最贵”的一块肉,不论斤卖按个卖,但多数人却无从下嘴

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食材|羊身上“最贵”的一块肉,不论斤卖按个卖,但多数人却无从下嘴

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食材|羊身上“最贵”的一块肉,不论斤卖按个卖,但多数人却无从下嘴

众所皆知 , 现在的羊肉可不便宜 , 尤其是临近过年时期 , 那羊肉的价格Juin更是吓人了 , 那么大家可知道羊身上最贵的一块肉在哪吗?不是羊排也不是羊蝎子 , 而是“羊腰子” , 而且除了羊腰子之外 , 羊其他部位的肉都是按斤卖的 , 唯有羊腰子最独特 , 不论斤卖而是按个卖的 。 说到羊腰子 , 爱吃的人就爱到极致 , 但是不吃的人就是非常排斥的 , 有点下不去嘴 , 不过 , 羊腰子的价值还是蛮高的 。

为什么说羊腰子才是羊身上最贵的一块肉呢?虽然羊肉羊排那些一斤都要四五十左右 , 而羊腰子一个是在15元左右 , 但是羊腰子的个头是真的很小 , 吃过的人应该都知道它有多小 , 如果要论斤卖的话 , 那个比羊肉要贵多了 , 尤其是挂油的羊腰子 , 那价格是真的贵 , 想吃的话就别心疼钱 。

可能很多人不太懂羊腰子这么还分挂油的 , 其实羊腰子挂油指的是羊腰子带的那圈羊肥油 , 虽说羊肥油在烹饪的时候是一定要去掉的 , 这样腥味才不会那么重 , 但如果去掉羊肥油的羊腰子 , 那羊腰子的个头就变得还更小了 , 这样一来 , 差不多要四五个挂油的羊腰子才有一斤重呢 , 所以才说羊腰子是羊身上最贵的一块肉 , 挂油的更是如此 。

羊腰子虽贵 , 但爱吃它的人还是挺多的 , 尤其是对于那些男性朋友来说 , 就算再贵也舍得花钱吃呢 , 不过 , 羊腰子价值虽高 , 但它还有一个巨大的特点 , 就是膻味极重 , 所以要想做出来的羊腰子不带一点腥味的话 , 那去腥的步骤要到位才行 , 下面提醒大家5点 。

(1)洗去血水 。 (2)撕掉羊肥油 。 (3)去掉骚筋 。 (4)撕掉外膜 。 (5)用花椒水浸泡 。 做到这5点 , 羊腰子就一点腥味都没有啦 。
【食材|羊身上“最贵”的一块肉,不论斤卖按个卖,但多数人却无从下嘴】


    来源:(食客老饕)

    【】网址:/a/2021/0213/kd706356.html

    标题:食材|羊身上“最贵”的一块肉,不论斤卖按个卖,但多数人却无从下嘴


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