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导语：宁可不吃肉也要吃这菜 ， 3块钱一斤 ， 叶酸含量高 ， 女孩子要多吃在冷天时不时吃一盘凉拌菜 ， 肠胃舒适 ， 胃口也会变得更佳 ， 凉拌莴笋丝便是我特别喜欢的一种 ， 清脆爽口的莴笋丝 ， 怎么吃也不会感觉腻 ， 而且关键是莴笋的叶酸含量也非常高 ， 对身体有非常好的补充 ， 女孩子更是要多吃 ， 凉拌莴笋丝 ， 每次我做一大盘 ， 不一会就都能被吃光光 ， 凉拌莴笋丝这道菜的做法简单 ， 而且调味料的搭配也很方便 ， 无需过多复杂的步骤便可搞得定 ， 下面我便会将凉拌莴笋丝的做法详细分享给大家 。

凉拌莴笋丝的做法：备用食材：莴笋1根 ， 食盐1勺 ， 白醋1勺 ， 白糖1勺 ， 香油少许；

制作过程：第一步 ， 莴笋一根 ， 选择比较嫩的 ， 先削去皮 ， 将莴笋清洗干净 ， 然后切成小段 ， 将莴笋用擦丝器擦成细细的丝 ， 如果要手动刀切 ， 记得要细一点；

第二步 ， 待将莴笋丝切好后 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 放入少许食盐和几滴食用油 ， 莴笋丝放入锅中 ， 大火焯水10秒钟 ， 快速捞出 ， 将莴笋丝快速用凉开水冲一遍；

第三步 ， 将莴笋丝降温后 ， 控干水 ， 放入一个大碗中 ， 先加上一勺食盐 ， 拌均匀后腌制一会 ， 5分钟的时间 ， 将其杀出水 ， 莴笋丝挤干水 ， 待用；

第四步 ， 准备几个干红辣椒 ， 剪碎 ， 在炒锅中添上油 ， 烧热后 ， 放入干红辣椒炸香 ， 关火 ， 捡出辣椒不要 ， 将热油浇在莴笋丝上 ， 同时再向其中加上白糖、白醋和少许的香油；

第五步 ， 搅拌均匀后 ， 腌制一会让其入味 ， 喜欢吃辣可以另外准备几个小米辣 ， 切成丁或者是丝 ， 撒在莴笋丝上面 ， 再另外撒上点白芝麻点缀 ， 上桌 。
小编总结：莴笋特别适合凉拌着吃 ， 清脆爽口 ， 莴笋的价格实惠 ， 一斤3块钱 ， 但其价值却相当丰富 ， 对于消积食、补叶酸、通便等都有非常好的帮助 ， 女孩子平常多吃莴笋好处多 ， 立春节气 ， 宁可不吃肉也要吃莴笋 ， 集营养与美味与一体的莴笋 ， 凉拌是最为简单的吃法 ， 简单加上各种调味料拌一拌 ， 莴笋丝的口感便会非常入味好吃 ， 喜欢可以动手学习做法 。
烹饪小技巧：1、莴笋首先要选择嫩的 ， 凉拌菜才好吃 ， 莴笋丝要细且均匀 ， 焯水是为了吃着更加放心 ， 加上点食用油和食盐 ， 保留莴笋的色泽 ， 莴笋丝本就能生吃 ， 因此焯水的时间一定不能长 ， 10秒钟快速出锅；
2、莴笋丝焯水后 ， 过一遍凉开水 ， 一热一冷 ， 莴笋更加清脆 ， 加上食盐腌制 ， 杀出多余的水分 ， 也是为了莴笋能更爽脆 ， 用干辣椒炸香油 ， 再浇在莴笋上面 ， 这样做的凉拌菜口感更佳 ， 香味更加浓郁 ， 如果觉得麻烦 ， 可以直接用现成的辣椒油代替；
3、这道凉拌菜无需添加过多的调味料 ， 简单的搭配更能凸显美味 ， 加上少许的白糖可以帮助提鲜 ， 拌好的凉拌菜别急着吃 ， 腌制一会让其入味 ， 口感更佳 ， 或者是可以放入冰箱冷藏几分钟 。
【梅菜扣肉|3块钱一斤，宁可不吃肉也要吃的菜，叶酸含量高，女孩子要多吃】如果你认为凉拌莴笋丝的这个做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！

来源：(小畅说美食)

【】网址：/a/2021/0213/kd706633.html

标题：梅菜扣肉|3块钱一斤，宁可不吃肉也要吃的菜，叶酸含量高，女孩子要多吃