受非洲猪瘟影响 ， 中国生猪产能遭受冲击 ， 在刺激猪肉进口量2020年同比翻番、创下历史新高的同时 ， 作为替代产品的牛肉 ， 进口量也首次迈进200万吨大关 。 然而 ， 在这样的背景下 ， 猪肉、牛肉价格却走出了不同的曲线图 。

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【生猪|去年猪肉牛肉进口均创历史新高，节后价格走势如何？】白条猪肉批发交易 ， 数据来源：农业农村部官网重点农产品市场信息平台
价格分野的背后 ， 既有官方不断释放生猪产能稳态恢复的利好信息 ， 导致猪肉价格波动下行；也有国内外新冠疫情防控差距所导致的国外旅游受阻 ， 利好国内消费 ， 以及居民消费水平提升所带来的的饮食消费结构升级 ， 推动牛肉价格缓步走高 。
猪肉进口量创下新高与生猪产能持续恢复
2018年8月 ， 中国暴发非洲猪瘟 。 在此之前 ， 受国内偏好鲜肉的饮食习惯影响 ， 猪肉进口量维持在120万吨左右 。 到2019年 ， 国内生猪产能快速下滑 ， 国内外猪肉价差明显 ， 且进口肉成为调控国内猪肉市场的重要手段 ， 猪肉进口量飙升至210万吨 。
尽管生猪产能2020年有所恢复 ， 但猪肉产量根据国家统计局公布数据显示为4113万吨 ， 同比下降3.3% 。 在此背景之下 ， 即使2020年下半年进口冻品问题频现 ， 进口有所受限 ， 肉类进口量仍然超出预期 。
海关总署数据显示 ， 2020年 ， 中国肉类（含杂碎）累计进口991万吨 ， 同比增加60.4% 。 其中 ， 猪肉进口量439.22万吨 ， 同比增加108.34% 。
值得关注的是 ， 2020年 ， 进口猪肉量占国内猪肉供应量的比重已达10.7% 。 而这一数据在非洲猪瘟暴发前的2017年仅为2.3% 。
在猪肉进口量创下新高的背景下 ， 国内生猪产能也在持续恢复中 。 根据农业农村部监测 ， 2020年6月份和7月份 ， 能繁母猪和生猪存栏量先后实现同比增长 ， 这成为生猪生产恢复的重要时间拐点 。 猪肉市场总体呈现供应改善 ， 价格开始呈现震荡回落态势 ， 一直到11月底 。
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测 ， 从2020年第47周（2020年11月23日-27日）至2021年第2周（2021年1月11日-15日） ， 16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值均环比上涨 ， 每公斤从37.43元涨至46.56元 ， 连涨40多天 。
环比连涨的原因既有腌制腊肉的季节性因素 ， 也有新冠疫情防控所导致的连带影响 。 从2020年11月下旬开始 ， 南方多省开始制作腌腊 ， 养殖户和规模养殖场看涨预期提升而压栏惜售 ， 支撑生猪和猪肉价格涨至高位 。 进入2021年 ， 1月上半月华北、东北等地新冠疫情点状散发 ， 加之疫区消费者加快春节前囤货 ， 同时局部地区道路交通受限 ， 生猪及猪肉调运不畅 ， 养殖户看涨预期增加 ， 对生猪和猪肉价格形成支撑 。
到了1月下半月 ， 生猪供应开始持续增加 ， 终端消费受新冠肺炎疫情零星散发影响略有减弱 ， 生猪和猪肉价格略有回落 。这其中也有国家投放储备肉予以调控的因素 。 2020年底 ， 猪肉进口量激增 ， 补充成为中央储备冻猪肉 。 据国家发展改革委数据显示 ， 随着当日3万吨中央储备冻猪肉的投放 ， 至当前 ， 国家发展改革委会同有关部门共组织9批次24万吨的挂牌投放量 。
搜猪网首席分析师冯永辉对第一财经采访人员表示 ， 在春节前 ， 猪肉价格连着下跌一个月 ， 这是比较罕见的 ， 其中有非洲猪瘟疫情所导致的抛售因素 。 一般来说 ， 每年春节后猪肉需求相对较差 ， 猪价下降的概率会大一些 。 但这次抛售出栏量比较大且很集中 ， 有可能导致春节过后可供出栏的大体重肥猪数量下降 ， 使得价格存在上涨的可能性 ， 但整体而言 ， 猪价下跌的概率会更大一些 。
行业人士也预判 ， 从目前形势来看 ， 影响春节后猪价走势的关键因素还是疫情 ， 毕竟疫情存在较大的不确定性 ， 如果节后抛售继续 ， 猪价仍可能进一步下跌 ， 但远期猪价走强的概率将因此提升 。 如果出栏减少 ， 猪价有可能出现反弹 ， 但进口冻猪肉继续大量入市 ， 对猪价的影响也不容忽视 。
牛肉供求偏紧驱动价格稳步上行
伴随猪肉进口量创下历史新高 ， 牛肉进口量在2018年首次超过100万吨 ， 到2019年激增到165.9万吨 ， 再到2020年增长到211.83万吨 ， 短短三年间 ， 牛肉进口量已然翻番 。 此外 ， 进口牛肉量占国内牛肉供应量的比重 ， 2018年为16.1% ， 2019年为24.9% ， 2020年为31.5% 。分页标题#e#

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牛肉批发交易情况 ， 数据来源：农业农村部官网重点农产品市场信息平台
牛肉的供应量长期以来处于偏紧态势 ， 导致牛肉价格高位运行 ， 尤其是在非洲猪瘟暴发之后 ， 刺激猪肉替代产品消费增加 ， 再叠加国外旅游消费受阻、饮食消费结构升级 ， 牛肉价格呈稳步上行态势 。 2021年1月31日 ， 由中国农业部门官方发布的《2020年度肉牛牦牛产业技术发展报告》显示 ， 牛肉批发市场价格由2020年1月的71.53元/公斤上涨至12月的87.32元/公斤 ， 价格继续趋涨 。
国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授曹兵海称 ， 在未来 ， 国内市场对牛肉消费的刚性增长 ， 及供应偏紧态势 ， 仍然是支撑牛肉价格上行的主要逻辑 。 同时 ， 还要考虑境外新传入的牛结节性皮肤病疫情防控、受国内外牛肉价差明显所导致的进口和走私冲击等影响 。

来源：(第一财经)

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标题：生猪|去年猪肉牛肉进口均创历史新高，节后价格走势如何？