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年三十刚刚过 ， 三十这天晚上可是中国人一年中最值的欢庆的一个时刻 ， 三十晚上又叫除夕夜 ， 全家人集聚在一桌子美味面前 ， 聊着天 ， 看着春晚 ， 没有什么比这更温馨幸福的了 。 三十晚上的“重头戏”除了看春晚外 ， 当然就是年夜饭了 。 一桌子的美味像鸡鸭鱼肉 ， 还有一些平时吃不到的食物 ， 都集聚在了这晚的餐桌上 ， 我们家也是 ， 大年三十这一整天几乎都在为年夜饭做准备了 。 各种食材各种处理 ， 准备的这个时刻还是让人感到了足足的年味的 。

说起年夜饭 ， 鸡鸭鱼肉年年有 ， 年年吃 ， 今年的餐桌上 ， 多了一道不一样的菜 ， 一桌子年夜饭 ， 唯独它上桌不到几分钟就光盘 ， 网友：是我也不客气 。 就是下面给大家分享的这道 ， 摆到桌子上 ， 特别的“亮眼” ， 不仅好看 ， 味道也很鲜美 ， 开吃后 ， 一家人筷子都往那张盘子中夹 ， 不几分钟就光盘了 。 这道菜主要有花甲和大虾制作而成的 ， 这两种食材和海鲜挂点边 ， 但味道远不是一个字“鲜”字能形容的 。


虽然大虾和花甲相对一些其他的食材贵了点 ， 但过年过节 ， 这样做着吃上几次 ， 绝对值得 。 尤其是招待亲朋 ， 好吃又有面儿 。 过年不差钱 ， 别忘了做这道菜 ， 鲜香味美又营养 ， 待客可老有面儿了 。 喜欢的收藏下吧 ， 下面给大家具体分享下制作步骤 。


食材：

大虾 ， 花甲 ， 菠菜 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 食盐 ， 食用油 ， 胡椒粉 ， 清水
步骤：
第一步：准备适量的大虾 ， 洗净处理干净 ， 并将大虾的外皮去掉 ， 然后放到案板上用刀给它剁成虾泥 ， 也可以用绞肉机给它打成泥 。 剁成泥的大虾放到一只大碗中 ， 放入1小勺的食用盐 ， 1小勺的白胡椒粉 ， 一个蛋清 。 接着我们再用筷子朝一个方向 ， 将虾搅拌上劲 。

第二步：准备一些菠菜 ， 提前用榨汁机榨好汁 ， 这个时候给它倒在搅好的虾泥中 ， 菠菜汁一定要分两次给它打入馅料中 ， 这样口感上会更弹滑好吃一些 ， 接着我们再往里面加入1勺的干淀粉 ， 再次用筷子朝一个方向给它搅拌均匀 。


第三步：准备适量的花甲 ， 提前浸泡清洗干净 ， 然后冷水放入锅中 ， 开火将花甲焯烫至微微张口 ， 如下图所示 ， 焯烫好的花甲水不要倒掉 ， 倒入一只大碗中备用 。


第四步：这一步我们将调好的虾泥馅用勺子给它塞到花甲中 ， 尽量给它塞得满实一些 ， 全部做好后 ， 将它们摆放到盘中 ， 然后放到蒸篦上 ， 水开后蒸上3分钟左右 。


第五步：这时候我们将花甲汤给它倒入锅中 ， 调一个料汁 ， 烧开后 ， 放少许的食用盐 ， 再淋入少许的水淀粉勾芡 ， 汤汁变得黏稠后 ， 我们再往里面放些辣椒末 ， 最后加些食用油 ， 再次翻拌一下就可以了 。 将调拌好的汤汁给它倒在蒸好的花甲上 ， 这样一道美味营养的虾泥花甲就做好了 。



这样做的花甲 ， 味道鲜嫩 ， 颜值又高 ， 过年过节的时候 ， 做一盘摆上桌 ， 好吃又有面儿 。 建议喜欢的收藏下 。 想吃的时候可以随时试做 。


小贴士：

花甲焯烫前关键要将里面的泥沙给它清理干净 ， 大家可以将花甲放入清水中 ， 加适量的食盐 ， 再滴入一些食用油 ， 摇晃几下 ， 然后再静止浸泡一会儿 。 这样能有效帮助它快速吐沙 。

【|一桌子年夜饭，唯独它上桌不到几分钟就光盘，网友：是我也不客气】以上就是今天和大家分享的一道高颜值 ， 营养又美味的食物 ， 现在正处于过年中 ， 要待客了 ， 做上一盘这个 ， 绝对是整个桌上的一个亮点 ， 这样做鲜香味美 ， 强烈推荐大家收藏做一下 ， 过年不差钱 ， 别忘了做这道菜 ， 鲜香味美又营养 ， 待客可老有面儿了 。 如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言哦 ， 感谢支持！分页标题#e#

来源：(喵喵食记)

【】网址：/a/2021/0213/kd707374.html

标题：|一桌子年夜饭，唯独它上桌不到几分钟就光盘，网友：是我也不客气