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大年初三 ， 牢记“二吃二不做” ， 寓意牛年大吉 ， 老传统别丢了 。 对于春节 ， 家里的老一辈总是过得格外讲究 ， 很多寓意吉祥的老传统 ， 他们都要一直保持着 ， 这也许就是我们所说的年味儿 。 比如初一吃饺子 ， 初二回娘家 ， 那大年初三有什么讲究呢？下面就跟大家分享我知道的大年初三“二吃二不做”的传统 ， 您都知道吗？一起来看看吧！

大年初三“二吃”：吃菜包饭、吃合子
大年初三要吃菜包饭

大年初三的特色美食之一：菜包饭 。 做菜包饭的馅料可以有寓意节节高升的虾 ， 象征四季平安、多子多孙的四季豆 ， 还可以加入些玉米粒 ， 象征金银财宝 。 这些食材都要提前炒好 。
【泥螺|大年初三，牢记“二吃二不做”，寓意牛年大吉，老传统别丢了】大年初三为什么要吃这种菜包饭呢？做菜包饭要用谐音“百财”的白菜 ， 或是谐音“生财”的生菜 ， 所以 ， 吃了菜包饭 ， 寓意牛年行大运 。
大年初三吃“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起就可以 ， 重点是要学会能讨到好彩头的包法 。
下面就教大家2种包制的方法 。
1.福袋式：牛年福气满满、幸福如意

取大白菜叶子的部分 ， 开水把菜叶焯熟捞出过凉 ， 用厨房用纸吸去多余的水分 。 香菜1小绺 ， 再刻一些胡萝卜花 ， 从花的横剖面划一个小口 ， 形成夹子的形状 。 将胡萝卜花和香菜开水焯烫后过凉备用 。 将炒好的馅放在菜叶上 ， 将菜叶向中间束起 ， 用香菜系上收口 ， 再夹上胡萝卜花点缀 。
2.春卷式：牛年春风得意、财源滚滚

锅中加水 ， 水中加入几滴香油和1小勺盐 ， 水开后倒入清洗干净的生菜 ， 将生菜快速焯烫 。 过凉后控干水分 。 把生菜梗切下来 ， 这样包饭时更容易 。 从一边折起 ， 将左右两端向内折 ， 再将对侧叶片压在上面 ， 翻过来将接口向下 ， 整面在上 ， 一个包饭就做好了 。
大年初三吃合子

说起合子 ， 南方的小伙伴可能不太了解 ， 合子是我国北方的一种传统面点小吃 。 合子其实和饺子异曲同工 ， 在两个面皮中间夹上馅料 ， 上下捏合成圆形 ， 这就是合子 。
大年初三为什么要吃合子呢？常言道：初三的合子往家转！吃合子有“阖家团圆”、“和和美美”的好意头 。 合子的做法有很多 ， 煎合子、烙合子、煮合子都特别好吃 。
大年初三做合子 ， 老一辈总要再为它捏一个花边 ， 象征花开富贵 ， 家庭和美圆满 。
下面就把2种合子花边的捏法分享给大家 。
1.捏起一个小边 ， 将拇指压过食指方向按下来 ， 在按好的位置再捏起一个小边 ， 再继续捏 ， 叠过第一个小边 。 如此继续 ， 尽量让每一个花边都均匀捏好 。

2.用一个叉子 ， 蘸上少量的干面粉 ， 用叉子的尖端部分在合子的边缘向下压出痕迹 ， 用同样的方法 ， 依次沿着合子的边缘一直往下压 ， 直到合子边缘都压好花纹 。

大年初三“二不做”：不串门、不吃米饭
不串门

串门拜年是过年期间表达美好祝愿的一种方式 。 听老一辈说 ， 大年初三不能串门 。 其实 ， 经历了忙碌的除夕到正月初二 ， 大家都有点累了 ， 正好借着初三 ， 待在家里休息休息 ， 这不正彰显了老祖宗的智慧吗？
不吃米饭

大年初三又称“谷日节” ， 因此在大年初三这天 ， 很多地方还有不能吃米饭的传统 。 这也蕴涵着老一辈要让晚辈牢记 ， 一粥一饭 ， 当思来之不易的优良传统 。 不吃米饭 ， 您不正好可以在家尝试做合子吗？
以上就是大年初三要讲究“二吃二不做” 。 不同的地方 ， 春节的讲究也各有不同 ， 但不管有什么讲究 ， 都是希望牛年行大运 ， 咱们可别把老传统丢了 。 小伙伴们 ， 你那里年味浓吗？你们那里大年初三都有什么讲究呢？分页标题#e#

来源：(王智杰说)

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标题：泥螺|大年初三，牢记“二吃二不做”，寓意牛年大吉，老传统别丢了