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春节期间 ， 我们会准备各种各样的美食 ， 开始一波又一波的聚餐 ， 每天大鱼大肉是不是腻了？所谓“每逢过年胖三斤” ， 想想过年后减肥的痛苦 ， 咱们还是早早做好准备 ， 常吃一点素菜来改善肠胃 ， 对于恢复自己的体能和身材是最好的选择 。 其实素菜也可以很美味 ， 我今天推荐一道做法简单的蒜蓉金针菇给大家 ， 多吃不胖 ， 厨房小白也能做 ， 而且摆盘喜庆好看 ， 当做请客菜也很有排面 。

金针菇是一种营养极丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 且含锌量比较高 。 蒸着吃健康营养无油烟 ， 10分钟就能搞定 ， 没有肉胜过肉 ， 完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜 ， 配合炒好的蒜蓉一起蒸来吃 ， 浓郁的蒜油香味 ， 汤汁也格外的鲜美 ， 爽滑可口又低脂 ， 入味又好吃 。 老人孩子都适合吃 ， 特别对素食爱好者来说真的是一道光 。

【食材】：金针菇 适量 ， 大蒜 适量 ， 葱花 适量 ， 生抽 2汤匙 ， 蚝油 2汤匙 ， 盐 少许、麻油 少许、白糖少许、辣椒 少许

【做法】：1、准备蒜末、辣椒和葱末 ， 用刀切成蒜末 ， 切出来的才好吃 ， 不要蒜泥 ， 口感太细不好吃；

2、关键步骤 ， 调蒜蓉汁：锅中放入油与蒜蓉 ， 中小火炒到微黄 ， 爆出香味即可 。 加入适量盐和糖 ， 下入蒜蓉调味均匀 ， 这时候香味已经流口水了 。

3、金针菇剪去根 ， 散开 ， 清水浸泡片刻 ， 之后用流动的水多次冲洗干净 ， 洗净的金针菇沥干水分 ， 平铺在盘子里 ， 炒香后的蒜蓉连油一起铺在金针菇上面；

4、放入锅中蒸 ， 先大火烧开 ， 再蒸6～10分钟 ， 软硬程度可以自己拿捏 ， 金针菇会自己蒸出汤水 。

5、金针菇蒸熟之后 ， 把金针菇出的汤倒去碗里 ， 加入生抽蚝油麻油 ， 再倒回金针菇中 ， 撒上葱花即可；

简单美味 ， 随便这么一摆上桌就变得高端大气了有木有 ， 做完没几分钟就被吃完了！

【辣椒|过年吃的太油腻，要多吃这菜，蒸一蒸就上桌，清爽多汁解油腻】【小提示】：蒜尽量多一点 ， 250克金针菇配一头蒜 ， 蒜末别切太碎 。 大颗粒口感更好更香哦 。

来源：(味谷的厨房)

【】网址：/a/2021/0215/kd710323.html

标题：辣椒|过年吃的太油腻，要多吃这菜，蒸一蒸就上桌，清爽多汁解油腻