中年|它被称为“豆中之王”，控压又控糖，美容养颜，比豆角营养还高！高薪|润肠通便|增强体质|排毒

四角豆是一种草药，是热带植物九龙藤的种子。四角豆嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。

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因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王“。

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【 中年|它被称为“豆中之王”，控压又控糖，美容养颜，比豆角营养还高！】四角豆，有着“绿色金子”的美称，是豆角中的一类，在营养上，比四季豆的胡萝卜素高2倍，维生素C比四季豆高2.5倍，而且糖含量也比四季豆要低很多，四角豆，和常见的四季豆比它的含糖量更低，它富含膳食纤维、钾元素，所含的维生素C和胡萝卜素也很高，对于控糖、控压都很有帮助。

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四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，下面介绍两款四角豆的健康养生吃法：

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一、清炒四角豆：
1、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4、最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。

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二、豉香四角豆：
1、四角豆斜切片，豆豉剁碎，锅放油，爆香蒜末和豆豉。
2、放入四角豆一起煸炒，放一丁点水防止烧干，加点盐翻炒均匀即可。

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（图文来源于网络）