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_原题:大年初六别随意过这天不仅要送穷鬼 更要给孩子吃驴打滚
过年刚开始的那几天每天都有规矩要守 , 初一不能洗头吃药扔垃圾、初二要吃面条等等 , 为此还有顺口溜就是形容这些习俗的 。
初一饺子初二面 , 初三盒子往家转 , 初四烙饼炒鸡蛋 , 初五初六捏面团 。
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很多人一般都遵守前几天就草草了事 , 以后该吃啥吃啥了 , 其实初六这天才更有讲究 , 这天被人们称为“马日”之所以被称为马日是因为这天是生肖马的生日 , 相传女娃当时造就万物生灵的时候 , 先造的六畜 , 分别是鸡、狗、猪、羊、牛、马 , 最后才是我们人类 。
初六不仅是马日 , 在这一天我们还有一个传统习俗叫“送穷鬼” , 这时候就要早早的把家中不要的垃圾软布丢掉 , 丢东西的小孩就是扔穷的人 , 那么这一天家里就得给小孩买或者自己做驴打滚吃 , 寓意把穷鬼踢走以后财富翻倍 , 财源滚滚 。
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驴打滚也叫豆面糕 , 是一种糯叽叽的糕点 , 也是老北京的传统小吃 , 一直到现在都有很多卖驴打滚的小店 , 各有风味各有千秋 。
驴打滚
食材:糯米粉、清水、黄豆面、豆沙
制作:
1、将糯米粉和清水混合 , 一直搅拌成均匀无颗粒、提起筷子呈现出流水线的状态即可 。
❤ 若要口感好一些 , 可以少放一点玉米淀粉和奶粉、再添加一些黄油也可以 。
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2、准备一口不粘锅 , 开小火把粉糊倒进去 , 然后用铲子不停的搅拌 。 随着温度的升高粉糊会慢慢凝固 , 最后把粉糊炒熟成团的状态即可 。
❤ 一定要用小火炒 。
❤ 一定要用不粘锅 , 否则会粘到你哭 。
❤ 如果怕炒不熟的话建议上锅蒸 , 盖上保鲜膜戳孔之后开锅蒸15-20分钟差不多 。
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3、案板上撒黄豆粉防粘 , 把面团取出来两面裹上黄豆粉 , 擀成长方形的饼皮 , 薄厚度按照自己喜欢的来就可以 。
❤ 黄豆粉:把干黄豆在锅里小火差炒熟 , 然后加白糖放进料理机里多打一会打成粉末即可 。
❤ 擀的时候可能比较粘 , 一定要及时铺撒黄豆粉才行 。
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4、擀好之后均匀在内层铺上豆沙馅 , 然后从底部卷起来 , 撒上一层干的黄豆面 , 切块即可食用 。
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【随意|大年初六别随意过这天不仅要送穷鬼 更要给孩子吃驴打滚】
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来源:(今日头条美食二哈)
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标题:随意|大年初六别随意过这天不仅要送穷鬼 更要给孩子吃驴打滚