_原题：大年初六别随意过这天不仅要送穷鬼 更要给孩子吃驴打滚

过年刚开始的那几天每天都有规矩要守 ， 初一不能洗头吃药扔垃圾、初二要吃面条等等 ， 为此还有顺口溜就是形容这些习俗的 。

初一饺子初二面 ， 初三盒子往家转 ， 初四烙饼炒鸡蛋 ， 初五初六捏面团 。
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很多人一般都遵守前几天就草草了事 ， 以后该吃啥吃啥了 ， 其实初六这天才更有讲究 ， 这天被人们称为“马日”之所以被称为马日是因为这天是生肖马的生日 ， 相传女娃当时造就万物生灵的时候 ， 先造的六畜 ， 分别是鸡、狗、猪、羊、牛、马 ， 最后才是我们人类 。

初六不仅是马日 ， 在这一天我们还有一个传统习俗叫“送穷鬼” ， 这时候就要早早的把家中不要的垃圾软布丢掉 ， 丢东西的小孩就是扔穷的人 ， 那么这一天家里就得给小孩买或者自己做驴打滚吃 ， 寓意把穷鬼踢走以后财富翻倍 ， 财源滚滚 。

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驴打滚也叫豆面糕 ， 是一种糯叽叽的糕点 ， 也是老北京的传统小吃 ， 一直到现在都有很多卖驴打滚的小店 ， 各有风味各有千秋 。

驴打滚

食材：糯米粉、清水、黄豆面、豆沙

制作：

1、将糯米粉和清水混合 ， 一直搅拌成均匀无颗粒、提起筷子呈现出流水线的状态即可 。

❤ 若要口感好一些 ， 可以少放一点玉米淀粉和奶粉、再添加一些黄油也可以 。


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2、准备一口不粘锅 ， 开小火把粉糊倒进去 ， 然后用铲子不停的搅拌 。 随着温度的升高粉糊会慢慢凝固 ， 最后把粉糊炒熟成团的状态即可 。

❤ 一定要用小火炒 。

❤ 一定要用不粘锅 ， 否则会粘到你哭 。

❤ 如果怕炒不熟的话建议上锅蒸 ， 盖上保鲜膜戳孔之后开锅蒸15-20分钟差不多 。


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3、案板上撒黄豆粉防粘 ， 把面团取出来两面裹上黄豆粉 ， 擀成长方形的饼皮 ， 薄厚度按照自己喜欢的来就可以 。

❤ 黄豆粉：把干黄豆在锅里小火差炒熟 ， 然后加白糖放进料理机里多打一会打成粉末即可 。

❤ 擀的时候可能比较粘 ， 一定要及时铺撒黄豆粉才行 。


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4、擀好之后均匀在内层铺上豆沙馅 ， 然后从底部卷起来 ， 撒上一层干的黄豆面 ， 切块即可食用 。


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【随意|大年初六别随意过这天不仅要送穷鬼 更要给孩子吃驴打滚】
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来源：(今日头条美食二哈)

【】网址：/a/2021/0216/kd714579.html

标题：随意|大年初六别随意过这天不仅要送穷鬼 更要给孩子吃驴打滚