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文|大圣
我浙江人 ， 因为对小时候家乡江河里面鱼虾之多还是有印象的 ， 所以确实问过父母闹饥荒肚子饿为什么吃糠也不吃鱼虾 ， 而且我父亲祖籍还在海边 ， 祖辈算半个渔民 ， 就是也种田 ， 不只靠下海打鱼的那种 ， 说这个就是解释下我父亲应该对水产 ， 包括鱼虾螃蟹能吃这一点是很清楚的知道的 。
我父母说 ， 因为腥气大 ， 那些鱼虾如果没有酱油黄酒葱姜蒜之类重味的东西去腥 ， 很难吃下去的（尤其是我父亲 ， 习惯了吃海鱼 ， 到现在还觉得河鱼腥气大 ， 除了少数几种外几乎不吃河鱼） 。 而且就算能吃 ， 只吃那个不吃饭人也受不了的 。
【历史揭秘|古代闹饥荒，老百姓宁愿啃树皮吃观音土，为何不吃河里的鱼虾】
我小时候爷爷去耕田 ， 干田里没水 ， 让我提个篓子跟在犁后面捡泥鳅 ， 鳝鱼 。 一块田一亩左右 ， 搞下来半篓子泥鳅鳝鱼 ， 不过大部分被犁断了 。 最快乐的就是因给水稻浇水 ， 水溏被抽干后 ， 拿个小网下水摸鱼了 。 再就是下雨 ， 水田放水处下网 ， 那时不懂 ， 只晓得要鱼 ， 鲫鱼 ， 黑鱼 ， 翘嘴白鱼 。
网到的泥鳅 ， 鳝鱼 ， 龙虾 ， 本地白色透明虾 ， 我们叫它早虾 ， 还有刺泥鳅 ， 背上长刺像泥鳅的东西 ， 早虾 ， 刺泥鳅现在基本看不到 ， 听说那玩意对水质要求很高 ， 搞到这些东西还有其他不知名的小鱼直接扔掉 ， 那会小龙虾真的多 ， 主要不会吃它 。

我小时候天天吃红薯 ， 我爷爷经常吃米糠 。 我还吃过苞米粒 ， 地里面的红苕 。 没有油盐的鱼虾根本吃不下去 ， 比米糠都难吃 。 所以闹饥荒那几年我们这边的人也没饭吃 ， 就主要靠吃糠 ， 糠这个东西 ， 就是水稻的稻壳 ， 打碎了以后 ， 一般用来喂鸡鸭猪鹅的 。 这东西人吃了能填肚子 ， 但是跟橡子面一样的毛病：吃了容易拉不出来 ， 小时候听多了大人诉说当年拉不出来的痛苦 。

抓鱼虾的概念就是菜 ， 主食还是米饭 ， 加上没有油盐调味 ， 那个年代的人是吃不下的 ， 因为河鲜有腥味 。 现在的人不同 ， 认为那是野味特有的味道反倒物以稀为贵了 ， 因为各种食物已经变味 ， 饲料添加 ， 化学调味 ， 人们的味觉已经改变 ， 变得重口味 ， 所以那一点点腥味不足挂齿 。 反观那个年代的人食物天然味觉非常灵敏 ， 所以一点点腥味都不是太能接受的 ， 更别说当成主食 。
现在我们经常吃米粉 ， 面条主食 ， 我爸跟我说 ， 他们当年这些东西买来就是为了汤里有一点油 ， 煮青菜可以有点油水一家人可以吃点荤腥 ， 我是不能理解本来就是主食 ， 到那个年代变成了菜 。 很多人说那个年代压力小 ， 各种矫揉造作想回归那个年代 ， 但经历过的人我问过很多 ， 基本就是说现在人身在福中不知福 。

闹饥荒 ， 大部分人的选择是吃树皮 ， 准确地说是吃树的形成层 ， 形成层中含有大量糖分（碳水） ， 但树干中的形成层比例是很少的（形成层包裹在木质部外面 ， 面积很小） ， 大部分形成层集中在树根中 ， 而不管是剖开树皮还是挖出深埋的树根 ， 都是相当沉重的体力劳动 。 此外还要把形成层剥离后碾碎 ， 才有比较好的食用体验 。

如果树皮都吃不到 ， 那就吃观音土 。 虽然观音土没营养 ， 但啥也不吃就这么饿着 ， 长期的空腹感会摧垮人的意志 ， 使人失去生的希望 ， 这是一种“不需要上吊绳的自杀” 。 举个不恰当的例子 ， 火灾中虽然尸体会被烧焦 ， 但主要致死原因不是火焰 ， 而是先到一步的烟气 。
闹饥荒时很多人不是直接死于饥饿 ， 而是先一步死于饥饿带来的绝望 ， 这也许可以解释观音土吊命的说法：它不能让你活得更久 ， 但能让你不死那么快 。
吃土和菜叶是可以缓解胃部不适的 ， 且菜叶还有营养的 。 人的饥饿感还和血糖有关 。 血糖过低就算胃是满的大脑还是会有饥饿感 ， 但至少吃了土胃不会难受 。 没有体验过几天没吃饭的感觉 ， 但饥荒时人都会难受到去吃观音土 ， 想必一定极其难受 。

吃观音土后会有饱腹感 ， 可以让人把真正能消化的东西留得时间更长 ， 慢慢吃 。 也就是 ， 如果野菜草根按照最低量去吃 ， 维持在饿死的边缘的话 ， 可能能吃一个月；但是因为实在太饿 ， 可能三天就吃光了 ， 就算有理智 ， 抗不过严重的饥饿感可能也只能吃半个月 ， 这样到月底就饿死了 。分页标题#e#
人在饿疯了的时候其实是没有理智可言的 ， 但观音土提供饱腹感 ， 吃的人就能有一定的自制力 ， 把最后一点食物留到 ， 不吃就真的饿死了的时候再吃吧 。

来源：(东南君)

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标题：历史揭秘|古代闹饥荒，老百姓宁愿啃树皮吃观音土，为何不吃河里的鱼虾