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到了逐渐变暖和的春季 ， 春季也是孩子长个的时候 ， 因为天气暖和 ， 阳光非常足 ， 晒太阳也可以补钙 ， 除了多加强锻炼以外 ， 还有很多补钙的食材 ， 很多人以为最补钙的是骨头汤 ， 很多人都错了 ， 它才是补钙食材——豆丝 ， 搭配一些大蒜苗吃起来特别香 ， 适合春节前后食用 ， 不妨一试 。 春季 ， 多给孩子吃这补钙菜 ， 简单炒一炒 ， 营养极高 ， 补钙长个头 。

【大蒜苗鸡蛋炒豆丝的食谱分析】食材选购：选购新鲜的大蒜苗50克左右（大蒜苗又叫做蒜叶 ， 是一种常见的配菜 ， 大蒜叶的选购有技巧 ， 蒜叶叶片要鲜嫩碧绿 ， 没有出现泛黄 ， 根部没有枯萎的） ， 笨鸡蛋3个（鸡蛋可以透着光 ， 看一下鸡蛋有没有散黄 ， 也不要购买外形破损的鸡蛋 ， 鸡蛋一定要尽快食用 ， 避免鸡蛋变质） ， 准备适量的清水 ， 准备豆丝100克左右（其实就是千张丝） ， 准备食盐若干 ， 一些食用油 ， 少许胡椒粉 ， 鸡精少许 ， 若干白醋 ， 其他调味品 。

烹饪·难度分析：大蒜叶和鸡蛋选择很关键 ， 豆丝需要焯水一会儿 ， 掌握这盘菜肴的步骤 ， 难度不高 。
步骤1：准备好上述几种食材 ， 将新鲜大蒜叶切除根部 ， 撕掉不新鲜的部分 ， 大蒜叶切成若干小段备用 。步骤2：将三个笨鸡蛋都打入一个碗里 ， 多加上一些清水（主要让鸡蛋炒出来很嫩 ， 口感更好 ， 吃起来更香一些） ， 多加上少许香油 ， 一些黑胡椒粉 ， 用筷子把蛋液迅速搅散 ， 调配好后备用 。

步骤3：将豆丝洗净沥干 ， 准备煮2碗清水 ， 加上食盐少许 ， 豆丝焯水20秒 ， 快速捞出后备用 ， 准备好几种配菜 ， 开始学习这道大蒜苗鸡蛋炒豆丝吧 。
步骤4：起锅把锅底放入一些油 ， 一些鸡蛋液下锅煎一煎 ， 等待蛋液都成型 ， 用锅铲翻炒均匀 ， 切成一些小块备用 。步骤5：加上少许食用油 ， 然后加入大蒜苗炒出香味 ， 然后加上豆丝煸炒 ， 让豆丝炒至断生为止 。
步骤6：然后加上之前炒好的鸡蛋块 ， 快速把鸡蛋和其他食材炒均匀 ， 加上少许生抽 ， 搅拌均匀 。
步骤7：最后加上胡椒粉 ， 撒上若干食盐 ， 若干鸡精 ， 用锅铲将食材炒均匀 ， 闻出来喷香 ， 这道鲜嫩细腻 ， 美味滋补的大蒜苗鸡蛋炒豆丝做好了 。
【鸡蛋|春季，多给孩子吃这补钙菜，简单炒一炒，营养极高，补钙长个头】
小贴士：大蒜苗鸡蛋炒豆丝是一款清香扑鼻的特色小菜 ， 食材和烹饪技巧一样重要 ， 调配蛋液也非常重要 ， 需要多加清水让蛋液变得稀一些 ， 这样炒出来的鸡蛋更嫩 ， 又香又嫩 ， 豆丝直接下锅炒非常干 ， 口感也非常差 ， 最好用盐水焯水 ， 快速捞出备用 。 这道菜肴需要先炒鸡蛋 ， 后炒大蒜苗和豆丝 ， 最好倒入炒好的鸡蛋块 ， 最好进行调味 ， 出锅 。
推荐语：豆丝是一种经过加工的豆制品 ， 营养的主要成分是大豆和植物蛋白质 ， 搭配大蒜苗吃起来喷香 ， 刺激胃粘膜 ， 让人食欲大增 ， 全家人都爱吃 。 豆丝也属于孩子爱吃的补钙蔬菜 ， 比骨头汤还补钙 ， 多吃对长个有好处 。你们学会这盘大蒜苗鸡蛋炒豆丝正确做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0218/kd720755.html

标题：鸡蛋|春季，多给孩子吃这补钙菜，简单炒一炒，营养极高，补钙长个头