文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


大家好 ， 我是舒晨 ， 身为北方人 ， 对面食的喜爱程度不言而喻 ， 一日三餐中面食肯定不能少 ， 所以今天分享一个“鸡腿焖面”的做法 。

照着这个方法做出的焖面不会坨在一起 ， 又香又入味 ， 再搭配上几口大蒜 ， 吃起来特别过瘾 ， 好吃又解馋 ， 下面详细介绍它的做法 。

【鸡腿焖面】
材料：鸡腿、面条、洋葱、胡萝卜、香菇
辅料：小葱、生姜、香叶、桂皮、八角
调料：蚝油、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、白糖、食盐
做法：

1.准备几个琵琶腿 ， 为了方便食用剔去鸡腿骨 。

2.把鸡腿肉切成小块 ， 剩下的鸡腿骨不要丢弃 ， 一起做焖面味道更好吃 。

3.准备一些配菜 ， 胡萝卜一根切滚刀块 ， 洋葱切薄片 ， 香菇去根切厚片 ， 切好的香菇要焯一下水 。

4.准备一些辅料 ， 有葱段、姜片、八角、香叶、桂皮 ， 把这些辅料放一起 。

5.炒锅内淋入少许植物油 ， 油热先下入准备好的辅料煸香 ， 炒出香味后加入鸡腿肉和鸡腿骨 ， 多煸炒一会 ， 炒至鸡肉变色 。

6.加入5克黄豆酱、5克蚝油、5克料酒、2克老抽、5克生抽 ， 再加入焯水后的香菇 ， 多煸炒一会 ， 把鸡肉炒香 ， 炒至上色均匀 。

7.在锅内淋入适量热水 ， 水量比鸡肉稍高一些 ， 加入2克白糖和2克食盐调味 ， 把胡萝卜和洋葱码放在鸡肉表面 。

8.再把湿面条码放在食材上方 ， 这样可以跟汤汁有一个空隙 ， 焖好的面条不会坨在一起 ， 盖上锅盖转小火焖8分钟 。

9.焖好之后关火 ， 把焖面和锅内剩余汤汁搅拌均匀 ， 最后撒入葱花点缀、增香 ， 这样一道鸡腿焖面即可享用 。

【巴沙鱼|做焖面，面条不要急着下锅蒸，面馆师傅亲授技巧，劲道入味真好吃】焖面是北方人很喜欢的一道面食 ， 面条劲道入味 ， 鸡肉香嫩多汁 ， 荤素搭配 ， 好吃有营养 ， 希望您能够喜欢 。

来源：(舒晨爱味记)

【】网址：/a/2021/0218/kd720757.html

标题：巴沙鱼|做焖面，面条不要急着下锅蒸，面馆师傅亲授技巧，劲道入味真好吃