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【|吃烤鸭时，师傅问你鸭架怎么处理？不要犹豫，回答4个字就对了】

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鸡肉和鸭肉是国内最普遍的食材 ， 每个地区的做法都各有不同 ， 煎炒烹炸 ， 花样百出 。 这其中最出名的自然还是北京烤鸭 ， 以及山东做的烧鸡 。 可能你没有了解过山东烧鸡 ， 但你肯定对北京烤鸭一点也不陌生 ， 哪怕没吃过 ， 你也一定知道它的存在 。作为北京传统名菜 ， 那名气 ， 可谓是家喻户晓 ， 吃过的人更是对它赞不绝口 。 烤鸭的精华全在鸭皮上 ， 通过师傅精湛的刀技 ， 将一片一片切好的烤鸭放入盘中 ， 摆放得整整齐齐 。 深红色且带有光泽的鸭皮 ， 肉质肥而不腻 ， 每一片都在挑战着我的味蕾 。 再搭配上黄瓜丝、葱丝 ， 沾上甜面酱 ， 那味道别提多棒了！


把鸭肉切完后 ， 师傅都会询问鸭架该怎么处理 ， 店里一般都会有两种做法 ， 一个是油炸 ， 另一个直接用来煲汤 。 刚开始还没想到有打包带走这事 ， 所以基本上都是给店里的师傅帮忙做好 ， 重点是这样还需要另外交加工费 ， 真是心疼我的钱包 。 整只鸭都被自己买下来了 ， 这剩余的鸭架丢了不要又舍不得 ， 可是为了解决这剩余的鸭架 ， 还需要多给加工费 ， 想想都不是很值得 。 这或许就是女生所谓的“该省省该花花” 。


其实到店里面吃饭 ， 也不可能只点烤鸭这一道菜 。 一般来说 ， 吃饭的时候都不太会点两个相同的食材 ， 比如说点了烤鸭 ， 那么在点烫的时候 ， 就不会再点鸭汤 ， 点炸小吃的时候 ， 也不会再点鸭肉类的小吃 。 一桌有两道相同的食材 ， 那能把它吃完的概率就会变小 。 如果鸭架是炸的 ， 吃完还能打包 ， 可要是做成汤 ， 没吃完就没办法打包带走了 。 到头来不仅亏了鸭架 ， 还亏了一笔加工费 。 汤也不是绝对说不能打包 ， 只是很多人都拉不下面子去打包 ， 要求只要你敢提 ， 服务员都会尽可能帮你完成 。


当然 ， 出现有剩余鸭架这种情况 ， 只会在一大家子出去吃饭的时候 ， 因为一家子吃饭 ， 人特别多 ， 肯定要点一整只烤鸭才够吃 。 如果只是跟朋友两三个人一起的话 ， 半只就已经足够了 。 点半只的话 ， 就没有剩余鸭架这样的说法了 ， 剩余鸭架是点一整只才会有的 。 如果你不想花钱让店里帮你炸或者煲汤 ， 可以在服务员询问的时候不要犹豫 。 直接告诉服务员“打包带走”4个字就对了 。


可能看到这里有人就会问了 ， 那鸭架打包回去干啥呢？拿回家煲汤、炸、炒了吃都可以 ， 如果你实在觉得麻烦 ， 又不想自己动手的话 ， 也可以花钱让店里的师傅帮忙加工 。 建议加工还是油炸鸭架好 ， 最后吃不完还能打包带走 ， 不浪费食材 ， 也不浪费那一笔加工费 。


打包也好 ， 让店里帮忙加工也罢 ， 怎么选择还是要看自己的需求 ， 以上也只是我的个人见解 ， 毕竟吃饭而已 ， 自己吃得开心才是最重要的嘛 。 不过建议大家在外面吃饭的时候 ， 有剩菜多的还是要打包带走哦 ， 我们要积极响应国家的号召 ， 开启光盘行动 ， 不浪费粮食！

来源：(南宁厨娘)

【】网址：/a/2021/0219/kd721504.html

标题：|吃烤鸭时，师傅问你鸭架怎么处理？不要犹豫，回答4个字就对了