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立春了遇到此菜就买 ， 8元1斤 ， 润肠胃降血脂 ， 炒肉特别下饭
这菜就是杏鲍菇 ， 它有个好听的别名叫雪茸 ， 是一种菌菇 ， 肉质肥厚 ， 口感脆嫩似鲍鱼 ， 且具有独特的淡淡的杏仁香味 。 杏鲍菇可做菜、药用、食疗于一体的食用菌 ， 营养价值很高 ， 含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸 ， 更重要的是含有丰富的多糖类物质 。 中医认为 ， 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、润肠胃助消化、抗病毒、增强机体免疫能力、防止心血管病的功效 。

杏鲍菇有点小贵 ， 8块钱1斤 ， 由于肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、凉拌 ， 做汤及唰火锅 ， 口感都非常好 ， 今天杏鲍菇的做法是炒肉片 ， 特别的鲜香下饭 ， 一大盘被家人一扫光 ， 都感觉没吃够 ， 说下次在这样做来吃 。
【杏鲍菇炒肉片】
1、先把前腿瘦肉切成薄片 ， 肉切片 ， 刀要锋利才好切 ， 切好添加2勺玉米油、2勺零添加酱油 ， 拌匀放置10分钟 。 添加玉米油 ， 炒的时候不粘锅 。

2、4块钱的杏鲍菇冲洗干净后切成圆片 ， 大蒜拍扁切成小颗粒 ， 葱白切成小颗粒 ， 葱叶切成段 。

3、把杏鲍菇放进滚水中焯水1分钟 ， 控干水分备用 ， 焯一下水的目的是缩短炒的时间 。

4、热锅凉油 ， 放入大蒜和葱白翻炒30秒 。

5、然后放入肉片中火翻炒 。

6、炒香肉片放入杏鲍菇 ， 添加适量盐、少许味精 ， 葱叶子、蘸水辣椒面继续翻炒1分钟后盛入盘中 ， 即可食用 。

7、杏鲍菇炒肉片就做好了 ， 这道菜先把肉片炒香 ， 又添加了蘸水辣椒面 ， 菜就更香了 ， 微辣 ， 非常的开胃下饭 。

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来源：(豆子的厨坊)

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标题：杏鲍菇|立春了遇到此菜就买，8元1斤，润肠胃降脂，炒肉特别下饭