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五香酱牛肉家常做法 ， 简单三步就出锅 ， 既入味 ， 又不散 ， 酱香浓郁 。
酱牛肉是一道常见的熟食 ， 各家的做法大多不一样喜欢的口味也都不一样有的方法调味料很多也有用老汤的 ， 但是都有一个问题是大家相同的 ， 就是怎样才能使牛肉更入味 ， 煮好之后缩水不是那么严重 ， 今天就给大家分享一下酱牛肉的做法 ， 不但做法简单 ， 并且很入味 。

食材
牛肉 ， 葱姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 小茴香 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 山楂 ， 陈皮 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄豆酱
制作方法
1.做酱牛肉尽量选择牛腱子肉 ， 筋多口感又好关键还不贵30多块钱一斤 。 买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时 ， 泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥 。

2.洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味 。 切好后放在大盆中加入一碗生抽 ， 半碗老抽 ， 葱段儿姜片儿再加半碗料酒 ， 下手把肉翻拌均匀腌制6个小时以上 ， 这一步主要是让肉更加的入味 ， 腌制的过程中一定要记得多给牛肉翻翻面 。
【|五香酱牛肉家常做法，简单三步就出锅，酱香浓郁又入味，一看就会】
3.腌好之后的肉颜色也更加的深了 ， 接下来就要准备卤制了 ， 卤之前我们还要准备一些配料 ， 切点儿大葱段和 姜片 桂皮 香叶 草果 小茴香 花椒和小干辣椒 。

4.这时开火把锅烧热加入适量的油下入刚才配好的配料开小火炒香 ， 炒出香味之后再加入两勺黄豆酱 ， 一勺甜面酱继续翻炒 ， 炒出酱香味 。

5.接着加入半锅清水 ， 再加几个山楂片 ， 山楂片能使牛肉熟得更快 ， 2块陈皮 ，陈皮可以去除腥味解油腻 。

6.然后把牛肉1块1块的放进来 ， 锅里边的水一定要没过牛肉 ， 如果水少了记得要多加一些进来 ， 最后把腌牛肉的料汁也加进来 。 盖上盖子开大火煮开然后转小火让水微微的滚开煮40分钟 ， 如果喜欢吃比较软烂的可以延长几分钟时间 。

7.时间到了用筷子插一下试试 ， 能够轻松的擦透说明肉已经熟了 ， 这时候把盖子盖好关火焖半个小时 ， 这时咱们的酱牛肉就做好了 。

8.盛出来放入到盆中晾一晾 ， 晾凉之后的牛肉更香更紧实 ， 改D切成片或者是小块就可以吃了 ， 牛肉经过提前腌制特别的入味 ， 做法比较简单 ， 自己在家坐着吃也很放心 ， 喜欢的话赶快收藏起来试试吧 。

每天咱们都会分享一道简单又实用的家常美食 ， 如果你每天不知道吃什么做什么 ， 那你就来看看吧 ， 为了您下次更容易找到我 ， 记得点个关注收藏哦！
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来源：(毛毛爱厨房)

【】网址：/a/2021/0220/kd723950.html

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