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打开父母的朋友圈 ， 你会发现各种各样与养生、防癌有关的所谓科普文章！

这些文章的标题无一例外都非常抓人眼球 ， 比如：震惊 ， 隔夜水、千滚水致癌 ， 你还在喝吗？
类似于千滚水、隔夜水致癌的传言 ， 在生活中流传甚广 ， 它们都提到了一种名为“亚硝酸盐”的物质 。 文章称 ， 隔夜水和千滚水中含有超标的亚硝酸盐 ， 它在进入机体之后 ， 会转化为极强的一类致癌物“亚硝胺” ， 进而增加自身患消化道癌的可能性！

那么问题来了 ， 看似有道理的科普 ， 真的就是事实吗？
首先 ， 我们要明确的认识到一点 ， 亚硝酸盐是被国家允许的食品添加剂 ， 而且在自然界存在的水中 ， 都有不同含量的亚硝酸盐 。 我们日常饮用的自来水 ， 都是经过处理之后、符合国家饮用标准的水 ， 它所含的亚硝酸盐 ， 完全不足以对机体造成伤害！
而即便是水经过长时间反复滚煮 ， 它所含的亚硝酸盐浓度也没有明显升高 。 有专家曾经对千滚水做过实验 ， 将水反复烧烤180次之后 ， 1升水中所含的亚硝酸盐含量不过是3.35微克 ， 这远达不到致癌以及中毒剂量 ， 其含的亚硝酸盐甚至还不如一根火腿肠！

而所谓隔夜水致癌 ， 更是完全的无稽之谈！
举一个最简单的例子 ， 上午烧开放置的凉白开 ， 下午同样可以饮用 。 而经过同样时间放置的隔夜水 ， 只不过是时间调整在了晚上 ， 这种水就不适合饮用了吗？
不过 ， 不能否认的是 ， 在某些特殊的情况下 ， 隔夜水的确是不适合饮用 。 比如水放置的时间过长 ， 且没有盖好杯盖 ， 水中掉落了灰尘、飞虫 ， 那倒掉的确是最佳做法！

虽说千滚水、隔夜水的确不会致癌 ， 但生活中有一种水却存在致癌性 ， 同时它还会致人成瘾！
这种水就是很多人都喜欢饮用的“酒”！

酒的主要成分为酒精(乙醇) ， 它早已被国际癌症研究机构列入了一类致癌物 。 也就是说 ， 酒精对人体的致癌性质已经明确 ， 与它相关的癌症包括了消化道癌、肝癌、胰腺癌等等！
酒精对机体的伤害分为物理和化学两类 ， 在其进入机体后 ， 可直接对消化道黏膜、肝脏造成损伤 ， 继而发展为慢性疾病 ， 比如酒精性肝病、消化道溃疡、炎症等 。 接下来 ， 酒精在代谢的过程中 ， 会产生一种名为“乙醛”的有害物质 。
这种物质可直接损伤健康细胞 ， 甚至可诱使细胞DNA改变表达 ， 导致细胞DNA复制错误、进而产生癌细胞 。

在慢性病和致癌物的双重作用下 ， 长期大量酗酒的人群 ， 患癌率也会逐渐增长 。 不但如此 ， 酒精还会对心脑血管系统造成损伤 ， 增加自身患动脉粥样硬化、脑梗、心梗等疾病的几率 。

【甲状腺癌|不是隔夜水也不是千滚水，真正致癌的“水”，很多人都很“上瘾”】写在最后：癌症是致死率极高的恶性病 ， 我们对它心存无畏惧和恐慌是正常的 。 但是 ， 大家应有分辨信息的能力 ， 毕竟现在是网络信息时代 ， 网络上发布关于癌症的内容有很多都是谣言、没有科学根据的内容 。 我们应正确了解防癌知识、学会真正有效的防癌之法 。

来源：(漫说健康)

【】网址：/a/2021/0220/kd726438.html

标题：甲状腺癌|不是隔夜水也不是千滚水，真正致癌的“水”，很多人都很“上瘾”