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\">科学前沿观天下 笃学明理洞寰宇比尔·盖茨曾言：未来地球面临两大灾难 ， 其中任何一个都比今天的新冠病毒更加恐怖 。 这两大灾难正是气候变化和生物恐怖主义 ， 有研究指出 ， 到2050年人类文明的发展可能因气候变化而停滞甚至崩溃 。 为了遏制全球气候变化 ， 比尔·盖茨又开始和牛肉杠上了 ， 并曝出“惊人”言论：为了地球的未来 ， 人们不应该再继续食用牛肉了！
有人可能会问 ， 吃牛肉和气候变化八竿子打不着 ， 二者有什么关系？其实 ， 这正归因于“牛肉温室效应”——指生产牛肉时排放的温室气体比其它肉类高得多 ， 差不多是生产同样重量的鸡肉的13倍 ， 生产土豆的57倍！有研究表明 ， 生产一个普通美国人1年吃牛肉 ， 排放的温室气体相当于一辆轿车行驶2900千米！
随着我们生活水平的提高 ， 牛肉消费迅速增长 ， 最终不可避免地加速全球变暖效应 。 然而在“无肉不欢”的今天 ， 比尔·盖茨似乎也意识到这一言论具有相当大的争议性 ， 他在接受《麻省理工科技评论》访谈时特意强调称：你们不能再吃牛肉了！
截至2021年2月17日 ， 比尔·盖茨的净资产为1370亿美元 ， 在福布斯亿万富豪榜上位列第四 ， 这种言论从这样的富豪口中说出来似乎有些不可思议 。 比尔·盖茨在其出版的新书《如何避免气候灾难》中描述道 ， 未来农业减排的挑战性很大 ， 就牲畜而言 ， 这是非常困难的 。 未来的道路恐怕只有一条——合成（人造）植物性汉堡等蛋白质替代品 。
而对于更加环保的植物性或实验室合成肉类来说 ， 未来能否在全球范围内得到认可至关重要 。 比尔·盖茨表示 ， 富裕国家和贫穷国家的做法可能不同 。 对于非洲和其他贫穷的地方 ， 必须通过动物遗传技术来大幅提高排放单位碳的牛肉数量 。 因为富裕国家（如美国）的牲畜产量很高 ， 生产每斤牛肉的排放量比非洲要少得多 。
此外 ， 世界上最穷的80个国家大概率不会接受吃合成肉 。 这也可以理解 ， 毕竟人家还没条件顿顿吃肉 ， 凭什么天天吃肉的人要求他们放弃吃肉？但其他所有相对富裕的国家——为了避免气候危机——都应该彻底用合成牛肉来取代真正的牛肉 。 盖茨认为 ， 一开始你可能还不习惯二者味道上的差异 ， 但随着时间的推移 ， 先进的合成技术会让这些“假肉”的味道更好 。
气候变化是我们可以真正直接感受到的威胁 。 澳大利亚智库在2019年发布的一份报告表明 ， 地球未来几十年的气候将持续恶化 ， 进而带给人类生存危机 。 除非我们现在采取紧急措施 ， 否则人类文明将在2050年前后停滞不前 ， 甚至消失！
今天 ， 比尔·盖茨的观点已经得到了越来越多研究的支持 。 采取少肉多菜 ， 尤其是低红肉的饮食方式 ， 对减少温室气体的排放、减缓气候变化的进程来说至关重要 。
责编/朱张航宇
【温室气体|2050年人类文明停滞？比尔盖茨再度预警：人类不能再吃牛肉了】参考资料：《How to Avoid a Climate Disaster》 Bill Gates.
来源：(环球科学大观)
【】网址：/a/2021/0221/kd726483.html
标题：温室气体|2050年人类文明停滞？比尔盖茨再度预警：人类不能再吃牛肉了
