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买蜂蜜时 ， 无论什么牌子 ， 只要包装有这些字 ， 全是假蜂蜜 。 食材有个性 ， 小小有工坊 ， 大家好 ， 我是小小 ， 今天跟大家分享挑选蜂蜜的几个小妙招 。提到蜂蜜 ， 除了它自带香甜的属性之外 ， 很多朋友都会想到它的“神奇功效” 。 比如喝蜂蜜水可以美白 ， 可以减肥通便 ， 还可以燃脂降压 ， 但这些并没有具体的科学佐证 ， 更像是人们赋予给它的“附加价值” 。 蜂蜜的构成其实非常简单 ， 82%的糖加上17%的水分 ， 另外是不到1%的微量元素 ， 所以蜂蜜并没有我们想象中的那么“神奇“ ， 与其花时间去研究它的营养和功效 ， 不如利用它特有的滋味做成好吃的 ， 比如蜜汁鸡翅 ， 烤肉等等 。
虽然蜂蜜的功效有待考察 ， 但还是有食用价值的 ， 市面上的蜂蜜从品牌到品类有很多种 ， 价格也高低参半 ， 那蜂蜜是不是越贵就越好呢？其实蜂蜜的市场是有很大“水分”的 ， 今天小小就跟大家分享关于蜂蜜的购买和挑选 。
01、5种常见的假蜂蜜?蜂蜜是其实就是蜜蜂采摘的花蜜 ， 但并不是所有的花都有花蜜 ， 比如荷花 ， 桂花和玫瑰 ， 其中荷花和桂花的没有蜜腺只有花粉 ， 所以凡是看到“荷花蜜”和“桂花蜜”字样的包装 ， 一定是假蜂蜜 ， 比起它俩 ， 玫瑰是有蜜腺的 ， 不过已经逐渐退化 ， 虽然有蜜但无法形成单独的蜜源 ， 就更不可能产出“玫瑰蜜”了 。
除了上面说到的三种 ， 像“桃花蜜”和“雪莲蜜”也是假蜂蜜 ， 桃花盛开在3月 ， 这个阶段蜜蜂是没办法生存的 ， 而雪莲生长在海拔4000米以上的雪山 ， 蜜蜂更是难以生存 ， 所以这两种蜂蜜也是不存在的 。
02、4种常见的蜂蜜?我国的蜂蜜产值在世界上是数一数二的 ， 同时也是蜂蜜最大的出口国 ， 蜂蜜的种类很多 ， 但这4种最为常见 ， 它们分别是洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜 。
槐洋蜜色泽更鲜亮 ， 长期的保存颜色会由浅渐渐变深 ， 最后呈琥珀色 。 槐洋蜜的口感甜而不腻 ， 有淡淡的香味 ， 属于蜂蜜中的佳品 。
荔枝蜜盛产于我国的南方地区 ， 听名字就是到是荔枝花蜜所酿制的蜂蜜 ， 味道甜美 ， 有独特的荔枝香味 。
枣花蜜盛产于我国的北方地区 ， 主要是收集枣花的花蜜酿制而成 ， 枣花蜜的新蜜就成琥珀色 ， 味道更为甜腻 。
荆条蜜的产值比较高 ， 因为我国荆条生长分布广泛 ， 同时花期时间长 ， 所以产蜜的源头和容量更大了 ， 荆条蜜气味清香 ， 口感甜中带有微酸 ， 容易结晶且结晶后呈乳白色 。
03、好蜂蜜的3个标准好的蜂蜜一定满足这3个特点：蜜源地的环境、自然成熟蜜、纯天然蜂蜜 。
蜜源地的环境直接影响了蜂蜜的品质和口感 ， 环境好花期长的地方更容易产出优质的蜂蜜 ， 而蜜源地附近存在工厂或其他隐患 ， 即使是自然成熟蜜 ， 也可能对蜂蜜造成污染 。
自然成熟蜜指的是全程由蜂蜜劳动 ， 从采摘到加工酿制 ， 没有任何人为因素的干扰 ， 这样取出来的蜂蜜才真正具备了蜂蜜所应有的营养成分 ， 也有了更高的食用价值 。
纯天然的蜂蜜就是通过蜂蜜自然采摘和自然酿制成熟的蜂蜜 ， 中间没有任何人为的二次加工 ， 没有任何的添加剂 ， 保留了蜂蜜最原始的味道和营养 。
04、挑选好蜂蜜的4个方法听从业20年的养蜂人说 ， 市面上的蜂蜜假得多 ， 真的少 ， 因为蜂蜜的成分简单 ， 所以造假的难度就很低 ， 只要用成本低廉的糖浆加色素就能做出来 ， 而且即使拿去检测也很难分辨 ， 那如何正确的选购蜂蜜呢？
①挑选蜂蜜表面有小气泡的蜂蜜
蜂蜜中都含有活性酶 ， 尤其是纯天然且自然成熟的蜂蜜 ， 更是富含活性酶 ， 而活性酶的体现就在于这些表面的小气泡 。
②挑选配料表单一的蜂蜜分页标题#e#
有些蜂蜜的配料表写了一大堆的蜂蜜 ， 其实就是将几种蜂蜜混合而成 ， 这种情况的蜂蜜大多是浓缩蜜 ， 也就是我们说的假蜂蜜 ， 经过人为加工且价格低廉 ， 而配料表单一的蜂蜜更有可能是原蜜 ， 品质和食用价值更高 。
③选择会结晶的蜂蜜
蜂蜜在低温下是很容易结晶的 ， 反而那些通过人为加工的蜂蜜不会出现这种反应 ， 所以碰到会结晶的蜂蜜 ， 品质一般都不会差 。
④不选适合特定人群的蜂蜜
凡是包装标有老人蜂蜜 ， 女人蜂蜜 ， 儿童蜂蜜的产品 ， 大概率都是经过人为加工过的产品 ， 而且这些适合特定人群的蜂蜜也只是一种营销手段 ， 没有那么大的参考价值 ， 真正好的蜂蜜是不分人群的 。
05、挑选蜂蜜技巧总结不买5种假蜂蜜：荷花蜜、桂花蜜、玫瑰蜜、桃花蜜、雪莲蜜 。
常见4种真蜂蜜：洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜、枣花蜜 。
好蜂蜜的3个标准：蜜源地的环境、自然成熟蜜、纯天然蜂蜜 。
挑选蜂蜜的4个方法：选择表面有小气泡的蜂蜜、选择配料表单一的蜂蜜、选择会结晶的蜂蜜、不选适合特定人群的蜂蜜 。
【蜂蜜|买蜂蜜时，无论什么牌子，只要包装上有这些字，全是假蜂蜜】各位食友们 ， 关于挑选蜂蜜你还有哪些好的方法呢？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）
来源：(小小美食工坊)
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标题：蜂蜜|买蜂蜜时，无论什么牌子，只要包装上有这些字，全是假蜂蜜
