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导语：春天遇到这4菜别错过 ， 不怕过期 ， 一次买10斤储存 ， 一年都不坏！
阳春三月 ， 大地回春 ， 虽然春寒料峭 ， 但是大地上已经开始有了一抹绿色 ， 仿佛在向人们招手示意 ， 春天到了！春天各种野菜争先恐后地长了出来 ， 向人们奉献一道道美食 。 说到野菜 ， 曾经人们当作野草 ， 但是现如今却成了餐桌宝 ， 价格也是十几倍的翻番 ， 正如俗语所说：“三天不吃青 ， 两眼冒金星” 。

春风十里 ， 不如野菜半斤 ， 春天的大地也开始热闹起来 ， 没事的大妈们正忙着四处挖野菜 ， 所以菜市场的野菜也逐渐多了起来 ， 因此春天遇到这4菜别错过 ， 不怕过期 ， 一次买10斤储存 ， 一年都不坏 ， 吃的时候和新鲜的一样 。

第一种野菜：白蒿
它被称作“百草之王” ， 在农村有这样的老话“三月茵陈 ， 四月蒿 ， 过了五月当柴烧” 。 也就是小时候的叫茵陈 ， 药用价值很大；等长大了叫白蒿 ， 有白色的绒毛 ， 有股淡淡的青草香味 ， 这时候药用价值不大 ， 但是吃起来却相当的美味；等到五月变老 ， 却只能当柴烧了 。

白蒿的保存方法：洗净的白蒿热水下锅 ， 焯水1分钟左右 ， 然后过凉水 ， 按照一次吃的量团成团子放冰箱保存 ， 随吃随取特别的方便 ， 而且不怕过期 ， 吃一年都不坏 ， 吃起来和新摘的一样新鲜 。

白蒿的烹饪方法：白蒿炒鸡蛋、白蒿早餐饼 ， 当然了还可以蒸着吃 。

第二种野菜：荠菜
有人把它当“灵丹” ， 有人把它当“护身草” ， 说到这相比大家已经猜到 ， 它就是荠菜 ， 含有大量的纤维素 ， 可促进肠道蠕动 ， 提高新陈代谢 ， 还能预防高血压、冠心病、糖尿病等 ， 被誉为“春天第一鲜野菜” ， 大文学家苏轼对它也是情有独钟 ， 美其名曰“天然美珍” ， 并赞美它“虽不甘于五味 ， 而有格外之美” 。

荠菜的保存方法：可以分三个步骤完成 ， 第一步就是清洗 ， 因为荠菜长在泥土里 ， 所以摘干净后要多次冲洗；第二步就是焯水 ， 清洗好的荠菜焯水30秒 ， 然后过凉开水；第三步就是装袋 ， 以一次吃的量为准 ， 装入保鲜袋后放入冰箱冷冻室保存 ， 一次保存10斤 ， 一年都不坏 ， 随吃随取特方便 ， 吃的时候和新鲜的一样 。

荠菜的烹饪方法：荠菜汤、荠菜渣、荠菜饺子等 。
第三种野菜：小根蒜
在我们东北 ， 小根蒜属于特顽强的野菜 ， 东北的春天来得比较晚 ， 但是当大地还未解冻时 ， 小根蒜已经悄悄地钻了出来 ， 我们这里还把它叫“大脑瓜” ， 是不是很形象 ， 它是近似于球形的鳞茎 ， 是一种药食两用的特色食材 ， 它富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物和铁、钾等人体必需的微量元素 ， 多食小根蒜不仅能满足身体对不同营养的需求 ， 更能提高我们的身体素质 。 初春季节 ， 吃上一把小根蒜 ， 满嘴都是春天的味道 。

小根蒜的保存方法：买回来的小根蒜可以腌制成咸菜保存起来 ， 吃一年也不坏；第二种保存方法就是摘干净后直接放入保鲜袋冷冻保存 ， 随吃随取就可以 。

小根蒜的烹饪方法：直接蘸酱吃 ， 炒鸡蛋吃 ， 腌咸菜吃等 。
第四种野菜：香椿
对于香椿 ， 有许多的赞美之词 ， “菜能芬人齿颊着 ， 香椿头是也” 。 香椿被称作“树上蔬菜” ， 在春天 ， 如果不食香椿之味那就等于没过春天 ， 香椿不仅清香美味 ， 营养丰富 ， 而且具有很高的药用价值 ， 食用后可有清热化湿、生津润燥的功效 。

香椿的保存方法：第一种方法是盐渍法 ， 就是将洗净的香椿加入盐然后使劲地揉搓 ， 然后装袋放入冰箱保存；第二种方法就是焯水法 ， 洗净的香椿放入热水中焯水2分钟 ， 目的是去除亚硝酸盐 ， 然后过冷水 ， 放凉的香椿拧干水分 ， 用保鲜袋装起来 ， 放入冷冻室 。 这样香椿的鲜和嫩都完美地保存下来 ， 无论什么时候想吃拿出来 ， 味道和鲜香椿一样 ， 而且保存一年都不会坏 。分页标题#e#

香椿的烹饪方法：香椿炒鸡蛋 ， 凉拌香椿 ， 香椿早餐饼等 。
春天遇见这4种野菜千万别错过 ， 过1个月就老了 ， 一次买10斤储存起来 ， 不怕过期 ， 随吃随取特方便 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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来源：(吃货峰子)

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标题：香椿|春天遇到这4菜别错过，不怕过期，一次买10斤储存，一年都不坏