新京报讯（采访人员 王思炀）近期 ， “鸡蛋降价”被顶上热搜 。 事实上 ， 经历2021年年初小高峰之后 ， 鸡蛋价格自1月下旬起就已在回落 。 业内专家指出 ， 蛋价前期上涨主要是受蛋鸡存栏量减少、饲料成本升高等影响 。 但到春节前 ， 企业陆续结束备货活动 ， 河北库存逐渐释放 ， 市场供需缓解 ， 蛋价开始下调 。 春节后 ， 企业消费者仍在消耗库存 ， 致使蛋价稳中有跌 ， 2月22日到户收购均价较1月高点下降30.83% 。
蛋价年初先涨后跌
春节过后 ， 农产品批发价格集体回落 。 根据农业农村部公布的2月18日至20日“农产品批发价格200指数” ， 全国农产品批发市场的鸡蛋价格不断下跌 。 2月20日 ， 鸡蛋平均批发价格为8.58元/公斤 ， 比前一日下降1.6% 。
事实上 ， 鸡蛋价格2021年年初一度处于高位 。 国家发改委价格监测中心综合业务处处长刘刚曾对媒体表示 ， 2021年元旦过后 ， 全国鸡蛋零售价格延续去年12月中旬以来涨势 ， 出现明显上涨 。 1月25日 ， 36个大中城市鸡蛋平均零售价格为5.76元/斤 ， 达到去年以来的最高值 。 之后 ， 鸡蛋价格才出现持续回落 。
2月22日 ， 卓创资讯分析师刘旭对新京报采访人员表示 ， 2021年1月中旬鸡蛋价格明显走高与供需双方变化均有关联 。 供应方面 ， 2020年蛋鸡存栏量较多 ， 终端需求量略有萎缩 ， 鸡蛋价格长期低于养殖成本线 。 受此影响 ， 养殖单位纷纷缩短养殖周期 ， 蛋鸡存栏时间相对缩短 ， 550日龄以上的蛋鸡明显少于往年 。
同时 ， 部分养殖单位缩减饲料用量 ， 造成蛋鸡产蛋率略低于往年同期1-2个百分点 。 养殖单位补栏积极性较低、鸡苗销量及青年鸡销量明显减少等 ， 均造成蛋鸡存栏量缩减 。 而在成本方面 ， 受玉米、豆粕等饲料原料价格上涨影响 ， 鸡蛋生产成本明显增加 ， 鸡蛋的饲料成本由往年的2.8元/斤左右上涨至3.6元/斤左右 ， 推动鸡蛋销售价格上涨 。
在需求方面 ， 受公共卫生事件影响 ， 1月中旬河北鸡蛋销量受阻 ， 其他省份鸡蛋销售状况好转 。 下游的批发商、零售商、食品企业等因担忧货源供应不稳定而积极备货 。 同时 ， 由于蔬菜、肉类价格普涨 ， 使得终端消费者积极采购鸡蛋 。 供需影响下 ， 至1月中旬 ， 鸡蛋价格仍在不断走高 。
节前进入下行区间
然而 ， 鸡蛋价格涨势并未延续至春节 。 1月下旬 ， 鸡蛋价格进入下行区间 。 卓创资讯数据显示 ， 以到户收购均价来看 ， 1月18日开始 ， 全国鸡蛋到户收购均价由高点5.32元/斤开始下跌 ， 截至2月22日 ， 均价跌至3.68元/斤 ， 下降30.83% 。 但与近5年同期相比 ， 鸡蛋价格仍处于相对偏高的水平 ， 3.68元/斤的价格比去年同期高出31.9% 。
刘旭认为 ， 蛋价回落一方面是因为前期蛋价走高后 ， 终端消费市场对高价货源接受度降低 ， 陆续结束备货活动；另一方面则是因河北库存逐渐释放 ， 鸡蛋供应量增加而需求量减少 ， 全国蛋价开始陆续下调 。 而据刘刚在媒体采访中的表述 ， 春节前各地区学校、用工企业陆续放假 ， 鸡蛋集中采购需求明显下降 ， 也是鸡蛋价格出现小幅回落的原因之一 。
春节过后 ， 鸡蛋价格下跌仍未停止 。 对此 ， 刘旭表示 ， 历年来 ， 春节假期后 ， 终端消费者与食品企业多以消化库存为主 ， 采购量较少 ， 所以鸡蛋行情往往以下跌为主 。 但2021年受公共卫生事件以及就地过年倡议影响 ， 终端消费者以及食品企业年前备货较少 ， 春节后上游库存压力不大 ， 行情好于业者预期 ， 价格以稳定为主 。
对于后续鸡蛋价格走势 ， 刘旭称 ， 因春节前养殖单位积极淘汰老鸡、2020年补栏的鸡苗较少 ， 目前蛋鸡存栏量相对不多 ， 鸡蛋产量有限 。 而由于春节前备货活动少于往年同期 ， 现阶段市场流通速度好于行业预期 。 随着元宵节临近 ， 学校陆续开学 ， 终端市场的采购量将短时间增多 ， 预计本周全国鸡蛋价格有小幅上涨空间 ， 但到3月初或将略显弱势 。
【新京报|春节后鸡蛋价格回落 到户收购均价较高点下跌三成】责任编辑：张亚楠

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标题：新京报|春节后鸡蛋价格回落 到户收购均价较高点下跌三成