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最近这两天 ， 我老家这边气温骤升 ， 白天最高的温度从之前的几度一跃升到了20多度 ， 刚过完年 ， 在北方就有这样的气温实属罕见 。 不知道大家那边的气温如何 。 天一热 ， 再加上刚过完年 ， 胃口变得更淡了 ， 什么肉都不想吃 ， 每天都想吃点清淡爽口的食物 。 昨天去外面还采了很多野菜回来 ， 蒸了一大盆荠菜 ， 浇上蒜汁 。 吃的老“得劲”了 。 年后 ， 除了恋上吃蒸菜外 ， 还有一种食物 ， 我家也是百吃不厌 。

最近吃得最多的就是它 ， 团成球一蒸 ， 配上料 ， 清爽解油腻 ， 真好吃 。 它就是水晶萝卜球 ， 都说冬吃萝卜对身体好 ， 其实不仅冬季时段适合吃萝卜 ， 初春 ， 也就是年后这段时间也是吃萝卜的好时节 。 因为春季的时候 ， 正是人的阳气开始生发的时段 ， 所以大家应该多食用一些辛甘发散性质的食物 ， 少食酸收作用的食物 ， 萝卜就是这个时段最适宜吃的食物之一 。


萝卜味辛性微凉 ， 富含维生素C ， 营养价值很高 。 春季的时候 ， 多食一些它 ， 顺应节气规律 ， 对身体大有好处 ， 说起萝卜的吃法 ， 新鲜的当然这样做最好吃 ， 就是加上土豆淀粉 ， 做成爽口筋道萝卜球 。 浇上料汁 ， 开胃还解油腻 ， 这个我家百吃不厌 ， 叉成丝加一物一拌 ， 浇上料 ， 老香了 。 下面大家就和我一起看下它的具体做法吧 。


食材：

青萝卜 ， 胡萝卜 ， 马铃薯淀粉 ， 清水 ， 蒜末 ， 葱末 ， 盐 ， 辣椒面 ， 热油 ， 陈醋 ， 生抽 ， 香菜
步骤：
第一步：准备一根青萝卜 ， 去皮 ， 洗净后 ， 用叉丝器叉成细丝 ， 再准备一根胡萝卜 ， 也给它洗净叉丝 。 叉成丝后 ， 放入锅中用开水稍微焯烫一下 ， 不要太久时间 ， 烫个1分钟左右就可以了 。 烫好后 ， 捞出来过一下冷水 。

第二步：过冷水后将萝卜丝沥干水分 ， 放到案板上用刀再切成小碎丁 ， 然后放入大盆中 ， 加入1大勺的马铃薯淀粉 ， 充分搅拌均匀 ， 给它拌散实一些 。 这一步不要加盐或水 ， 马铃薯淀粉的量 ， 刚好将萝卜丁拌开拌散是刚刚好的 。


第三步：拌上淀粉后 ， 用手取出一些 ， 放到手心中 ， 团成一个小圆球 ， 小球的大小刚好和鸡蛋黄大小就可以 ， 不要太大 ， 不好蒸熟 ， 所有都做好后 ， 放到蒸锅中 ， 等到锅中上汽后 ， 蒸上大概6分钟就可以了 。


第四步：蒸熟后取出过下冷水 ， 这样更劲道 ， 然后放入盆中备用 。 接着我们来做料汁 ， 准备大蒜 ， 用刀给它拍碎 ， 再切成末 ， 再切一些葱花备用 。


第五步：辅料准备好后 ， 将它们放到蒸好的水晶萝卜丸上 ， 再放1勺辣椒面 ， 用热油浇出香味 ， 然后再加少许的食盐调味 ， 接着再放入1勺的生抽 ， 1勺的陈醋 ， 最后撒上香菜段 ， 将它们翻拌均匀 ， 就可以食用了 。


这样做的萝卜丸 ， 清爽解腻又开胃 ， 咬上一口 ， Q弹爽滑 ， 特别好吃 。 现在天气慢慢热了 ， 又是刚过完年 ， 最适合吃一些这类的食物了 。

小贴士：
萝卜丝一定要焯烫一下 ， 这样才会更容易团成球 ， 但是焯烫的时间不要久了 ， 1分钟迅速捞出过凉 。 另外想要做出的丸子晶莹剔透又Q弹 ， 马铃薯淀粉不要用其他粉代替哦 。

【螃蟹|最近吃得最多的就是它，团成球一蒸，配上料，清爽解油腻，真好吃】以上就是今天和大家分享的开春后特别解腻好吃的一道美食 ， 这个我家“百吃不厌” ， 叉成丝加一物一拌再一蒸 ， 浇上料 ， 老香了 。 喜欢的朋友别忘了收藏试做哦 。 如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言 ， 感谢支持！

来源：(喵喵食记)

【】网址：/a/2021/0223/kd735631.html

标题：螃蟹|最近吃得最多的就是它，团成球一蒸，配上料，清爽解油腻，真好吃