【菜谱|若你家乡还有这种“馒头”，请珍惜，如今价值很高，种子可做凉粉】

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在以前的农村里 ， 生活条件没有现在这么好 ， 很多老一辈的人为了填饱肚子 ， 或者为了给娃们解馋 ， 都会去野外采挖一些野菜、野果回来吃 。 因此到了如今 ， 即便是生活条件越来越好了 ， 很多上了年纪的人也会对这些野菜、野果念念不忘 ， 每年依旧会去采挖一些回来尝尝 。
其实 ， 这些野菜野果能被人们喜欢 ， 不仅仅因为它们可以吃 ， 还因为它们好吃 ， 营养价值高 ， 故而现如今有不少野菜、野果都成为了市面上常见的食材 。 但除了部分野菜、野果已经驯化为人工种植的品种之外 ， 大部分还是依靠野生的来供给市场 ， 长年累月的采挖以及环境的破坏 ， 让很多野菜、野果越来越少了 。
所以本期笔者想跟大家分享一种似馒头般的野果 ， 若你家乡还有这种“馒头” ， 请珍惜 ， 如今价值很高 ， 种子可做凉粉 。

像馒头的野果
很多农村长大的朋友 ， 在儿时都吃过野果 ， 毕竟在以前的农村里 ， 野果是很常见的 ， 在田边就能见到 。 其中有不少野果长得的都很奇特 ， 比如满身是刺的刺梨、金樱子 ， 歪歪扭扭的拐枣 ， 成熟就会裂口的八月炸等 ， 不过这些野果虽然长得奇怪 ， 起码还能直接吃 ， 味道还不错 ， 但有一种野果不仅长得奇怪 ， 还不能直接吃 ， 它就是“薜荔” 。
很多人北方的朋友肯定对薜荔这种野果很陌生 ， 很正常 ， 它主要分布于我国中国长江以南至广东、海南等省区 ， 且多生长于山区里 。

薜荔本身是桑科榕属多年生攀缘性灌木 ， 喜欢攀附在樟、柏、枫香、枫杨、木荷、苦槠、苦楝、乌柏、皂荚、黄连术、杉、松等树木上生存 。 虽然很多朋友可能没见过它 ， 但一般第一次见到它 ， 就能把它认出来 ， 因为它的果实十分有特点 ， 看起来如同“馒头”一样挂在树枝上 ， 故而在民间有着“馒头果”的俗称 。
不过比起馒头果的俗称 ， 人们还是更愿意称呼它的“凉粉果” ， 因为这薜荔最大用途 ， 就是用来制作夏季消暑吃的凉粉 。

薜荔的价值参考
开头笔者说过 ， 以前很多生活在农村的朋友 ， 喜欢其野外找些野菜野果来吃 ， 而这薜荔 ， 就是以前南方农村地区常采摘的一种野果 。
夏季天气炎热 ， 现在可以开空调 ， 但是以前没有 ， 甚至连电扇都没有 ， 只能手摇扇子 ， 为了解暑 ， 人们就会制作一些解暑食物来吃 ， 薜荔就是其中一种 。
薜荔无法直接食用 ， 其果实内都是种子 ， 但这些种子和其果皮内含有很高的果胶 ， 经过反复捶打及一系列简单的加工之后 ， 可以制成凉粉 ， 在民间一般叫做“薜荔冻” 。
这凉粉不仅好吃 ， 解暑效果也十分不错 ， 因此一直到如今 ， 用薜荔加工制成的凉粉依旧是我国南方民间传统的消暑佳品 。
除了果实可以加工成吃的 ， 薜荔的茎、叶还可以作为药材使用 ， 可谓是“一身是宝” 。

薜荔的现状
薜荔的价值让它在现如今依旧被重用 ， 每年一到夏季 ， 市面上就有用它加工而成的凉粉 ， 但我国目前种植薜荔的很少 ， 大多都是野生的 ， 长年累月的采摘 ， 以及环境的破坏 ， 让野生薜荔越来越少了 。 甚至笔者的以为广东朋友说 ， 以前农村的房前屋后到处都是野生薜荔 ， 现在连山里都不容找到了 ， 可见野生薜荔被破坏的有多严重了 。
所以若你家乡还有这种“馒头” ， 请珍惜 ， 如今价值很高 ， 而大家若要采摘它的果实来做凉粉的话 ， 请记住 ， 只采摘果实就好 ， 不要折枝 ， 也不要破坏它的生长环境 。
各位朋友 ， 你们吃过用薜荔做成的凉粉吗？你们家乡还有野生薜荔吗？欢迎留言交流哦！

来源：(禾木报告)

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标题：菜谱|若你家乡还有这种“馒头”，请珍惜，如今价值很高，种子可做凉粉