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卤牛肉酱牛肉时 ， 这2味料万万不能放 ， 放错毁一锅肉 ， 别不当回事
买菜的时候看到牛肉很新鲜 ， 就顺便买了100块钱的 ， 2斤多一点 ， 牛肉虽然价格贵 ， 可是有很高的营养价值和食用价值 ， 富含人体所需的蛋白质、氨基酸以及钙 ， 老人小孩子多吃些 ， 骨骼健康腿脚好 ， 促进生长发育 。
买回来的牛肉本想着炖番茄牛腩汤 ， 可孩子馋酱牛肉了 ， 晚上的时间也充裕 ， 所以就准备着做起来了 。 说起这酱牛肉 ， 真的超级好吃 ， 酱香浓郁 ， 牛肉软嫩入味 ， 搭配一点蘸料 ， 不管是下酒还是下饭 ， 都特别的过瘾解馋 。
酱牛肉做的时候 ， 除了要掌握好时间以外 ， 最重要的一个步骤就是放调料 ， 也就是香料和大料 ， 一些不太懂的朋友 ， 买上各种调料一股脑就全都用上了 ， 结果呢 ， 做好的酱牛肉并不好吃 ， 闻着也不香 ， 甚至还有一股怪味 。
【豆角|卤牛肉酱牛肉时，这2味料万万不能放，放错毁一锅肉，别不当回事】所以说 ， 做酱牛肉的时候 ， 调料是不能乱放乱用的 ， 香料大料用对了 ， 最好的酱牛肉香气浓郁还好吃 ， 不输外面买回来的 ， 但如果用错了 ， 那可就浪费了 。
婆婆这边一个叔叔就是熟食店里的卤肉老师傅 ， 之前凑巧请教了一番 ， 老师傅告诉我 ， 卤牛肉酱牛肉的时候 ， 有2味料是万万不能放的 ， 一旦放错毁一锅肉 ， 可千万别不当回事 。
不能放的这2味料就是醋和料酒 ， 料酒的作用虽然是去腥增香 ， 但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用 ， 因为其他调料的去腥效果已经很好了 ， 如果继续放料酒的话 ， 那么会让牛肉多了一股料酒的味道 ， 挥发不掉 。
至于醋 ， 这个也是万万不能放得 ， 因为放了醋以后 ， 牛肉就吃起来有一股酸味 ， 破坏牛肉的味道 ， 并且加了醋以后 ， 牛肉就很难炖煮的软烂入味了 ， 所以一定要不放 。
来源：(飞扬肯特)
【】网址：/a/2021/0225/kd742274.html
标题：豆角|卤牛肉酱牛肉时，这2味料万万不能放，放错毁一锅肉，别不当回事
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