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用食物抚慰孤独的灵魂 ， 把生活过得有滋有味 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

2月这海鲜最肥美 ， 10块钱能买2斤 ， 简单煮一煮 ， 全家都爱吃
今天老公上班之前跟我说 ， 家里好久没吃过蛏子了 ， 叫我买点蛏子回来 ， 做黄酒烧蛏子 。 黄酒烧蛏子 ， 是我们温州的一道家常菜 ， 用黄酒代替水里 ， 一滴水都不加 ， 做出来的蛏子营养美味 ， 肉质饱满又鲜嫩 ， 配上一碗白米饭那才叫一个过瘾 。 蛏子是一款经济实惠的海产品 ， 10块钱就能买到2斤 ， 便宜又好吃 ， 而且营养也是相当的丰富 ， 是一种高蛋白低热量的食物 ， 特别受人们的欢迎 ， 喜欢吃的时候都会买点回家解解馋 。

蛏子的做法也是非常的 ， 可以直接煮汤 ， 也可以搭配各种食材 ， 烹饪出营养美味的蛏子佳肴 。 那么 ， 今天小厨就给大家推荐一道我们这里的家常菜的做法——黄酒烧蛏子 ， 做法简单又好吃 ， 也是我们家喜欢吃的 ， 下面一起来看看详细的做法吧！

【黄酒烧蛏子】
食材：蛏子500克 ， 胡萝卜、生姜、葱各适量 ， 黄酒一碗 ， 老抽一勺 ， 鸡精一勺 ， 食盐一勺 ， 食用油适量 。

烹饪方法：
步骤一：首先把蛏子表面的泥土清洗干净 ， 放入清水中加入一勺食盐浸泡30分钟 ， 这样可以把蛏子里的沙子吐干净 ， 因为蛏子生活在海滩里 ， 所以泥土比较多 ， 一定要清洗干净才能进行烹饪 。

步骤二：浸泡蛏子时间 ， 这时候来处理一下配菜 ， 红萝卜切成丝 ， 生姜切成丝 ， 葱切成小长段备用 。

步骤三：浸泡干净的蛏子再用清水清洗干净 ， 然后用剪刀从蛏子背部剪一刀 ， 这样的做法可以使蛏子肉不收缩又饱满 。

步骤四：处理好的蛏子放大碗中 ， 加入一碗黄酒 ， 姜丝 ， 一勺鸡精 ， 一勺食盐调味 ， 抓板均匀腌制10分钟 。

【辣椒|2月这海鲜最肥美，10块钱能买2斤，简单煮一煮，全家都爱吃】步骤五：炒锅倒入适量食用油烧热 ， 倒入腌制好的蛏子煮上5分钟 。

步骤六：倒入胡萝卜丝翻炒均匀 ， 放一些胡萝卜丝好看又营养 ， 煮至蛏子用手一剥壳就开 ， 蛏子就熟透了 。

步骤七：放入葱段翻炒几下即可关火出锅 。

步骤八：这样做出来的蛏子营养又美味 ， 用黄酒代替水煮 ， 肉质饱满又鲜嫩 ， 真的超级好吃 ， 而且做法也很简单 ， 喜欢的赶紧和我一起做起来吧 。
小提示：
1、蛏子本身泥土比较好 ， 烹饪前一定要放入清水中加盐浸泡30分钟 ， 这样可以很好地把蛏子的泥土吐干净 。
2、选购蛏子要选个头小一点的 ， 这样吃起来不会腻 ， 太肥那种会比较容易腻 。

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来源：(所有承诺)

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标题：辣椒|2月这海鲜最肥美，10块钱能买2斤，简单煮一煮，全家都爱吃