《西班牙人报》网站2月1日刊载题为《超市里售卖的“无糖”食品是这样让你发胖的》的文章 ， 作者系西班牙营养学专家安娜·贝伦·罗佩罗·腊拉 。 文章称 ， 超市里标注零蔗糖、零脂肪的“轻食物”并不健康 ， 那些所谓的营养声明完全出于商业目的 ， 旨在增加产品销量 。 全文摘编如下：
节日狂欢过后 ， 人们通常会开始某种节食计划来减掉增加的体重 。 这时 ， 超市里最受欢迎的当数标注零蔗糖、零脂肪的“轻食物” 。 但我们真的知道自己买的是什么吗？
商家不仅标榜这些产品“含”或“不含”什么成分 ， 还列出了其中不同类型的脂肪、纤维、蛋白质、糖、维生素或矿物质等 。 其中最受欢迎的是声称“高纤维”“不加糖”“含钙”或“低盐”的食品 。
这样的“营养声明”在早餐谷物、饼干、乳制品、人造黄油等产品中都很常见 。 然而 ， 我们几乎不会在新鲜水果、蔬菜或鱼类等食物的标签上看到这些营养声明 。 那么 ， 这是否意味着后者不含重要的营养元素？
当然不是 。 天然食品是我们饮食的基础 ， 因此可以做出许多陈述 。 例如 ， 关于生菜或橙子 ， 我们可以如何描述？它们没有添加糖、热量低、不含饱和脂肪或盐 。 它们富含纤维 ， 还含有叶酸和维生素C 。
关于扁豆我们可以做什么样的描述？它们富含蛋白质和纤维 ， 不添加糖 ， 脂肪含量低 。 此外 ， 它们富含维生素B1、叶酸、维生素B6、铁、磷和锌 ， 还含有维生素B2、镁、钾和硒 。
因此 ， 那些所谓的营养声明完全出于商业目的 ， 旨在增加产品销量 。 许多研究报告已经揭露了这样的宣传手段对消费者购买决策的影响 。 实际上 ， 消费者更倾向于选择这些带有营养声明的产品 。 但是 ， 这些可能会使消费者忽略食物的真正成分 。
一些研究人员甚至直言说 ， 这些声明给食物套上了“健康的光环” 。 消费者会认为它们比实际情况更健康 。
【参考消息|外媒揭秘：“无糖”食品是这样让你发胖的】巴西、加拿大和新西兰的最新研究表明 ， 大量配有这类营养声明的食品是不健康的 。 我们可以在超市找到含40%脂肪的所谓的“轻黄油” ， 还有那些含安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等世卫组织不推荐的甜味剂的“轻”饮料或“零度”饮料 。
还有很多声称富含纤维的饼干实际上每100克的热量超过400千卡 。 很多声称不添加糖的巧克力也是不折不扣的“卡路里炸弹” ， 含有大量的饱和脂肪 。
来源：参考消息网
责任编辑：尹悦

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