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元宵节 ， 一个为春节画上圆满句号的传统节日！吃过元宵 ， 年也就真正过完了 。 作为新年的第一个月圆之夜 ， 在中国 ， 元宵节的意义非同寻常 ， 颇受重视！元宵节这天 ， 北方人会准备好元宵 ， 南方人则会准备好汤圆 。 赏花灯、猜灯谜、舞龙灯等传统习俗少不了 ， 而根据地方习俗的不同 ， 元宵节的特色传统食物也不尽相同 。 像我们福建闽北小县城邵武 ， 元宵节这天家家户户都会吃一种名为“包糍”的特色美食 。

在朋友圈晒了晒我家的元宵节晚餐 ， 外地人看了直呼寒酸 ， 本地人看了想蹭饭！为什么会这么说呢？因为像包糍这样的特色美食外地人几乎没见过 ， 而像“薯饼”这样极具地方特色的菜肴 ， 看似不起眼 ， 却在我们当地颇受欢迎！再加上包糍是由妈妈亲手磨米浆、制作鼠麴草糍粑、炒至馅料、手工包制等所有流程一人包办 ， 比店里买的好吃多了 ， 意义非凡 ， 可以说是妈妈的味道！所以本地人看了会想要来蹭饭 。
包糍【牛蛙|晒了晒我家的元宵节晚餐，外地人看了直呼寒酸，本地人看了想蹭饭】
对于福建邵武人而言 ， 包糍是逢年过节必不可少的一种主食 。 而对于在外拼搏的邵武人而言 ， 包糍是他们心心念念的特产美食 。 元宵节 ， 如此重要的节日 ， 自然少不了包糍撑场面！妈妈纯手工制作的包糍 ， 充满了爱的味道 。 关键是味道是真好！比店里买的还要好吃 。 我大概算了下 ， 我差不多吃了有10个左右 。 你们可能不信 ， 我们当地有的人能吃二三十个 。

喜欢吃辣的我特意熬了一碗辣椒酱汁 ， 用盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒粉、地瓜粉小火慢熬至浓稠状态 ， 淋在包糍上吃着不要太过瘾！有尝过邵武包糍的人就会懂得酱汁对于包糍的重要性 。
薯饼
又是一道极具邵武特色的菜肴！薯饼 ， 顾名思义 ， 就是用本地薯子 ， 也就是大家所熟知的山药 ， 去皮之后拍成薯泥 ， 加入鸡蛋、调味料充分搅匀 ， 随后放入锅里煎成块状的薯饼 ， 吃的时候煮一碗调好味的汤汁 ， 放入锅里小火慢煮 。 薯饼吃着爽滑细腻 ， 过年的时候妈妈煮了一碗这样的薯饼 ， 亲戚们抢着吃 ， 可见有多好吃！
辣炒牛蛙
牛蛙与田鸡的差别 ， 就我个人而言 ， 牛蛙的肉质更嫩滑 ， 田鸡的肉质更柴 。 论炒着吃的话 ， 牛蛙会比田鸡更合适！辣炒牛蛙是老爸特别喜欢吃的一道菜 ， 每次只要他去买菜 ， 总是不忘拎回来两只牛蛙 。 牛蛙处理干净内脏 ， 剁成小块 ， 辣椒、芹菜、姜、蒜等配料切好 ， 倒入热锅中煸炒出香味 ， 在火候正旺的时候倒入牛蛙大火快速翻炒至断生 ， 加上各种调味料、料酒炒匀之后即可 。
香菇丸子汤
按照我们当地的习俗 ， 元宵节这天除了吃汤圆之外 ， 餐桌上也会准备一道有丸子的汤菜 。 丸子外形滚圆 ， 寓意圆圆满满、团团圆圆 。 为了丰富口感 ， 丸子和新鲜香菇煮汤 ， 味道确实不赖 ， 感兴趣的话你们可以试试 。
清炒茼蒿
一顿合格的元宵晚餐 ， 怎么少得了绿油油的青菜？茼蒿现如今成了我们家的常客 ， 三天两头家里的蔬菜就有茼蒿 ， 简单清炒稍作调味吃着就很爽口解腻 。 不过说实话 ， 相比炒着吃 ， 茼蒿我更喜欢用来涮火锅 。

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来源：(润心食忆)

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标题：牛蛙|晒了晒我家的元宵节晚餐，外地人看了直呼寒酸，本地人看了想蹭饭