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春天别放过此菜 ， 2元1斤 ， 明目通便止咳化痰 ， 和肉末一炒 ， 下饭 。
这菜就是芥菜 ， 春天也是芥菜的时令蔬菜 ， 非常鲜嫩 ， 我们当地叫它青菜 ， 价钱实惠得很2块钱1斤 ， 我家经常买来吃 ， 爆炒芥菜、芥菜鸡蛋炒饭、煮清汤、凉拌 ， 都十分的美味 。
【芥菜|春天别放过此菜，明目通便止咳化痰，和肉末一炒，下饭】别小看芥菜那么廉价 ， 它的营养价值却不可小觑 ， 每100克芥菜的钙含量为294毫克 ， 铁是3.2毫克 ， 还含有较多的蛋白质、胡萝卜素、钾、维生素A、磷、维生素C、膳食纤维等营养成分 ， 其中丰富的胡萝卜素 ， 有明目的作用 ， 对眼睛特别好；所含的大量膳食纤维素 ， 能促进肠胃蠕动 ， 通便解毒 ， 防治便秘 。 中医认为 ， 芥菜性温 ， 味辛 ， 入肺、胃、肾经 。 具有宣肺豁痰 ， 温中利气、化痰平喘、解毒消肿、提神醒脑的作用 。

今天这芥菜的做法是和肉末一起炒 ， 营养更丰富 ， 也更好吃 ， 做法也简单 ， 一学就会 。
【芥菜炒肉末】
1、食材有：芥菜259克、冰冻土猪肉末80克、2瓣大蒜、玉米油、盐、味精各适量 。

2、芥菜掰开冲洗干净切成小段 ， 大蒜切成蒜末 。

3、热锅凉油 ， 放入肉末和蒜末中小火把肉末炒散开 ， 然后转中火翻炒 。

4、炒香肉末放入芥菜转中大火快速翻炒 ， 炒至2分钟 ， 添加适量盐、少许味精 ， 翻炒片刻 ， 起锅装盘 ， 现做现吃 。

5、芥菜炒肉末就做好了 ， 没有放过多的佐料 ， 保持了菜品的原汁原味 ， 非常的美味！

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来源：(豆子的厨坊)

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标题：芥菜|春天别放过此菜，明目通便止咳化痰，和肉末一炒，下饭