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在农村 ， 要是想吃野菜的话 ， 去野外转一圈就能看到很多野菜 ， 可以说一年四季都有不同的野菜吃 。 但要说到哪个季节的野菜最多 ， 那无疑是春天了 。 春风吹 ， 万物生 ， 蛰伏了一冬的野菜全都开始发芽 ， 比较常见的有荠菜、蒲公英、香椿芽等 ， 它们在南北方都有 ， 也是食用较为普遍的野菜 。
此外 ， 还有一些地域性较强的野菜 ， 只生长在北方 ， 或者只生长在南方 。 今天要说的这种野菜 ， 是南方特有的一种野菜 ， 味道清香甘甜 ， 见到可别错过 。

野茼蒿
这种野菜学名是野茼蒿 ， 它是一种菊科植物 ， 茎叶有一种特殊的清香味 。 在海南 ， 它被人们称之为“革命菜” ， 因为它曾是当年的充饥野菜 ， 很多人在靠它度过饥荒年代 。
如果去海南旅游的话 ， 经常能在饭店看到这个菜名 ， 通常和海南有名的五指山野菜印在同一处 。 在广西 ， 当地人又叫它“安南菜” ， 也是常吃的野菜 。 可见野茼蒿的食用价值被人们广泛认可 。

野茼蒿的烹饪方法也很简单 ， 用来下火锅 ， 或者加点蒜蓉清炒就很美味 。 采摘时尽量采摘没有开花的嫩茎叶 ， 有了花蕾的也可以采摘下来 ， 由于花蕾不能吃 ， 把它掐掉扔了就行 。
然后再撕掉茎秆上的外皮 ， 就可以看到碧绿脆嫩的茎秆 ， 和嫩叶一起炒就行了 。 简单的做法 ， 吃它最原本的野菜味道 ， 比很多蔬菜的口感都强 。
【|这种充饥野菜，野外遍地都是，味道清香甘甜，见到可别错过】
南方的春天来得早 ， 像广西、海南一带 ， 冬天的存在感弱 ， 春天来得就更早了 。 因此可以在1月份的时候 ， 全国其他地方还在大雪纷飞的时候 ， 这里的野茼蒿已经开始长出来了 ， 很多老农民就会去山里采摘 ， 然后拿到集市上去售卖 。

野茼蒿喜欢肥沃、湿润的地方 ， 一般生长在水沟旁或者其他靠水的地方 ， 山里的林荫下也有分布 ， 有时候去山里也能见到它 。 在这种不缺水的地方生长 ， 一旦气温升上来 ， 它的生长速度特别快 ， 所以看到了就尽早采摘 ， 免得开花了太老了没那么好吃 。

野茼蒿的种子像蒲公英一样 ， 会随风飘到各处 ， 因此它在野外随处可见 ， 生命力强 ， 繁殖能力也强 ， 像是在果园这类地方 ， 它还会一种有害的杂草 ， 需要及时铲除 。 不过 ， 由于人们对野茼蒿的喜爱 ， 现在已经有人工种植野茼蒿的地方 ， 一年四季都可以采摘 。
野茼蒿会发出许多侧枝 ， 也就是会不断长出嫩茎叶 ， 采摘期很长 。 同时在种植的过程中 ， 如果不断地摘掉它的花蕾的话 ， 也会使它的采摘期变长 。
野茼蒿不仅是一种野菜 ， 还是一种药食同源的植物 ， 它具有清热解毒、利尿等作用 ， 备受人们喜爱 。 朋友们 ， 你们吃过野茼蒿吗？在你的家乡是否有这种野菜呢？欢迎留言交流哦！

来源：(禾木报告)

【】网址：/a/2021/0227/kd748000.html

标题：|这种充饥野菜，野外遍地都是，味道清香甘甜，见到可别错过