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现在进入到春季返岗时候 ， 春节期间都是鸡鸭鱼肉 ， 都知道春节后容易长膘 ， 主要是脸部变圆 ， 肚子鼓鼓的 ， 身体的脂肪过厚 ， 身材明显出现走样 ， 很多人的肠道也很堵塞 ， 主要是油腻食物吃多了 ， 反而是一些绿叶蔬菜更受欢迎 。 其实身材管理和营养供给一样重要 ， 并不是天天吃青菜就能够减肥 ， 满足身体营养需要 ， 还要补充各种营养 。 今天为小伙伴分享一款高营养的健康搭配——芹菜炒腐竹 ， 腐竹是营养极高的豆制品 ， 价格非常平价 ， 搭配芹菜段更有食欲 ， 吃起来腐竹非常有韧性 ， 清淡又爽口 ， 营养价值还非常出色 。 很多人虽然吃过腐竹 ， 但是八成人不知道如何泡腐竹 ， 接下来教你们如何泡腐竹和烹饪这菜的技巧吧 。

现在正值春节后 ， 大多数人都陆续返乡 ， 但是这几天要赶路返回工作地 ， 这几天特意为家里人做一些素菜 ， 比大鱼大肉还美味 。 家里还有一些腐竹和芹菜 ， 准备做一道超级美味的下饭美味 ， 营养也不低 ， 好吃还不贵 。 春节后 ， 吃大鱼大肉不如它 ， 简单炒一炒 ， 补钙长个头 ， 好吃又解腻 。
【芹菜炒腐竹的烹饪小技巧】准备一些食材：准备芹菜100克左右（芹菜要选择水芹 ， 不要选择西芹 ， 芹菜的根茎细一些 ， 叶子没有枯黄的现象） ， 准备2根干腐竹 ， 准备姜蒜各5克 ， 准备生抽少许 ， 蚝油一勺 ， 清水和温水少许 ， 食盐少许 ， 鸡精少许 ， 其他 。

烹饪难度分析：掌握芹菜和腐竹的选购技巧 ， 腐竹需要泡发技巧和芹菜焯水 ， 掌握这盘菜的烹饪步骤 ， 难度不高 。1：准备好上述需要用到的食材 ， 将干腐竹放在一个容器里 ， 加上适量的温水 ， 撒上一些食盐 ， 将腐竹大概泡几个小时 ， 让腐竹泡出来软嫩入味 ， 非常有嚼劲 。

2：将芹菜掐掉老一些的部分 ， 将芹菜切成若干小段 ， 腐竹切成段备用 ， 将大蒜和生姜分别洗净 ， 切成细段备用 。
3：起锅烧一锅清水 ， 煮沸后倒入芹菜段焯水（不要煮太长时间） ， 控干水分后备用 ， 准备好芹菜段和泡好的腐竹 ， 开始学习这盘腐竹的吃法吧 。
4：将炒锅锅底预热一段时间 ， 加上一些植物油和蒜片煸炒 ， 将其全部爆香 ， 加上泡发好的腐竹段 ， 将腐竹全部炒软 。
5：然后加上芹菜段翻炒 ， 最后加上生抽少许 ， 蚝油少许 ， 快速炒一分钟左右 ， 最后加上食盐少许 ， 鸡精少许 ， 最后将食材炒均匀 。6：装盘出锅 ， 这道简单易学 ， 青翠鲜嫩 ， 清肠解油腻的芹菜炒腐竹做好了 ， 看起来特别有食欲 ， 不妨一试 。

推荐语：芹菜炒腐竹是一盘非常口感细腻 ， 美味又营养的清淡小炒 ， 腐竹有着素肉之称 ， 吃起来柔软有弹性 ， 吃起来非常美味 。 本身这盘菜的热量很低 ， 多吃也可以控制体重 ， 清肠又解腻 ， 还可以降低血压 ， 维护身体各项机能的平衡 ， 好处多多 。 【酒心巧克力|春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，补钙长个头，好吃又解腻】你们学会这盘芹菜炒腐竹的烹饪诀窍？（本文全部配图都出自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0228/kd751068.html

标题：酒心巧克力|春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，补钙长个头，好吃又解腻