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【米粉|做米粉时，别再用糯米了，用它做，米粉亮白劲道不开裂，涨知识了】
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导读：做米粉时 ， 别再用糯米了 ， 用它做 ， 米粉亮白劲道不开裂 ， 涨知识了时间过得太快了 ， 春天已经到来了 ， 在这个春暖花开的季节 ， 人们有穿春装的、短袖的 ， 不管穿什么 ， 只要自己最舒适就好！每年天暖和了 ， 人们都想吃一些清凉的食物 ， 比如做一些凉拌菜、凉拌米粉等 ， 说起凉拌米粉 ， 我就想起它的美味 ， 米粉吃起来劲道有弹性 ， 把它当成下饭菜、主食都挺不错的！因为米粉是用早籼米做的 ， 吃起来挺当饱的 ， 也可以当成下饭菜 ， 加上调好的料汁 ， 开胃又下饭 ， 天暖和了 ， 吃上一份凉拌米粉 ， 实在是太美味了！
说起米粉 ， 大家都熟悉吧 ， 这是生活中常见的一种食物 ， 那么你家吃的米粉 ， 是自己在家做的 ， 还是在外面买的？反正我家从不出去买的 ， 因为自己做的米粉 ， 不放各种添加 ， 吃起来柔软劲道 ， 很适合家人的胃口！但是有很多朋友做的米粉 ， 容易裂开 ， 如果你也遇到这种情况的话 ， 这是步骤做错了 ， 想要做一些好吃的米粉 ， 需要大家掌握2个窍门 ， 只有掌握好窍门 ， 做出来的米粉 ， 不裂开 ， 而且柔软有弹性 ， 做米粉时 ， 牢记2大步 ， 米粉柔软有弹性 ， 做法配方步骤详细讲解！
其实米粉的做法很简单 ， 但是每个人的做法都不同 ， 因为有的人喜欢用大米做 ， 有人的用糯米 ， 还有的人喜欢用早籼米 ， 我个人觉得用早籼米做的米粉 ， 口感最好了 ， 比用糯米、大米强多了！每次我在家用早籼米做米粉时 ， 深受家人的欢迎 ， 做米粉时 ， 别再用糯米了 ， 用它做 ， 米粉亮白劲道不开裂 ， 涨知识了！好了不多说了 ， 下面我就把米粉详细的做法分享给大家 ， 抓紧学习一下吧！
【食材】：早籼米、木薯粉、小麦淀粉、熟米饭等
【具体做法】
准备适量的早籼米 ， 先加上清水淘洗干净 ， 再浸泡一晚上 ， 第二天 ， 把早籼米捞出来 ， 放在料理机中 ， 加上熟米饭100克、清水300毫升 ， 打成细腻的米浆 ， 然后过滤在碗中 。 在米浆碗中 ， 加上木薯粉100克、小麦淀粉100克搅拌均匀 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成细腻的米糊 ， 因为淀粉容易沉淀 ， 可以多搅拌一会 。
准备一个平底盘子（可以使用米粉罗罗或披萨盘子） ， 在里面刷上一层食用油 ， 舀上一勺米浆 ， 晃动一下盘子 ， 放在烧开水的锅里 ， 大大火煮2分钟 ， 时间到出锅 ， 把米粉罗罗放在凉水碗中 ， 凉透后 ， 把米粉撕下来 ， 依次把剩余的米糊做成米粉即可 。
取出适量的米粉 ， 从一端往上卷起来 ， 然后切成长条 ， 加上黄瓜丝、蒜泥、辣椒油、香菜、香醋、生抽搅拌均匀 ， 这样就可以开吃了 。
【小窍门】
第一：做米粉的时候 ， 要记得用早籼米（不要用糯米和大米） ， 需要放上一碗熟米饭 ， 可以增加粘糯性 。
第二：要记得把米浆过滤一遍 ， 这样做出来的米粉才会更细腻 ， 再加上木薯粉和小麦淀粉搅拌均匀 ， 这样就可以做米粉了 。
第三：凉拌米粉的时候 ， 可以加上蒜泥、辣椒油、香醋等 ， 放上自己爱吃的调味品 ， 这样做出来的凉拌米粉 ， 口感更清爽 。
以上就是凉拌米粉详细的做法 ， 你们都学会了吗 ， 米粉是生活中常见的食物 ， 吃起来柔软劲道又Q弹 ， 加上调好的料汁 ， 越吃越过瘾！如果这道米粉吸引到您了 ， 记得点个关注、点个赞 ， 感谢您的支持！
来源：(豆弟煮)
【】网址：/a/2021/0302/kd757499.html
标题：米粉|做米粉时，别再用糯米了，用它做，米粉亮白劲道不开裂，涨知识了
