被称为“开春第一菜”的香椿 ，
因其滋味独特而久负盛名 。
作为大自然的美食 ，
吃一口在嘴里 ，
那就是春天的味道啊！


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最近 ， 香椿因价格贵而火了一把 。
真实情况究竟如何？
跟随我们采访人员来菜市场看看吧


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市京集贸市场
在市京集贸市场里 ， 可以看到几乎每个蔬菜摊位上都摆了一个小筐 ， 里头竖着一捆又一捆的香椿 ， 长得细而短 ， 就如同一只只鸡毛毽子 。


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香椿的身价向来金贵 ， 别的蔬菜是按斤卖 ， 它可是按两卖 。 不过 ， 价格却并没有网上热议的90元一斤 ， 而是降至40元一斤 。 爱吃香椿的市民告诉采访人员 ， 每年此时 ， 香椿都是这个价格 ， 哪怕卖到100元一斤 ， 也不稀奇 。 “一般上市的第二三天 ， 我就会买来吃的 。 今年的价格和往年比起来差不多 ， 没有特别贵 ， 但香椿是一天一个价 。 ”


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据摊主介绍 ， 香椿之后价格也不会降太多 ， 最低不会低于30元一斤 。 “到清明节后就很少人买来吃了 ， 差不多就是一个月的时间 。 你就看这么一点芽 ， 它每年就长这么高 ， 再过一天它就老了 ， 没人吃了 。 ”
早春上市 ， 清明前后就要结束采摘 ， 香椿的“上线时间”不长 ， 使得它更为珍贵 ， 也异常鲜美 。 香椿上市了 ， 晚上可以来盘香椿炒蛋了！


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三月 ， 正是春菜大量上市的时候 。
除了香椿 ，
还有野荠菜、草头、马兰头等
琳琅满目的蔬菜放在摊头 ，
正等着市民们尝鲜 。
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采访人员注意到 ， 菜尖最受马大嫂们的欢迎 ， 简单炒一炒就是一道色香味俱全的菜 。 目前菜尖售价为3.5元一斤 。


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至于野荠菜 ， 最常见的就是把它用作馄饨馅 ， 但也有人独爱荠菜豆腐羹那一口鲜味 ， “荠菜烧汤很好吃的 ， 放点豆腐、肉丝 。 ”目前售价为4.5元一斤 。


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再有马兰头、枸杞头等春菜 ， 都以其清新的口感 ， 成为了春日餐桌上的一道美味 。 价格方面 ， 马兰头售价7元一斤 ， 枸杞头售价为12元一斤 。


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新鲜春菜已纷纷上市 ，
你还不赶紧安排？
吃上一口春天的味道 ，
好好享受吧~
杨浦区融媒体中心原创稿件 ， 转载请注明出处
文字/摄影：汤顺佳
部分图片来源于网络
【最鲜嫩的“蔬菜贵族”香椿上市了！每斤90元是真的吗？】编辑：奚宇轩

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