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【黄瓜|入春后，我家吃得最多的就是它，不去皮切长条一拌一腌，老好吃了】

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进入春季后 ， 人的口味也像干净明朗的“春天”一样 ， 慢慢的清淡了下来 ， 所以饮食上不再以大鱼大肉为主 。 我家也是 ， 春节一过 ， 先是各种野菜各种吃 ， 再就是一些可口的小腌菜也排上了“饮食的日程” ， 今天吃腌萝卜条 ， 明天吃腌蒜 ， 后天再准备上妈妈特制的腌花生 。 用它们就着馒头或者拌饭吃 ， 都是个顶个的美味 。

除了以上外 ， 开春我家常吃的还有这个 ， 入春后 ， 我家吃得最多的就是它 ， 不去皮切长条一拌一腌 ， 老好吃了 。 它就是超解腻开胃的爽口酱黄瓜 。 黄瓜大家都吃 ， 一般都是简单的凉拌 ， 这样做的吃起来生硬不入味 ， 但是像萝卜条一样给它腌制个十天半月 ， 又会变得软塌塌 ， 不脆爽 。 下面给大家分享一种酱黄瓜 ， 做好两个小时就能吃 ， 比凉拌的入味 ， 比长时间腌制的脆爽 。


做这个酱黄瓜 ， 不需要去皮 ， 也不需要切片 ， 四刀切成细长条就可以了 ， 再浇上秘制的酱料 ， 腌制2个小时就能吃 ， 口感不塌还入味 。 春季 ， 这食材碰到就买 ， 不切片不去皮 ， 切成细条一拌一腌 ， 真脆爽 。 下面大家就和我一起看下它的具体制作步骤吧 ， 喜欢的一定要收藏哦 。

食材：

黄瓜 ， 食盐 ， 食用油 ， 酱油 ， 姜葱蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒
步骤：
第一步：准备几根新鲜的大黄瓜 ， 先用清水将它清洗干净 ， 然后从中间竖着切成四个小长条 ， 再把里面凸出来的瓤给它削掉 ， 这是黄瓜脆爽的关键 ， 这一步不可少哦 。

第二步：切成条的黄瓜 ， 将它们全都放到一个大盆中 ， 往里面撒入一大把的食盐 ， 用手翻拌均匀 ， 然后放置腌制2个小时左右 。

第三步：腌制的过程中 ， 我们来做个秘制的料汁 ， 锅中加少许的食用油 ， 油热后 ， 往里面下入姜葱蒜 ， 然后再加入八角 ， 桂皮香叶 ， 炸到锅中的料金黄 ， 将料渣捞出来 。

第四步：捞出后 ， 再准备一些干辣椒 ， 切段后放到油锅中炸香 ， 然后再倒入一碗酱油 ， 给它烧开后 ， 关火放凉备用 。

第五步：将腌制出的黄瓜水控出去 ， 加清水再清洗一遍洗去黄瓜表面多余的盐分 。 洗净后 ， 还有关键一步 ， 就是将黄瓜多余水分挤出去 ， 有力气的可以用手 ， 或者是用纱布给它包起来再用重物压上一会 ， 将多余的水分给它压出来即可 。


第六步：水分去除后 ， 将做好的料汁倒进去 ， 翻拌均匀稍稍腌制2个小时就可以食用了 ， 放冰箱一会儿口感会更佳 。 黄瓜这样做 ， 清脆爽口 ， 开胃还解腻 。 比直接凉拌好吃多了 。

小贴士：
做这道酱黄瓜有两点大家要注意的 ， 这是做出来黄瓜清脆爽口的关键 ， 一是 ， 黄瓜切条后记得将里面凸出来的一层瓤给它削掉；二是 ， 用盐腌制好 ， 清水洗净盐水后 ， 想办法再把多余水分挤干一些 。

以上就是今天和大家分享的特别开胃下饭又脆爽的酱黄瓜的做法 ， 春季口味变得越来越淡了 ， 做点可口的小腌菜 ， 去油腻还开胃 。 入春后 ， 我家吃得最多的就是它 ， 不去皮切长条一拌一腌 ， 老好吃了 ， 喜欢的快来试试吧 ， 如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言 ， 感谢您的支持和关注！

来源：(喵喵食记)

【】网址：/a/2021/0303/kd759892.html

标题：黄瓜|入春后，我家吃得最多的就是它，不去皮切长条一拌一腌，老好吃了