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说到春天 ， 有许许多多的蔬菜都上市 ， 其实最该吃的不是菠菜和韭菜 ， 现在茼蒿是最嫩的时候 ， 过了三月就老了 ， 现在吃茼蒿正当时 。 茼蒿很多人比较熟悉 ， 很多人用它涮火锅吃 ， 茼蒿的叶子有独特的味道 ， 很多地方管它叫做皇帝菜 ， 还可以搭配豆腐和虾皮煮汤 ， 是孩子不能错过的补钙汤 。 真正的“补钙汤”找到了 ， 钙质比牛奶还高 ， 简单煮一煮 ， 不懂吃可惜了 。

进入春季 ， 孩子补钙肯定是重中之重 ， 孩子补钙绝对是家长关心的话题 ， 除了需要加强锻炼和晒太阳以外 ， 很多人以为喝牛奶最补钙 ， 其实最补钙的不是它 ， 而是多喝这道补钙汤——茼蒿虾皮豆腐汤 ， 豆腐是公认的补钙食材 ， 口感好 ， 营养价值高 ， 搭配虾皮煮一煮 ， 孩子营养跟得上 ， 比牛奶还补钙 ， 不妨一试 。 很多人都喝过这道汤 ， 但是不知道这汤的做法 ， 我们一块儿聊一下烹饪方法吧 。 春天 ， 多给孩子喝这汤 ， 做法简单 ， 补钙长个头 ， 不懂吃可惜了 。
【茼蒿虾皮豆腐汤的烹饪小技巧】烹饪食材明细：选购一些新鲜茼蒿（茼蒿又叫做菊花脑 ， 茼蒿的叶片要新鲜翠绿 ， 根部掐起来非常脆嫩 ， 建议选购窄叶茼蒿 ， 这样更适合煮汤） ， 准备50克干虾皮（虾皮闻起来有海鲜味道 ， 摸起来非常干燥 ， 色泽透亮 ， 这样的虾皮才是优质的） ， 准备10克生姜 ， 若干料酒 ， 一块新鲜豆腐（建议选择嫩豆腐） ， 若干清水 ， 食盐2勺 ， 鸡精少许 ， 一些黑胡椒粉 ， 其他 。

烹饪小诀窍：需要掌握挑选虾皮和茼蒿的方法 ， 虾皮要温水浸泡 ， 茼蒿要用盐水反复洗干净 ， 豆腐最好焯烫一下 ， 整体难度不高 。1：挑选一捆新鲜茼蒿 ， 用手掐掉老一些的根茎和叶子 ， 茼蒿菜都放入一个容器里 ， 多加上一些清水 ， 撒上食盐搅拌 ， 食盐能够杀死叶片虫卵 ， 清洗干净切成段备用 。

2：将虾皮用温水泡一泡 ， 帮助去掉原本咸味 ， 还不会影响原本营养价值 ， 将豆腐改刀切块 ， 豆腐需要用热水烫一下 ， 帮助去掉豆腐豆腥味 ， 控干水分备用 。
3：起锅将锅底烧热一些 ， 加上油少许 ， 加上姜丝煸炒一会儿 ， 加上虾皮炒一小会儿 ， 料酒少许去腥 。
4：然后加上足量的清水 ， 开大火将其煮开 ， 分别下入豆腐块和茼蒿段 ， 让茼蒿叶子煮到变绿 。5：最后进行调味 ， 撒上一些食盐 ， 鸡精和胡椒粉若干 ， 将汤汁煮一煮 ， 撒上若干小葱段 ， 出锅 ， 这道美味滋补 ， 营养极高的茼蒿虾皮豆腐汤都做好了 。

推荐语：茼蒿虾皮豆腐汤是一款孩子爱喝的补钙汤 ， 豆腐和虾皮是补钙绝配 ， 豆腐的钙含量高 ， 虾皮的营养远远高于牛奶 ， 多吃能够为孩子补钙 ， 老人预防骨质疏松 ， 早食早受益 。 【补钙|真正的“补钙汤”找到了，钙质比牛奶还高，简单煮一煮，不懂吃可惜了】茼蒿的吃法有很多 ， 搭配此物是绝配 ， 营养翻倍 ， 你们掌握这款茼蒿虾皮豆腐汤的烹饪技巧？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0304/kd761749.html

标题：补钙|真正的“补钙汤”找到了，钙质比牛奶还高，简单煮一煮，不懂吃可惜了