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春雨降临 ， 万物复苏 ， 每当新年的第一场春雨降临后 ， 农村的野生植物会纷纷冒出头 ， 加上这几年正值春节 ， 我们大鱼大肉未免吃得多了点 。 因此 ， 现在许多农民朋友 ， 趁着开春之际 ， 带上工具前去山里采挖野菜 。 谈到野菜 ， 我本人非常喜欢 。 这几天我抽空带着孩子们 ， 陆续采挖的不少野菜 ， 比如荠菜、鹅肠菜、刺儿菜等等 ， 既感受了初春降临的魅力 ， 也吃到的美味的佳肴 。 相信不少朋友跟我一样 ， 非常喜欢吃野菜 ， 但是却害怕因不熟悉野菜而采摘错 ， 今天我给大家分享的野菜 ， 大家一定要看清楚！

芫荽
这种野菜给许多人的第一印象 ， 那就是味道有些难闻 ， 但是大家千万不要忽视它的价值 。 说起味道难闻的野菜 ， 你们最先想到的是什么呢？是鱼腥草还是什么野菜？在许多地区 ， 鱼腥草确实是很出名的一款难闻野菜 ， 但是川贵地区的很多朋友 ， 非常喜欢吃鱼腥草 ， 他们认为鱼腥草是一种非常好吃的野菜 ， 可是其他一些地区的人们 ， 大多都觉得鱼腥草太过难闻 。 此前 ， 我有朋友就听了我的建议 ， 打算尝试着做一做 ， 兴致冲冲地买了半斤回来 ， 拿到手却不愿意吃 ， 直接白白浪费 。 今天的这种野菜 ， 闻着味道和鱼腥草差不多 ， 它就是芫荽 。

说到芫荽 ， 可能很多人会纳闷 ， 这都碍事什么植物 ， 自己好像从来没有见过 ， 其实 ， 芫荽只是它的另一个名称 ， 它在民间的俗称就是大家熟悉的香菜 。 不过 ， 大家平时见到的香菜 ， 和纯野生的芫荽相比起来 ， 那差距真是太大了 。 前段时间 ， 我带着孩子出门遛弯 ， 就看到有一位老人在采挖野生芫荽 ， 那散发的味道实在是太浓郁 ， 隔着几米远都能闻到那个味道 ， 比香菜散发的气味更加浓郁 ， 着实让人有点上头 。

不过 ， 虽然野生芫荽的味道闻着难以忍受 ， 但是老一辈人都很喜欢它 ， 平时采挖芫荽的人 ， 也多是一些老人家 。 他们虽然知道芫荽味道比较大 ， 但是做成菜肴后味道特别好吃 ， 尤其是用来包饺子 ， 堪称一绝 ， 让你吃了一次还想继续吃 。 只要将新鲜的芫荽采挖回去 ， 清洗处理一番 ， 就可以调成馅料 ， 然后做成饺子 ， 吃着味道特别不错 ， 如果跟肉一起包着吃 ， 还能去除肉腥味 ， 一点不比野葱、野韭味道差 。

价值体现
【野菜|这东西，味道虽难闻，但价值极高，包饺子堪称一绝，见到别再嫌弃】芫荽除了味道好以外 ， 根据研究发现 ， 芫荽的营养价值非常丰富 ， 它含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及矿物质元素 ， 同时还可以起到健胃、醒脾等食疗作用 。 由于过年期间 ， 人们大鱼大肉吃腻了 ， 会遇到消化不良的情况 ， 此时吃点野生芫荽再好不过 。 虽然它的味道确实让人难以忍受 ， 但是我希望你不要忽视它 ， 其价值很高 ， 值得珍惜 。

那么野生芫荽到底在哪能见到呢？纯野生的芫荽和普通人工种植的芫荽不一样 ， 纯野生芫荽几乎遍布我国各个地区 ， 常常分布在浙江、云南、四川以及贵州等地 ， 以农村的山林、路边 ， 小溪旁为主 。 虽然它的生活范围广 ， 但它毕竟是纯野生植物 ， 没有人管理 。 因此 ， 只有2-3月份生长出的芫荽才好吃 。 如果过了这个时间段 ， 等到它变老以后 ， 味道就没那么好了 。

春季除了是万物复苏的季节 ， 更是采挖野菜的好季节 。 大家去山林中采挖野菜的时候 ， 如果碰到芫荽的话 ， 可以将它采摘一些回家 ， 仔细品尝一番 ， 味道非常好 。 以上就是对芫荽的所有介绍 ， 您有没有吃过呢？您觉得芫荽味道如何？

来源：(次等叔)

【】网址：/a/2021/0304/kd762659.html

标题：野菜|这东西，味道虽难闻，但价值极高，包饺子堪称一绝，见到别再嫌弃