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在农村长大的朋友 ， 儿时那会应该都玩过一些野草 ， 主要是由于当时没什么玩具 ， 为了解乏 ， 就会找一些有意思的野草来玩 ， 比如苍耳、狗尾巴草就是很多农村娃都玩过的野草 ， 苍耳的果实长满了刺 ， 一些男孩子就喜欢用它来丢女生 ， 然后被女生追着打 。 而狗尾巴草呢 ， 一般是用来编东西 ， 如编手环、编头饰等 。
在农村的河边 ， 还有一种野草也十分受农村娃的喜爱 ， 它个“果实”是黄色或红褐色 ， 长条状 ， 看起来就像过年时吃的“香肠”一样 ， 很多小孩子都会把这个“香肠”连着茎一起折下来当玩具玩 ， 然后互相打闹 。

相信很多朋友已经猜出来这是什么野草了 ， 没错 ， 它就是有着“香肠草”之称的“香蒲” 。 其实不止在过去的农村里 ， 小孩子会这么玩 ， 现在在很多农村地区 ， 依旧有很多小孩子会这么玩 。
说起来 ， 这香蒲确实是农村一种十分常见的野草 ， 有资料显示 ， 香蒲在我国分布极广 ， 除了西北地区少见之外 ， 其他地区几乎都有分布 ， 多生长于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带 ， 像农村地区的河边、鱼塘边、沟渠里 ， 那更是常见 ， 每年都会成片的生长 。

在很多人看来 ， 香蒲除了那似香肠的“果实”可以让小孩子玩耍之外 ， 就没什么价值了 ， 其实并不是 ， 香蒲全身是宝 ， 是我国重要的水生经济植物之一 。
香蒲的价值参考
首先就要说它长出来的那根“香肠” ， 很多人都以为香蒲上的这个“香肠”是它的果实 ， 其实并不是 ， 这是香蒲的花序 ， 一般雄花序短（3到9厘米） ， 雌花序长（4到15厘米） 。 香蒲的花序可以作为药材入药 ， 入药一般叫做“蒲黄” ， 有着活血化瘀、止血镇痛的作用 。
很多朋友应该有过这样的经历 ， 就是小时候那会 ， 跟着父母在田边干活时 ， 若是不小心摔伤、或者流鼻血了 ， 老人们就会顺手掰一根蒲黄 ， 然后揉吧揉吧给你敷上（或塞鼻孔里） ， 然后摔伤的部位就不那么痛了 ， 鼻血一会就止了 。

其次是经济价值 ， 香蒲的叶中含有很高的纤维素 ， 可以用来编织草袋、草包、草席、坐垫、茶垫、提篮等手工编织品 ， 同时还是良好的造纸和人造棉原料 ， 合理地开发 ， 能带来很好的经济效益 。
水下隐藏的美味
其三自然是吃 ， 一般说到野生植物的价值 ， 大多都会有吃这个环节 ， 而香蒲也不例外 ， 它也是一种可以食用且美味的野菜 ， 不过很多人都不知道它能吃 。 主要是香蒲生长在水中 ， 采摘不易 ， 而它可以吃的部位又隐藏在水下面 。

香蒲隐藏在水下那截嫩的假茎可以作为野菜食用 ， 一般叫做“蒲菜” ， 有的地区也将其称作深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等 。
蒲菜作为一种可食用的野菜 ， 其实在我国有着悠久的食用历史 ， 早在2000多年前 ， 就已经被古人们食用了 ， 不过那时候蒲菜并不叫蒲菜 ， 而是叫蒲菹 ， 后来才改名为蒲菜的 。
蒲菜是一种十分好吃的野菜 ， 古时就有诗赞曰：“箸脆思蒲菜嫩 ， 满盘鲜忆鲤鱼香”、“ 蒲菜佳肴甲天下 ， 古今中外独一家” 。
蒲菜不仅好吃 ， 营养价值也很高 ， 同时吃法也很多 ， 最宜扒、烧、烩 ， 也可用炒、熬 。 氽、煮等法 ， 特别是用它来煲汤 ， 那可是一绝 ， 煲出来的汤奶白色 ， 喝起来清香爽口 。

结束语：
和很多野菜一样 ， 香蒲虽然分布很广 ， 但地域性也很强 ， 目前主要在我国的江苏、浙江一带作为野菜食用 ， 其他地区很少会把它作为野菜来食用 ， 甚至都不知道它能吃 。
这就造成了一个奇怪的现象 ， 在江苏、浙江一带 ， 香蒲已经开始人工种植了 ， 但由于产量有限 ， 使得蒲菜的价格颇高 ， 从10元一斤到20元一斤不等（市场零售价 ， 品质不同价格不同） 。 而其他地区香蒲则野生于池塘、河边、水沟里无人问津 ， 着实可惜 。
蒲菜的采收期在每年春季的3月到5月 ， 若有喜欢吃野菜的朋友 ， 在这个时间段可不要错过哦 。
【香肠|农村河边的“香肠”，水下隐藏着美味，20元一斤，很多人不知能吃】分页标题#e#各位朋友 ， 你们玩过香蒲的那根“香肠”吗？你知道它可以作为野菜吃吗？欢迎留言交流哦！

来源：(禾木报告)

【】网址：/a/2021/0304/kd762734.html

标题：香肠|农村河边的“香肠”，水下隐藏着美味，20元一斤，很多人不知能吃