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鸡蛋是我们生活中重要食材 ， 每日一两个水煮蛋也是很多人的饮食习惯 ， 它价格比较亲民 ， 做法也是多种多样 ， 富含蛋白质和氨基酸等营养 。 今天用鸡蛋做出6道家常菜 ， 营养又美味 ， 好吃还下饭 。

【香菇炒鸡蛋】
材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒、大葱、大蒜、生抽、蚝油、白糖、食盐
做法：
1.香菇去根切薄片 ， 西红柿切小块 ， 泡好的木耳一把撕成小块 ， 青椒切细丝 ， 碗中打入三个鸡蛋搅散 ， 再准备葱花、蒜片备用 。
2.烧一锅开水 ， 下入香菇和木耳焯水一分钟后捞出 。
3.炒锅加入少许植物油 ， 淋入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块盛出 。
4.炒锅下入葱蒜爆香 ， 再下入西红柿炒出汁水 ， 接着下入木耳和香菇 ， 翻炒片刻后加入蚝油、生抽 ， 把调料翻炒化开 。
5.最后加入鸡蛋和青椒丝 ， 再次翻炒片刻 ， 出锅前加入少许食盐调味 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
【姐姐|餐桌离不了鸡蛋，6道用鸡蛋做的家常菜，简单易做，营养好吃】
【洋葱炒蛋】
食材：洋葱、鸡蛋、青红椒、白糖、胡椒粉、蚝油、食盐
做法：
1.洋葱切块掰散备用 ， 碗中打入三个鸡蛋搅散 ， 青椒和红椒各一个切菱形片 。
2.炒锅内加入少许植物油 ， 油热淋入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块盛出 。
3.锅内下入洋葱 ， 煸炒片刻把洋葱炒香 ， 然后加入一勺蚝油翻炒化开 。
4.下入青红椒和炒好的鸡蛋 ， 再次翻炒30秒左右 。
5.最后加入白糖、胡椒粉、食盐调味 ， 把调料翻炒均匀后即可出锅 。

【丝瓜炒蛋】
食材：丝瓜、鸡蛋、西红柿、大蒜、白糖、蚝油、胡椒粉、食盐
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块 ， 青椒切三角形 ， 西红柿切小块 ， 碗中打入三个鸡蛋搅散 ， 大蒜几粒拍散备用 。
2.烧一锅开水淋入少许植物油 ， 下入丝瓜焯水30秒后捞出 。
3.炒锅加入少许植物油 ， 淋入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块盛出 。
4.下入大蒜爆香 ， 再下入西红柿炒出汁水 ， 加入一勺蚝油划开炒散 。
5.下入丝瓜、青椒、鸡蛋 ， 把所有食材翻炒片刻 。
6.出锅前加入白糖、胡椒粉、食盐调味 ， 把调料翻炒化开后即可完成 。

【杏鲍菇炒鸡蛋】
材料：杏鲍菇、鸡蛋、青红椒、生姜、大蒜、蚝油、白糖、生抽、食盐
做法：
1.杏鲍菇切菱形片 ， 青椒和红椒切菱形片 ， 碗中打入两个鸡蛋搅散 ， 再准备姜末和蒜末备用 。
2.烧一锅开水 ， 把杏鲍菇焯水一分钟后捞出 。
3.另起锅加入少许植物油 ， 淋入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块盛出 。
4.下入姜蒜末炒出香味 ， 再加入生抽、蚝油划开炒散 。
5.下入杏鲍菇翻炒至吸收调料 ， 接着加入青红椒和炒好的鸡蛋 ， 再次翻炒20秒左右 。
6.最后加入白糖、食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。

【水蒸蛋】
材料：鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、香油、食盐
做法：
1.三个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许食盐调味 ， 加入2倍量的温水 ， 把鸡蛋充分搅散 。
2.搅散后的鸡蛋液通过漏勺过滤到盘中 ， 这样可以过滤出杂质 。
3.蒸锅内的水提前烧开 ， 把处理好的鸡蛋液放入蒸锅内 ， 盖上锅盖开大火蒸8分钟 。
4.蒸好之后划成小块 ， 淋入少许蒸鱼豉油和香油 ， 再撒入葱花点缀一下美味即享 。

【包菜炒鸡蛋】
材料：包菜、粉丝、鸡蛋、大蒜、红辣椒、生抽、食盐
做法：
1.粉条一把提前用温水泡软 ， 包菜清洗干净切细丝 ， 碗中打入三个鸡蛋搅散 ， 再准备蒜片和红辣椒备用 。
2.炒锅加入少许植物油 ， 淋入鸡蛋液 ， 待定型后炒成鸡蛋块盛出 。
3.下入蒜片和红辣椒爆出香味 ， 再下入包菜叶翻炒1分钟 。
4.包菜叶炒软后加入粉丝 ， 淋入少许生抽 ， 把调料翻炒化开 。
5.最后加入鸡蛋翻炒均匀 ， 出锅前再加入少许食盐调味后即可完成 。

来源：(舒晨爱味记)

【】网址：/a/2021/0304/kd763254.html

标题：姐姐|餐桌离不了鸡蛋，6道用鸡蛋做的家常菜，简单易做，营养好吃