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导读：花甲吐沙 ， 不懂的用油放盐都不对！大厨教你一招 ， 花甲狂吐沙！
随着人们生活条件不断提高以后 ， 很多人都开始爱上了吃海鲜 ， 而很多海鲜价格昂贵 ， 我们并不能经常吃 ， 但是有一种海鲜的价格却非常的便宜 ， 可以经常吃 ， 而这一海鲜就是花甲 ， 而我喜欢吃的海鲜之一就是花甲 ， 每次出去吃饭都会点一份爆炒花甲 ， 因为实在是太香了 ， 每次自己吃都吃不够 ， 但在外边吃多了以后 ， 就不想天天在餐厅吃了 ， 一个原因是太花钱 ， 另一个原因是自己做的才放心 ， 于是我就决定买一点回家自己做！
花甲做起来其实不难 ， 但是处理起来就有点麻烦了 ， 因为处理不好的话 ， 吃的时候壳里面全是沙子 ， 根本就吃不了 ， 那时候把自己的好心情都消磨掉了 ， 不知道大家有没有感同身受 ， 所以我就开始到处请教大厨 ， 有的人说滴油 ， 有的人说加盐 ， 但是都没有太大的用处 ， 于是我就去问了我的一个厨师朋友 ， 他告诉了我几种方法 ， 我才恍然大悟 ， 用他的方法做了几次 ， 花甲狂吐沙 ， 于是我把这几个方法总结出来发给大家 ， 希望能够帮助到大家！
- 加盐：其实加盐也是可以的 ， 只不过比较耗时 。 先准备一个大盆 ， 把花甲倒入盆中 ， 加入适量的盐 ， 最后加入清水 ， 清水要浸过花甲 ， 但是不要放太多 ， 之后静置2-3个小时左右 ， 你就会发现清水变得浑浊了 ， 那就是花甲把沙子已经吐出来了；如果大家觉得时间太长的话 ， 也可以在放置花甲的盆子上再放一个盆 ， 来回摇晃 ， 大约两三分钟 ， 基本上就吐干净了；
- 加白醋：把花甲倒入盆里之后 ， 倒入适量的白醋 ， 因为白醋的加入 ， 会使花甲受到刺激 ， 尤其是它的胃部受到的刺激尤为严重 ， 这时候再用手搅拌一下 ， 它就会自动吐出沙 ， 等盆里面的清水变得浑浊就证明已经可以了；
- 【花甲|花甲吐沙，不懂的用油放盐都不对！大厨教你一招，花甲狂吐沙！】加白酒：在有花甲的盆中加入适量的白酒 ， 再加入清水 ， 再用手搅拌 ， 就像人一样喝醉酒 ， 再颠簸一下就会呕吐 ， 花甲也是 ， 搅拌的时候就已经晕了 ， 就会吐沙 ， 等沙吐完 ， 盆里的清水也变成浑浊的了 。
处理好的花甲当然就要下锅了 ， 我最爱吃的是爆炒花甲 ， 和大家分享一下做法：
- 加入适量的油 ， 加一些已经切好的姜 ， 蒜 ， 干辣椒翻炒 ， 炒出香味；
- 放花甲 ， 加入适量的盐 ， 最好是再放入一些青椒 ， 继续翻炒 ， 记住要用大火爆炒 ， 等炒的花甲“开口” ， 这样一盘爆炒花甲就做好了 。
来源：(大熊的世界)
【】网址：/a/2021/0305/kd765753.html
标题：花甲|花甲吐沙，不懂的用油放盐都不对！大厨教你一招，花甲狂吐沙！
