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春季的节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨 ， 过两天就是二十四节气中的第三个节气--惊蛰 ， 它一般在每年3月5日或6日 ， 惊蛰是仲春的开始 ， 这时气温上升 ， 春雷始响 ， 蛰伏于地下冬眠的蛰虫被雷惊醒 ， 这时万物复苏 ， 民间谚云:“春雷响万物长” ， 中国大部分地区进入春耕季节 。
每个气节都有其相对应的食物 ， 惊蛰作为二十四节气之一 ， 也有它自己的饮食习惯 ， 那么惊蛰节气养生吃什么蔬菜养生好呢？其实春季的时令菜最养生 。 春天肝火旺 ， 因此春季养生注重养肝护肝 ， 疏通肝气 ， 能让你一整年健健康康 ， 不懂吃太可惜了 。下面推荐适合惊蛰节气吃的6种蔬菜 ， 菠菜、韭菜、茼蒿、豆芽菜、莴苣、 芹菜 ， 多吃这些菜能有助于疏通肝气 ， 帮助我们身体排出毒素 。 这些应季蔬菜不仅好买 ， 且价格便宜 ， 简单家常又营养 ，降火排毒 ， 让你天天不重样 。
一 菠菜 菠菜是生活中常见的一种蔬菜 ， 它的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 ， 含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质 ， 以及铁、钙、磷等矿物质 ， 被称为“营养模范生” ， 常吃能预防贫血、滋阴润燥 ， 预防便秘、保护视力、促进生长、增强抗病能力、清洁皮肤、抗衰老等功效 。
【韭菜|惊蛰至，这六种菜别错过简单又营养，应季而食身体棒，健康一整年】【口蘑扒菠菜】
原料： 菠菜 口蘑 枸杞 油盐
制作：烧锅水加入些盐和几滴油 ， 将菠菜放进锅中烫变色后捞出备用；将焯好的菠菜摆放在盘中；烧热锅放入适量的油 ，放入口蘑片进去翻炒两下 ， 加入蚝油、生抽和水煮上两分钟 ， 加入少许盐调味大火收汁 ， 将烧好的口蘑浇淋在菠菜上即可 。
二 韭菜 韭菜一年四季都有 ， 但春天的韭菜最为鲜美 ， 韭菜有“洗肠草” ， “起阳草”的美誉 ， 营养价值非常高 ，富含纤维素、维生素、胡萝卜素、铁、钾和维生素A的等营养元素 ， 常吃具有补肾温阳、 益肝健胃、润肠通便、消炎杀菌、增强免疫力等功效 。
【韭香素鸡】
原料：韭菜 素鸡 蒜 红椒 生抽 油盐
制作：热锅凉油 ， 下入素鸡片进锅 ， 将它双面微微煎一下；加入少许生抽翻炒上色；加入蒜末和红椒进锅翻炒 ， 加入韭菜进锅大火翻炒 ， 微微变色后加入盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
三 茼蒿 茼蒿是一种很多人喜爱的蔬菜 ， 它的味道清气甘香 ， 有“皇帝菜”的美称 ， 它富含大量的膳食纤维 ， 常吃能预防便秘； 茼蒿本身有着独特的清香味 ， 能养心安神、稳定情绪、促进食欲等； 茼蒿还富含胡萝卜素 ， 维生素C等等 ， 多吃茼蒿美白肌肤 ， 美容养颜的功效 。
【炝炒茼蒿】
原料： 茼蒿 红椒 蒜末 油盐
制作：热锅凉油 ， 下入蒜末和红椒末进锅炝出香味； 下入准备好的茼蒿进锅翻炒 ， 炒至 微微变色后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
四 豆芽菜 春天要多吃芽 ，豆子在发芽的过程中 ， 营养大幅度增加 ，它物美价廉 ， 市场上常见的黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豆苗等 。豆芽菜低热量 ， 低脂肪 ， 常吃清热利湿、促进生长发、养气补血、预防高血压、美容护发、减肥瘦身等功效 。
【剁椒韭菜炒豆芽】
原料： 黄豆芽 韭菜 剁椒 油盐
制作： 热锅凉油 ，下入黄豆芽进锅翻炒两下 ， 加入1大勺剁椒进锅翻炒；加入韭菜进锅大火翻炒 ， 微微变色后加入盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
五 莴苣 莴笋是人们都喜欢吃的一种蔬菜 ， 营养价值很高 ， 富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养元素 ，它味道清新且略带苦味 ， 常吃能开通疏利消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便、促进食欲等功效 。
【炝炒莴苣】
原料： 莴苣 红椒 蒜 油盐
制作：莴苣片加入少许盐腌制至微微出汁； 热锅凉油 ， 下入蒜末和红椒进锅爆香； 加入莴苣片进锅翻炒两下 ， 最后加入适量盐调味 ，翻炒均匀即可 。分页标题#e#
六 芹菜 芹菜是日常生活中常见的一种配菜 ， 通常分为西芹 ， 水芹 ， 旱芹这三类 ， 芹菜性甘凉 ， 营养丰富 ， 含有多种微量元素和维生素 ， 它膳食纤维含量大 ， 低热量 ， 常吃具有清热利尿 ， 平肝降压 ， 促进食欲 ， 清胃涤痰 ， 提神醒脑 ， 祛风理气等功效 。
【西芹炒百合】
原料： 西芹 百合 胡萝卜 油盐
制作： 烧锅水加入点盐 ，将百合放进锅中焯煮一分钟 ， 加入西芹进去继续焯煮至变色后捞出备用；热锅凉油 ， 下入胡萝卜片进锅翻炒两下 ， 加入准备好的西芹和百合进锅翻炒两下 ， 最后加入盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
来源：(斯佳丽的小厨房)
【】网址：/a/2021/0305/kd766235.html
标题：韭菜|惊蛰至，这六种菜别错过简单又营养，应季而食身体棒，健康一整年
